钵仔粉可用什么粉代替?
1 钵仔粉可用米粉代替。
2 因为钵仔粉是一种广西特色小吃,主要由米粉和荔浦芋头粉制成,但是在其他地区可能不容易购买到荔浦芋头粉,所以米粉可以代替。
3 除了米粉,也可以尝试使用其他粉类,如荞麦粉、玉米粉、红薯粉等,但口感和口感可能会略有不同。
需要根据个人口味和材料可获得程度进行选择。
钵仔粉的比例和配方?
配料:
钵仔糕粉 100g 温开水:100g 白砂糖:30g
制作步骤:
1、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化,放凉备用。
2、把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中,拌匀。
3、此处如果要吃其他口味的,用对应的果蔬粉与适量的钵仔糕面糊拌匀。
4、把面糊倒入钵仔糕碗里,7-8分满即可。
5、冷水上锅,大火蒸10-12分钟即可。
6、出锅后,常温冷却凝固后食用即可。
钵仔糕用什么粉
钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做发糕的材料就有粘米粉。
澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。
如果用粘米粉做钵仔糕的话,可以把椰汁和水混合加入粘米粉中搅和成稀浆,将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中,然后将西米煮好,加入米浆拌匀,蒸好凝结成水晶状就好了!
请问用马蹄粉做钵仔糕怎么做啊
使用马蹄粉制作钵仔糕方法:
材料:粘米粉50克、马蹄粉40克、砂糖50克、水250毫升、红枣三汤匙、花生油少量。
步骤:
1、将粘米粉及马蹄粉放入容器充分混合;
2、加入100毫升水拌匀成稠糊;
3、将余下净水煮沸,加入砂糖煮溶;
4、将糖水加入粉浆中,搅成滑粉浆;
5、加入撕碎的红枣,钵仔加入适量花生油,将粉浆倒入体仔内至九分满;
6、使用大火蒸20分钟后取出,冷却后使用竹签挑出即可。
钵仔糕里的澄面是不是生粉
生粉是统称,包括小麦粉(澄面)、土豆粉和玉米粉。
钵仔糕做法:
1、将木薯粉、澄粉混合,把水与粉混合,一边加水一边搅拌,搅拌至无颗粒状。2、将水烧开后加入糖,煮至看不到白糖颗粒即可。3、将一勺粉浆加入糖浆混合。4、把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。5、在模具表面内涂一层色拉油。6、往模具内添加馅。7、把模具放入蒸锅预热,盖上盖子开大火,预热到有蒸汽出来。8、加入粉浆,中火煮15分钟即可。
木薯粉做钵仔糕配方
1、钵仔糕的做法。材料:木薯粉200g,澄粉50g,红豆、椰蓉、桂花、白糖适量,水适量。
2、步骤:红豆洗净泡清水3小时,捞出入锅,加水没过红豆半指,焖煮40分钟。
3、在大碗里加200ml水,再把200g木薯粉和50g澄粉放进去,水、木薯粉和澄粉的比例是4:4:1。搅拌至无颗粒。
4、锅中烧沸200g水,转小火,加100g白砂糖熬成糖水,关火充分冷却,倒入粉浆中,边倒边搅拌。
5、在味碟里刷一层薄薄的色拉油,把各种馅料分别放入味碟里,把粉浆加到味碟里(8到9成满)拌匀。
6、锅中烧沸水,中火蒸15分钟,钵仔糕就做好了。
钵仔糕是用什么粉做的
钵仔糕是粘米粉或木薯粉加澄粉做的。用这些粉制作加水遇热煮熟后才会呈透明状,口感带有弹性。钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,钵仔糕晶莹剔透、表层油润光洁、细腻嫩滑、弹齿、不粘牙、口味丰富,吃过的人久久不能忘怀。
钵仔糕粉可以做什么小吃
钵仔糕粉可以做的小吃有钵仔糕,可以做成老式钵仔糕和水晶钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一,其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县,已有数百年的历史。钵仔糕因电视剧《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
做钵仔糕可以只用木薯粉吗
木薯粉可以制作钵仔糕,而且做出来的口感比粘米粉要更加Q弹。钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
钵仔糕可以不用澄粉吗
钵仔糕必须要用澄粉,钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一,其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称,钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
钵仔糕粉是什么粉替代
钵仔糕粉可以使用粘米粉、木薯粉还有糯米粉来替代,粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉。钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
钵仔糕澄粉放多少
钵仔糕澄粉的比例是木薯淀粉:澄粉:水是4:1:10,澄粉能使做出的东西透明。
钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。