大闸蟹蒸多久口感最佳？

大闸蟹一般冷水上锅蒸到水沸腾之后，再蒸15-20分钟就差不多了，具体根据螃蟹大小来缩短或延长。

3两以下的再蒸约10分钟，3?4两的继续蒸约12分钟，3、4两以上的继续蒸约15分钟。通常是每增加1两体重，蒸煮时间就增加约2分钟；另外每3个数量的螃蟹，蒸煮时间还要再增加2分钟。大闸蟹要冷水上锅是因为，水沸腾后再放大闸蟹的话，大闸蟹很有可能因为温度过热而剧烈挣扎，导致蟹脚脱落。

大闸蟹蒸几分钟熟了？

蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。但是蒸大闸蟹的时间并不都是说要15到20分钟，时间的长短与大闸蟹的大小相关，比如如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两左右的螃蟹水开后蒸13分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。

200克大闸蟹要蒸多久

200克大闸蟹要蒸20分钟左右，水烧开需要5分钟，水开之后再蒸10-15分钟即可。

中华绒螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards）是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。

阳澄湖大闸蟹需要蒸多久

阳澄湖大闸蟹蒸15分钟左右即可。具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，比如蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右，而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可。三两以上的螃蟹增加两分钟左右即可。蒸大闸蟹时把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。时间一到，可以先观察一下具体情况，最好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了。

大闸蟹要蒸多久

3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿。

大闸蟹要蒸多久才熟

若是购买的大闸蟹在3~4两，蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟才能熟透。最好用热水蒸制，冷水蒸大闸蟹，温度升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。

高压锅蒸大闸蟹要多久

用高压锅能蒸螃蟹，5分钟够了，等水开了再放螃蟹，可以用碗蒸。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

大闸蟹要蒸多久熟啊

1、刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

2、大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。

3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

大闸蟹需要蒸多久才熟

大闸蟹需要蒸15-20分钟。应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感。