如何做虾最简单又好吃？

最简单莫过于白灼

白灼大虾好吃美味，做法又非常的简单，于是很多家庭都尝试过做这道菜，然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味，饭店做的却没有这种味道。究竟是哪里出了问题，又要在哪一步应该改进一下呢？不要着急，大厨来告诉你答案告诉你答案：白灼大虾加点东西，做出来腥味全无，吃起来更鲜。

第一步：将买回来的大虾洗净后用牙签挑出虾线备用。

PS：挑虾线的小窍门，不会的朋友们可以来试一下。

1、先将海虾头部和尾部去掉，剥掉虾皮。

2、一只手拿着牙签，另一只手掐住剥了皮的海虾，从虾尾部挑出虾线

3、手捏住虾线部位轻轻的从虾尾部拉出虾线即可，如果虾线断了就从别的地方继续挑出就可以了。

划重点，为什么要从虾尾部开始挑虾线呢，因为这里的虾线最粗，拉的时候不容易断。

第二步：起锅倒入适量的水，然后再往水中撒入少量的盐、大葱段、姜片，开大火烧开。

第三步：等到水完全烧开了之后再倒入海虾，这时要注意，我们的关键步骤到了，之后向锅中加入适量的酒，水再次烧开了之后煮1分钟就可以捞出来了，这时候煮出来的白灼大虾就可以端上餐桌，蘸着自己喜欢的蘸料吃了。

提示：煮虾的时候加点酒是可以去腥的，而且做出的大虾更新鲜，不过，煮虾千万不要煮太长时间，因为时间长了虾肉会变老，变紧，水分和营养随着时间延长而流失，吃起来不仅不鲜美还很硬。

煮虾不腥的窍门：煮虾的时候姜片和酒都可以去腥的，如果以上的方法大家还觉得有腥味的话可以在煮虾的时候倒入少量的酒，当然，酒在做菜的时候会慢慢的挥发掉，所以不用担心酒精的问题啦。

白灼大虾蘸料做法：

第一步：将姜和蒜都切成末。

第二步：起锅倒入少量的油，加入姜末和蒜末爆香，等到姜末和蒜末微微变黄，香味散发出来的时候就可以关火将它们倒出来了。

第三步：倒入碗中的姜蒜末放入一些蒸鱼豉油，这样一碗简单的白灼大虾蘸料就制作完成了，蘸着吃又甜又鲜美，大家有没有学会呢。

白灼大虾作为一款非常容易做的菜肴如此受欢迎也是有原因的，其中一条原因就是它尽可能保留大虾原本的鲜美口味，只是用一些蘸料就俘获了无数“吃货”的心；另一种原因是它的做法简单，虾受热时间短，所以保留的营养更加充分，也是很多养生爱好者非常喜欢的一种吃法，无论怎么样，它给我们的印象就是受众广、味道鲜，被点菜的几率非常的高。

好了，各位知道了吧，白灼大虾加点姜片或者酒都是可以去腥的，这样做出来的白灼大虾不仅不腥，而且味道更鲜。

大虾的十种家常做法？

以下是十种大虾的家常做法：

1. 蒜蓉烤大虾：将大虾洗净，背部切开，加入蒜蓉、盐、生抽等调料，放入烤箱烤制即可。

2. 清炒大虾：将大虾洗净，热锅冷油，放入大虾煎至两面变色，加入葱姜蒜翻炒，最后加盐和酱油调味即可。

3. 大虾炖豆腐：将大虾洗净，豆腐切块，先煎大虾至两面变色，再加入豆腐块，加入适量清水，炖煮十分钟，最后加盐调味即可。

4. 大虾炒饭：将大虾洗净，切成小块，热锅冷油，先煎大虾至两面变色，再加入米饭和蔬菜，一起翻炒，最后加盐和酱油调味即可。

5. 红烧大虾：将大虾洗净，放入锅中煎至两面变色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料，煮至汤汁浓稠即可。

6. 大虾煮面：将大虾洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。将面条煮熟，捞出后加入大虾、青菜等配料，淋上酱汁即可。

7. 香辣大虾：将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，加入盐、胡椒粉、料酒等腌制十分钟。热锅冷油，加入干辣椒、花椒爆香，再加入大虾翻炒，最后加入葱姜蒜翻炒即可。

8. 大虾煲仔饭：将大虾洗净，剁成小块。将米饭煮至七成熟，加入大虾、香菇、胡萝卜等配料，一起煮至饭熟即可。

9. 大虾蒸蛋：将大虾洗净，去掉虾线，剁成虾泥。将鸡蛋打散，加入适量盐和清水，搅拌均匀后倒入蒸盘中，撒上虾泥，用筷子轻轻搅拌一下。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

