巧克力自制的做法？
巧克力的自制过程相对简单，以下是一种基本的制作方法：
### 原料：
– 可可粉或可可脂
– 白糖或其他甜味剂（如蜂蜜、椰糖等）
– 牛奶粉（可选，用于增加奶香）
– 香草精或其他调味料（如榛子粉、肉桂粉等）
– 坚果碎（可选，如杏仁碎、核桃碎等）
### 制作步骤：
1. **准备巧克力材料**：
– 根据自己的口味和喜好选择可可粉或可可脂。如果使用可可脂，需要将其融化后使用。白糖或其他甜味剂的用量可以根据个人口味调整。
2. **混合材料**：
– 将可可粉或可可脂、白糖或其他甜味剂、牛奶粉（如果使用）、香草精或其他调味料放入一个干净的容器中，搅拌均匀。可以根据自己的口味添加适量的坚果碎。
3. **加热混合物**：
– 将混合好的巧克力材料放入双锅中，用小火加热，搅拌至完全融化并均匀混合。注意不要让巧克力过热，以免破坏其口感。
4. **倒入模具**：
– 在巧克力模具中倒入已经融化的巧克力液体，填满模具至所需的厚度。可以用手轻轻震动模具，使巧克力液体均匀铺平并排出气泡。
5. **冷却**：
– 将填好巧克力液体的模具放入冰箱或者室温环境中冷却，直到巧克力完全凝固。
6. **脱模**：
– 待巧克力完全凝固后，轻轻将巧克力从模具中取出，即可享用或包装保存。
自制巧克力的好处在于可以根据个人口味和喜好调整配方和口感，制作出独特的巧克力品味。
巧克力月饼的做法
1、食材准备：椰蓉130g、花生油30g、牛奶40g、蔓越莓碎50g、鸡蛋1个、可可粉5g、黄油70g、热糯米粉40g、低筋面粉95g。
2、牛奶、白糖、黄油小火加热融化，倒入椰蓉、鸡蛋清搅拌。
3、倒入糯米粉蔓越莓碎搅拌均匀，冷藏30分钟。
4、碗中倒入巧克力酱、花生油搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉混合成团。
5、分成25g每个，压扁放入椰蓉馅30g收口，放入模具压出形状，烤15分钟，2天后回油。
巧克力蛋糕卷做法
1、鸡蛋打散，加入白糖搅拌，倒入低筋面粉、可可粉搅拌，加入牛奶，倒入盘中搅拌均匀。
2、放进烤箱180度烤12分钟，切开，刷上糖水，铺上奶油，冷藏30分钟。
3、锅中加水、奶油、牛奶巧克力、可可粉、白糖、明胶粉搅拌，淋在面包上即可。
蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。
热巧克力奶昔的做法
热巧克力奶昔的做法：
1、准备材料：主料：巧克力50克、牛奶400毫升。辅料：白砂糖5克、淡奶油适量、肉桂粉少许。
2、将牛奶注入煮锅中，用小火加热至90度，放入切碎的巧克力搅拌。
3、调成微火继续加热，至巧克力完全熔化，关火，加入白砂糖搅拌均匀，将其倒入杯中。
4、淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发，用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹。
5、最后，撒上少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。
巧克力蛋糕的做法烤箱
准备材料：适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个。黄鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆，广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥，黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中，取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平，烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。油或植物黄油175克。
水果巧克力做法图解
1、把巧克力放到一个大碗里，加热水搅拌融化。
2、选一种你最喜欢的水果切成小丁。我选的是黄桃。
3、把水果丁放到碗里继续搅拌。
4、把搅拌好的水果巧克力放到盘子里，平放在冰箱里冷冻。注意水果丁都不要挨着一起。
5、把水果巧克力切成一块一块的，最好是一块巧克力里面有一个水果丁。
爆浆巧克力蛋糕家常做法
1、把150克巧克力隔水加热融化后，再把150克的黄油扔进去，一起化开，摊凉待用。把剩下的50克的法芙娜对半掰开，待用。
2、把五个鸡蛋，打成浅白发泡的状态，筛入面粉，再加上微温的巧克力黄油浆，搅拌均匀。一勺面粉糊，半颗巧克力，再一勺面粉糊，放入蛋挞模具里，没有用纸杯是因为我不想让孩子吃太多。
3、烤箱预热到最高，然后放入面糊，再将温度降到上、下180，烤15分钟即可。
巧克力燕麦做法图解
1、即食燕麦上锅小火烘炒至出清香。放凉待用。
2、巧克力隔水融化。（一般巧克力的融化温度在50-60度。所以，不要加热到温度过高哦。）
3、融化后的巧克力稍稍放凉一点儿。（保持燕麦香脆口感）
4、燕麦与融化的巧克力混合。搅拌均匀。比例大概1：1。不喜欢太甜的燕麦可以多一点儿。
5、搅拌好后放入模具。放入冰箱冷藏定形。
6、定形好后脱模。然后放在漂亮的纸拖中。不马上吃可以放入冰箱冷藏保存。
巧克力脆片做法图解
1、微波炉开到最大火，每30秒拿出来看，搅拌一次，到它完全融化为止，可能要三四次才会融化，但各位亲千万不要偷懒一次开60秒，很有可能直接烤焦！最适合的温度是跟你的手温一样(如果你没手脚冰冷的话)。
2、倒入早餐片，玉米片，各式干果(以上限交情好者)，如果交情普通，你倒吃一半的饼干碎屑也可以。搅拌搅到巧克力完全包住碎屑为止。
3、用叉子把搅好的碎拿出来，份量适中，像广场舞一样摆整齐，你可以在未干前在上面摆着葡萄干，浅色果干增加美观。
4、如果温度正确，五分钟内它会完全干。拿起来就是这样，口感脆脆的，很好吃。如果不马上用，请记得密封罐封起来。
抹茶巧克力做法图解
1、首先，准备摆巧克力将它用手掰开。
2、掰开之后将他用刀给他切碎。
3、切碎之后，将它融化。准备好抹茶粉。
4、然后将融化的巧克力，和抹茶粉倒在一块搅拌搅拌，少来一点，一直搅拌。
5、搅拌好之后找一个模具在上面铺上油纸，然后将它倒入模具里面。
6、等它晾凉之后，成型之后用刀给它切成方形的块儿。
巧克力慕斯的做法
做法：奥利奥饼干放入融化备用、取吉利丁1片剪成3小片完全泡开、取一个空碗倒入牛奶70克糖13克可可粉7克水加热、另取一个打发盆倒入200克淡奶油、放入冰箱冷藏时间到了取出蛋糕。
工具/材料
奥利奥饼干碎片、黄油、吉利丁片、牛奶、糖、可可粉。
具体内容
首先将奥利奥饼干捣碎放入锅中融化，用勺子压平后冷藏备用。
用温水把吉利丁片泡开，不要用开水会把它融化的。
准备一个大碗，把牛奶、可可粉、糖倒到一起进行温水搅拌，搅拌好了放凉备用。
另外准备一个盆把牛奶倒进去，稍微加一些糖，也要不停的搅拌直到看起来黏黏就可以了。
把我们所有备用的食材全部放进一个容器里，最后放到冰箱12小时之后就有可以吃了。
