腊肉怎么做才既简单又好吃？

原料：西芹2颗 腊肉150克 花椒3克 油20克 盐2克 香油适量

制作方法：西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段；腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩；大蒜切成薄片。

锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油，接着把大蒜片放进油中爆香，然后一次放入腊肉、西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可。

腊肉的15种家常做法？

腊肉

食材

五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。

步骤

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥（约2–3小时）。

3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10–15小时（期间翻动）。

4、置于阴凉通风处，继续风干2–3天，至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。

烤腊肉

食材

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

步骤

1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

干锅土豆腊肉

食材

土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

豆干炒腊肉

食材

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干

冬天腊肉 怎样做腊肉好吃

• 洋葱炒腊肉的做法　　1、腊肉温水冲洗外表，清水泡一会，捞出，蒸30分钟。　　2、晾凉，切片。　　3、将洋葱切片备用。　　4、锅热放油。　　5、爆香葱姜蒜。　　6、下入腊肉煸炒。　　7、加辣椒继续煸炒。　　8、火稍小一点，炒出一部分油来。　　9、加入洋葱片翻炒。　　10、加生抽提味。　　11、稍稍加一点水，焖几分钟。　　12、放少许盐，翻炒均匀，即可出锅。

腊肉炸酱面怎样做最好吃

• 食材主料面粉200克辅料腊肉100克尝伐佰和脂古拌汰饱咯甜面酱100克鸡蛋1个盐适量葱50克油适量糖适量胡萝卜100克番茄酱适量蒜苗10克步骤1.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2.加水揉成硬硬地面团，饧一饧再做。3.面板上放面，把面用擀面杖擀成薄皮。4.然后把面切成条备用。5.锅中倒入水烧开，放面煮到八成熟。6.捞出备用。7.把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。8.锅中放入油加葱炸香。9.放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。10.再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿收汁出锅。11.把汁放入上面，再撒上蒜苗就可以了。

广式腊肉怎样做才好吃

• 用料 花肉 1500g 盐 50 片糖 1片 生抽 200g 老抽 25g 砂糖 50g 度数高一点的酒（我家只有九江双蒸，味大） 50g（受不了酒味就减量） 广式腊肉的做法 花肉选五层的，喜欢瘦的选瘦肉多点的，先不洗，后面会洗的。用盐抓麻，腌制4、5个小时，然后洗干净，觉得肉太肥就煮开水焯一焯，把皮上的毛都弄干净，晾干片糖用小刀刮成糖蓉来抓麻搓花肉，嫌麻烦的可以直接用砂糖，片糖搓出来的颜色比较好，用片糖后面的老抽可以不用，我家的就没用老抽。在花肉一边用麻绳打个孔穿起来，方便晾挂把生抽、老抽、砂糖和酒放锅里或者盆里混合，花肉放进去浸泡一夜使之入味，用保鲜膜或者盖子盖住。生抽、老抽和料酒的量平着肉就行，不够的话再加点，这个看你泡的容器的宽深定用量。发激篡刻诂灸磋熏单抹时间许可的话给花肉翻身搅搅，使之均匀入味，临睡前啊起床后啊。我家就是早上买揉回来开始前面的步骤，花肉刚好浸泡腌制一晚上。第二天太阳升起来就拿到太阳底下做日光浴，晒个五至七天，等腊肉出油、摸起来有点硬硬的就可以啦，具体时间看你的腊肉切得有多粗壮，我家的晒五天就收工了，晒太干了并不好吃，会很硬。拿上天台晒最好，无遮挡、有风。可以啦~放冰箱冷冻层，吃的时候再拿出来。刚晒好的没有放一段时间的好吃，不着急的话多放放，我家的放了一个星期。

腊肉鸡丁怎样做好吃，腊肉鸡丁的做法

• 国家计划贩霸八成退被

做腊肉怎样做好吃 m

• 材料腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽做法1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥虎虎港臼蕃铰歌歇攻忙干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火6、将青蒜翻炒均匀即可

南方人怎样做腊肉好吃

• 腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁缉乏光何叱蛊癸坍含开香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。家家户户都会用各种香料腌上肉，其中最传统的就是直接加上盐巴腌。将肉放在提前准备好的盆里，因为放盐多了，肉就会咸，腊肉就不好吃了，放盐少了，肉根本没有办法长时间保存，没有多久就会坏掉。不仅要根据肉的多少配比相应的盐巴比例，不仅要根据肉的多少配比相应的盐巴比例，而且要将盐巴充分抹匀。将肉腌好之后，就要将肉一块一块的平整放入提前准备的大盆里，充分腌制几天。腌制几天之后，猪肉中的水份会有一部分渗透出来，将肉从盆中取出，趁着天气好，将肉挂在外面，沥干水。这样做出来的肉叫做炊肉也叫咸肉，可以直接做菜，味道鲜香。将沥干的腊肉放在用砖头搭的灶台，用米糠，水稻壳或者将晒干的橘子皮或者柚子皮熏，熏了几天的腊肉就会变成红褐色，然后就会挂在进农村的灶屋里面。农村的人都喜欢用土灶烧柴火煮饭炒菜，利用每次做饭冒出来的烟继续熏制腊肉，这样熏出来的的腊肉颜色乌黑，闻起来烟臭味不浓，这样才是农村最上好的腊肉，放上好几年都不会坏，反而越来越有滋味。

腊肉的做法怎样做好吃

• 青蒜炒腊肉材料腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽做法1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火6、将青蒜翻炒均匀即可小诀窍1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐3、腊肉是自己腌的，没有经过缉伐光和叱古癸汰含咯熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的