10. 葱姜炒大虾：将大虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚。将葱姜洗净，切成丝。热锅冷油，放入大虾煎至两面变色，加入葱姜丝翻炒，最后加盐和酱油调味即可。

油炸大虾怎么做又酥又好吃

1、先挑去虾的虾线，再放入一勺料酒腌制。手抓虾腌制5分钟，切碎干辣椒备用。

2、锅内倒油，放虾入锅炸至表皮起皱，捞出备用。在锅内倒入一勺油，放入蒜末、辣椒、葱花。

3、加入之前炸好的虾，翻炒几下后加入适量椒盐，翻炒均匀后就可以出锅了。

大虾怎么做好吃又简单

1、虾清理干净，挑去虾线。

2、生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝。

3、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁。

4、锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火。

5、加入姜蒜丝烫一下。

6、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀。

7、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟。

8、加入虾煮熟。

9、出锅，蘸着调料吃，很美味。

油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做

材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐

做法：

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

2、锅中多倒油，烧至约6成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。

4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。

5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

鱿鱼大虾怎么做

1、鱿鱼买的时候就让商户给你剥好，或者去超市买冰冻的鱿鱼也行

2、把鱿鱼一破为二，从右上方开始斜切，不要切断

3、切好后再竖着从右上方在斜切，与刚才切的成十字交叉

4、切好后在把鱿鱼横过来切段，这样开水烫过后就成了鱿鱼花

5、将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下，沥干水份，素菜切片备用，除了叶子菜什么素菜都可以

6、热锅冷油，放入姜、大蒜炒香，再放入干锅调料下锅翻炒，喜欢麻麻辣辣的感觉，在放入干辣椒段、花椒，

7、调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒，注意这里是配的容易炒熟的菜品，翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。

8、一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了，很简单的美味，没有烹饪基础的都可以做来吃

大虾干怎么做好吃又简单

1、准备食材：虾干250g、干辣椒、芹菜。

2、辣椒切小段，芹菜切小段。

3、准备一盆清水，把大虾干放入浸泡10分钟。浸泡好后把虾干捞出，把虾脚剪掉。

4、上锅倒入少许花生油，油温热后放入切好的干辣椒。

5、干辣椒炸出香味后捞出，放入虾干，加入少许盐，味精。

6、放入少许清水焖2分钟，焖到水干之后在次加点清水焖煮。

7、放入刚才捞起的辣椒干，放入芹菜，在小炒一分钟。

8、最后打起装盘。

20公分的大虾怎么做好吃

所需食材：大虾，干红辣椒，葱，大蒜，生姜。

制作步骤：

把大虾洗干净，盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净；剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净；用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来；用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗；烧热油锅放入干红辣椒，葱，大蒜小炒；加入大虾翻炒，放入生姜；待大虾变红后加入盐，开水，大火焖十分钟，即可出锅食用。

黄酒灼大虾怎么做呢

主料：鲜虾300克，黄酒60克，葱、姜、味精、精盐各适量。

1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；生姜去皮，洗净，切成细

丝。

2、虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、精盐、清水、姜丝、葱花味精，上笼，用大火蒸10-15分钟，即成。

甜香，粘稠。

培根卷大虾怎么做好吃

培根卷大虾的具体做法如下：

材料：

培根、青椒、色拉油、黑胡椒、食盐。

做法：

1、将虾去壳，用牙签挑去沙肠，撒上少许盐和胡椒粉。

2、将青椒洗净，切成大拇指块状，培根切成宽的长条。

3、在虾仁、青椒外面包上培根，插上牙签固定。

4、将做好的材料放在烤盘上，撒些黑胡椒，淋上些色拉油。

5、入烤箱180度烤六分钟左右，烤至略带焦黄色即可。

软炸大虾怎么做

主料：对虾250克。

辅料：淀粉30克、鸡蛋清50克。

调料：味精1克、盐1克、料酒5克、椒盐10克、花生油75克。

软炸大虾的做法：

1、将大虾去壳取肉洗净，切成3。3 厘米长的抹刀块，放在碗中。

2、虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。

3、炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出。

4、滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。

王婆大虾酱料怎么做

一、主料：

虾。

二、配料：

1、将虾剪去须足，挑去背部黑色的沙线，那个纱线吃着有腥味，然后在清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时；

2、将大葱切段，姜和蒜切片。盐、料酒、蚝油、白糖、花椒、干辣椒，最关键是郫县豆瓣酱。

三、做法及步骤：

1、在锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、白糖少许。其间不停翻炒，避免炒焦。

2、炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，再加入适量水（不易太多，淹没大部分虾即可），然后加盖焖（时间由自己定）。