如何做虾最简单又好吃？

最简单莫过于白灼

白灼大虾好吃美味，做法又非常的简单，于是很多家庭都尝试过做这道菜，然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味，饭店做的却没有这种味道。究竟是哪里出了问题，又要在哪一步应该改进一下呢？不要着急，大厨来告诉你答案告诉你答案：白灼大虾加点东西，做出来腥味全无，吃起来更鲜。

第一步：将买回来的大虾洗净后用牙签挑出虾线备用。

PS：挑虾线的小窍门，不会的朋友们可以来试一下。

1、先将海虾头部和尾部去掉，剥掉虾皮。

2、一只手拿着牙签，另一只手掐住剥了皮的海虾，从虾尾部挑出虾线

3、手捏住虾线部位轻轻的从虾尾部拉出虾线即可，如果虾线断了就从别的地方继续挑出就可以了。

划重点，为什么要从虾尾部开始挑虾线呢，因为这里的虾线最粗，拉的时候不容易断。

第二步：起锅倒入适量的水，然后再往水中撒入少量的盐、大葱段、姜片，开大火烧开。

第三步：等到水完全烧开了之后再倒入海虾，这时要注意，我们的关键步骤到了，之后向锅中加入适量的酒，水再次烧开了之后煮1分钟就可以捞出来了，这时候煮出来的白灼大虾就可以端上餐桌，蘸着自己喜欢的蘸料吃了。

提示：煮虾的时候加点酒是可以去腥的，而且做出的大虾更新鲜，不过，煮虾千万不要煮太长时间，因为时间长了虾肉会变老，变紧，水分和营养随着时间延长而流失，吃起来不仅不鲜美还很硬。

煮虾不腥的窍门：煮虾的时候姜片和酒都可以去腥的，如果以上的方法大家还觉得有腥味的话可以在煮虾的时候倒入少量的酒，当然，酒在做菜的时候会慢慢的挥发掉，所以不用担心酒精的问题啦。

白灼大虾蘸料做法：

第一步：将姜和蒜都切成末。

第二步：起锅倒入少量的油，加入姜末和蒜末爆香，等到姜末和蒜末微微变黄，香味散发出来的时候就可以关火将它们倒出来了。

第三步：倒入碗中的姜蒜末放入一些蒸鱼豉油，这样一碗简单的白灼大虾蘸料就制作完成了，蘸着吃又甜又鲜美，大家有没有学会呢。

白灼大虾作为一款非常容易做的菜肴如此受欢迎也是有原因的，其中一条原因就是它尽可能保留大虾原本的鲜美口味，只是用一些蘸料就俘获了无数“吃货”的心；另一种原因是它的做法简单，虾受热时间短，所以保留的营养更加充分，也是很多养生爱好者非常喜欢的一种吃法，无论怎么样，它给我们的印象就是受众广、味道鲜，被点菜的几率非常的高。

好了，各位知道了吧，白灼大虾加点姜片或者酒都是可以去腥的，这样做出来的白灼大虾不仅不腥，而且味道更鲜。

油焖大虾，的做法？

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

泡菜大虾的做法

1、把大虾去掉虾须、虾枪、虾线、将五花肉和泡菜切成小丁备用；

2、锅中放少许的油将大虾煎制，外壳微脆之后盛出备用；

3、将五花肉、泡菜笋丁等配料依次下锅和豆瓣酱一起炒香；

4、然后加少许的水和糖，用微火进行收汁；

5、把锅里的余汁略微加热，浇在摆好的大虾上即可上桌。

经验步骤：

1

把大虾去掉虾须、虾枪、虾线、将五花肉和泡菜切成小丁备用；

2

锅中放少许的油将大虾煎制，外壳微脆之后盛出备用；

3

将五花肉、泡菜笋丁等配料依次下锅和豆瓣酱一起炒香；

4

然后加少许的水和糖，用微火进行收汁；

5

把锅里的余汁略微加热，浇在摆好的大虾上即可上桌。

大虾的做法多少种

大虾的做法有无数种，大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语，指那些善用网络，具有一定网络技术的人，是“大侠”的谐音。

大虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

番茄大虾的做法窍门

想要制作番茄大虾的话，首先要把虾处理干净并用食盐、料酒、胡椒粉等物对虾进行腌制，再把它煎至两面变色备用。接着把葱、姜、番茄倒入锅中煸炒，最后往锅中倒入清水、虾子熬煮一会即可。

