平桥豆腐羹最正宗的做法平桥豆腐羹怎么做好吃？

－ 准备食材 －嫩豆腐一盒鲜香菇笋火腿肠水淀粉鸡蛋一个盐鸡精麻油白胡椒粉香菜－ 步骤 －1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆腐2.切块;3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁5.水开下豆腐6.等水再次沸腾,下加盐7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油 即可

平桥豆腐怎么做法？

你好，平桥豆腐是一道经典的湖北特色美食，口感鲜美，做法简单。以下是制作平桥豆腐的步骤：

材料：

平桥豆腐、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、鸡精、水淀粉、香菜

步骤：

1. 平桥豆腐切成厚约1厘米的片，用清水浸泡10分钟，去除腥味，沥干备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3. 将平桥豆腐片依次放入鸡蛋液中，裹上一层蛋液。

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入裹好蛋液的豆腐片，两面煎至金黄色，取出备用。

5. 锅中留少许油，加入花椒、辣椒、姜、蒜炒香。

6. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的酱油、盐、白糖、料酒、鸡精和适量的水淀粉调成汁。

7. 将煎好的豆腐片放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀。

8. 撒上香菜末即可。

温馨提示：

1. 煎豆腐的时候一定要慢火，煎至金黄色。

2. 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。

3. 汁要调稠些，这样才能更好地裹在豆腐片上，口感更好。

平桥豆腐羹的家常做法

用料：南豆腐一盒、香菇一个、春笋一个、香肠一个、鸡蛋一个、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、芝麻适量、油香菜适量。

平桥豆腐羹的做法：

1、盒装豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角；

2、切块，

3、水开下豆腐，汆一下，去豆腥味儿；

4、香菇洗净切丁，火腿肠切丁，笋用开水烫一下去涩味，捞出切丁；

5、水开再下豆腐；

6、等水再次沸腾加盐；

7、煮两分钟后加香菜末，用淀粉勾芡，打入蛋花，起锅加鸡精，洒白胡椒粉和麻油即可。

平桥豆腐羹最正宗的做法

食材用料：嫩豆腐100克，金华火腿20克，香菇，姜5克，盐，白糖，胡椒粉，香油，高汤，香菜叶，水淀粉。

做法：

1、豆腐用嫩豆腐，也称南豆腐；

2、嫩豆腐去掉老皮修整齐；

3、切成1厘米左右的厚片；

4、改成约1毫米的薄片；

5、用刀担着一组4至5片的样子立起来，改成菱形片；

6、开水中加少许盐，把菱形豆腐片泡上，一来去除豆腥，二来盐水泡过豆腐不易碎；

7、姜和金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片；

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做法，平桥豆腐羹怎么做好吃，平桥豆腐羹的家常做法

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• 豆腐，香菇，竹笋，火腿肠，肉丝。步骤1：将竹笋切丝，香菇切长块，豆腐切缉贰光荷叱沽癸泰含骏丁，火腿肠也切丁。步骤2：锅里放水，水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐调味。步骤3：烧开后准备先勾点芡粉，喜欢加过豆腐后再勾芡的，这里是先把这些辅料少勾点芡。步骤4：辅料勾过芡后，加豆腐，烧开后就可以勾芡了。这样分两步勾芡，反尔容易掌握勾芡的程度。步骤5：出锅前可以加点香油和香菜的。