年糕是怎么做出来的？

年糕是一种以糯米为主料制作的传统中国年节食品。首先，将糯米浸泡数小时至过夜，然后捞出沥干水分。

接着将糯米放入搅拌机中搅拌成米浆。

随后将米浆倒入模具中，加入水和调味料，搅拌均匀。将模具放入蒸锅中蒸煮数小时，直至年糕凝固成形。

最后，取出年糕，待其冷却后切成块状即可享用。年糕口感软糯，香甜可口，是中国传统节日不可缺少的美食之一。

年糕是怎么做的？

年糕是中国传统的美食，在中国传统节日如春节、元宵节等都会食用年糕。做年糕需要用到糯米粉或糯米，并且需要经过多次加热和搓捏才能制作成型。以下是一份简单的年糕制作方法：

所需材料：

– 糯米粉或糯米 500克

– 温水 适量

– 细砂糖 50克 （可视个人口味调整）

– 食用油 适量

制作步骤：

1. 如果是用糯米，需要提前将糯米泡水6-8小时，然后放在锅里蒸熟，蒸的时间根据糯米数量和锅具的大小，一般为1-2小时。

2. 如果是用糯米粉，就直接将糯米粉倒入大碗中。

3. 慢慢加入温水，用力搅拌至无颗粒，面糊状。如果是糯米，需要将蒸熟的糯米放入绞肉机内搅拌，直到搅成米糊。

4. 将面糊或米糊放入锅内，开大火不停地搅拌，直到面糊或米糊变得非常粘稠。

5. 将粘稠的年糕面糊或米糊倒进油涂抹好的容器（如蒸屉、砂锅等），用勺子或刀子抹平、切成块状。

6. 将做好的年糕块隔水蒸约30-40分钟（具体时间根据年糕数量和个人口味调整），直至熟透，可以用筷子插进年糕中心检查是否熟了。

7. 蒸好的年糕可以随个人口味加入腌制的红枣、红豆等，或者涂上鸡蛋液煎炸，再撒上白糖、糖粉等即可食用。

温馨提示：

1. 制作年糕的时候，搅拌的时间越长、越用力，年糕口感就越好、越爽滑。

2. 没有绞肉机的话，可以先用擀面杖将蒸熟的糯米擀成泥状，再搅拌至无颗粒。

3. 蒸年糕的时候需要隔水蒸，水的深度和时间需要根据年糕块的大小和个人口味决定。之所以需要隔水蒸，是为了让年糕受热均匀，口感更好。

怎么做番茄浓汁汤年糕

年糕热水泡软，番茄顶部划十字，倒热水泡2分钟去皮切块，锅中倒番茄小火慢熬，将番茄压成无颗粒状，倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐、鸡精盛出撒上葱花点缀。

番茄浓汁汤年糕具体做法如下：

1、年糕中倒入热水泡软，番茄顶部划十字，倒入热水泡2分钟，去皮切小块，小葱切粒。

2、锅中倒入番茄，小火慢熬，将番茄压成无颗粒状。

3、倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐2g，鸡精1g盛出撒上葱花点缀。

炒年糕片怎么做好吃

1、用料：年糕片一袋，洋葱半个，青辣椒一个，胡萝卜半根，圆白菜两片，蒜片两颗，大葱半根。

2、炒年糕片的做法：首先将洗好的菜切成片。

3、然后准备大葱切好。

4、然后，水烧开煮年糕片，煮到年糕片用筷子扎起来软软的能扎透就可以了。

5、最后，锅里烧热油放入大葱和蒜片有点发黄时放入切好的菜翻炒，然后放入调料（放调理，生抽、花椒粉、耗油、少许海天黄豆酱）然后再翻炒到九分熟时放入年糕片翻炒。炒一到两分钟再放点油泼辣椒炒均匀就ok了。好了，大功告成准备出锅。

黄米面年糕怎么做

黄米面年糕深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道黄米面年糕怎么做，今天就和大家聊聊黄米面年糕怎么做，希望这篇经验能够给大家带来帮助。