怎么制作番茄大虾

制作番茄大虾首先要把虾子清洗干净，同时把它背部的黑线挑出来，然后准备适量的食盐、料酒、葱、姜、胡椒粉并用它们腌制虾子二十分钟左右。

接着热锅烧油，把虾子放入锅中用小火进行煎制，等虾子被煎到两面变色以后就要把它盛出来放在一旁备用，再往清空了的锅中倒入葱、姜翻炒。

当我们把葱姜翻炒出香味以后，就要把番茄倒入锅中煸炒再加入清水熬煮，等锅中的水沸腾之后把煎好的虾子倒入锅中熬煮一段时间即可。

油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做

材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐

做法：

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

2、锅中多倒油，烧至约6成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。

4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。

5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

大虾炒西葫芦的做法

1、材料：活虾、西葫芦、姜、葱花调料：盐、料酒、鸡精。

2、将虾去虾须去虾线洗净，捞出备用。姜切片。

3、将西葫芦去皮用清水淋一下，切成滚刀块备用。

4、锅置火上，烧热倒油，下入姜爆香。

5、接着，下入虾翻炒一下，再加点料酒翻炒虾变红。

6、然后，合入西葫芦，加少许水烧煮至西葫芦断生变软，加点盐、鸡精调味炒匀。

7、最后出锅后撒上一些葱花就可以了。

红烧番茄大虾的做法

1、准备好原材料；

2、大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；

3、处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下；

4、准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出；

5、烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；

6、炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；

7、锅中留少许底油，下入姜末翻炒；

8、煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；

9、翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味；

10、再下入刚炸过的大虾；大火焖煮大虾并收汁到合适的程度；

11、盛入盘中。上碟，要以吃了

油焖大虾洋葱做法

油焖大虾洋葱做法如下：

1、洋葱1只，去掉根部，然后去皮，再切成一片一片。洋葱有些辣眼睛，在切时要当心，眼睛要远离。

2、基尾虾300克，去净泥肠，洗净，待用。基尾虾要尽量选择大一些的。

3、剥一些大蒜头，洗净，将之剁成泥状。

4、锅内放水，用中火烧热，然后倒入基尾虾，开始飞水。

5、待再次烧开后，用勺子搅拌，使之受热均匀，虾肉很快就变红了，不要等到全熟，一红便用沥水勺捞出，沥水待用。

6、将锅洗干净，再次烧热，放油，然后加入切好的洋葱，开始用中火炒一下，炒时放入适量的盐和少量酱油。

7、洋葱很快就炒熟了，盛出待用。

8、铁锅里再次加入适量的油，放入几片生姜，倒入蒜泥和已经飞水的基尾虾，一块儿大炒一下，同时加入少量的盐。

9、待虾炒出虾油时，倒入熟洋葱，再次翻炒一下，让之均匀，最好加入适量的味精。

操作完以上九个步骤油焖大虾洋葱就可以做好，配料根据自己的喜好进行自由搭配。

大虾做法 做出好吃美味大虾

1、把大虾的虾须虾足剪掉，再把虾线挑出，再把大虾的背部剪开。

2、锅中烧油四五成热下大虾炸，炸熟炸至金红色捞出备用。

3、锅留少许的底油，下入葱姜末小火炒香，再加入一勺的番茄酱、一小勺的白糖翻炒均匀。

4、然后再下入炸好的大虾翻炒均匀即可出锅。

5、再洒一些白芝麻就可以吃了。

番茄大虾做法

1、先把大虾处理好后清洗一下，把洗过的大虾放入葱姜、料酒5克、盐5克、味精5克、胡椒粉适量；

2、把大虾拌匀，腌制20分钟，锅上火放入底油，锅烧热以后一定用小火煎制大虾；

3、把煎好的大虾捞出，放入盘中备用，放入底油，油热以后放入八角爆香，放入大葱大姜继续煸炒，放入番茄酱继续煸炒，往锅里加入水；

4、开锅以后把大虾放入锅中，放入盐3克、白糖15克，烧3-5分钟即可，烧好的大虾捞出来装盘；

5、收汁的同时可以把里面的葱姜捞出来，虾汁开始变得浓稠，关火把收好的汁淋在大虾上面即可。

油焖大虾做法番茄酱

番茄酱油焖大虾做法：把大虾洗净，用牙签去虾线备用，姜和蒜切成末，葱切葱花，热放油，待油热把虾放进去炸至两面变色，捞出置入盘中，锅中剩少许油，放入姜蒜末爆炒，三十秒左右加入一点番茄酱，继续翻炒，放入大虾翻炒一下，可以加少许盐，起锅撒些葱花点缀。

番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。