将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用，将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸煮半个小时备用。

将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，再加入一个煮熟的红薯，搅烂和进面里。

容器里铺一层红枣，再铺上一层两厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，中火蒸上40分钟，然后关火焖10分钟即可。

红糖糯米年糕怎么做如何做好吃

用料：糯米粉2斤 、粘米粉3两 、红糖6两 、辅料花生油小半碗 、清水适量 。

做法步骤：

1．把糯米粉和粘米粉倒在一个盆子里；

2．红糖块放5碗水煮化；

3．加上半碗花生油；

4．红糖水慢慢倒进米粉里搅拌均匀，要边倒糖水边揉面团，直至面团全部渗入水分；

5．用一个较大的不锈钢盆子，在盆子内底部涂上一层花生油；

6．把揉好的面团铺在盆子里，均匀压平，上锅隔水大火煮开，中火蒸2个小时左右；

7．蒸好面团后放凉；

8．刀沾一点水，切开年糕，此时就可以直接食用了；

9．也可在平底锅放适量油烧热，把年糕放下小火煎至两面焦黄即可食用。

黄年糕怎么做

食材：250克面粉，250克玉米粉，15克糖，20克葡萄干，适量酵母。

做法步骤如下：

1、把除了干酵母外的所有原料混合均匀；

2、温水调开干酵母，兑入其中，边搅边加入温水，直到面呈稠糊状；

3、把面糊直接放到屉布上；

4、待发酵到体积变为差不多原来的2倍开始蒸；

5、上气后20分钟，出锅。

在电饭煲里怎么做年糕面

方法：

1、准备食材：方块年糕8块、油适量、糖适量、番茄酱适量；

2、在电饭煲底，放少许油并抹匀；

3、放入年糕后按下煮饭键；

4、过一段时间内，等电饭煲跳至“关或保温”的提示，打开盖子后，检查底部是否泛黄然后翻面继续加热；

5、出锅后，蘸上番茄酱即可。

在超市里买好了年糕怎么做蒸年糕

家庭自制蒸年糕的做法：

主料：大黄米面2500g。辅料：芸豆200g，大枣适量。

步骤：

1、芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。

2、大枣洗净温水浸泡2小时备用。

3、加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆。

4、使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。

5、蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣。

6、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。

7、每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。

8、最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟。

9、年糕蒸好用铲子把锅中的年糕切割成块，出锅放在帘上冷却后即可保存待食。

黄芽菜肉丝年糕汤怎么做

黄芽菜肉丝年糕汤的做法如下：

材料：年糕2条、白菜3瓣、猪肉100克、干香菇4朵、食盐4克、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、植物油1大勺。

做法：

1、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；

2、年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用；

3、中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出；

4、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味；

5、放入黄芽菜继续翻炒；

6、待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面；

7、加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅；

8、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可。

面包机怎么做年糕

面包机做年糕的方法如下：

1、准备糯米280克，水250毫升；

2、把糯米洗干净后沥干，放入面包机内加水，放搅拌刀后盖上盖子；

3、选择年糕功能键；

4、在最后10到20分钟时，根据个人喜好加入芝麻、果酱或辣酱调节年糕的口味；

5、完成的提示音响起，年糕做成，趁热放入模具使年糕成型；

6、待冷后取出，切片即可。

黄面年糕怎么做

黄面年糕

材料：黄面粉330克、糯米粉50克、沸水280克、植物油适量、白糖适量。

做法：

1、在盆中放入黄米粉、糯米粉搅匀，冲入沸水并用筷子快速搅匀。

2、取一个耐高温的玻璃容器，把面糊倒进容器里。

3、蒸锅里放入足量的水，将容器放在篦子上，大火烧开蒸20分钟，然后转小火蒸20分钟。

4、将蒸好的黄面年糕取出、放凉，然后切成1厘米厚的薄片。

5、平锅里放油，放入年糕小火煎，煎至两面金黄取出装盘即可。