四川名吃十大排行榜？

1、担担面

担担面是四川省成都市和自贡市都非常有名的一道特色美食，是因用扁担将面挑在肩上沿街叫卖而得名，面条是用面粉制作的，煮熟后加上特制的卤汁和肉末即可，味道十分香辣可口。

2、钟水饺

钟水饺是源自四川成都的一道传统美食小吃，其历史十分悠久，约创始于清朝光绪年间，水饺以全猪肉作馅，不加其他鲜菜，皮薄馅嫩，吃的时候再淋上特制的红油，非常美味可口。

3、红油抄手

红油抄手是四川和重庆都很有名的地方小吃，抄手和我们常吃的馄饨相似，但不同于馄饨的圆面皮，抄手是使用方面皮和猪绞肉制作的，煮熟后加上芝麻红油和其他配料。

4、川北凉粉

川北凉粉创始于清朝末年，也是四川很有名的一道小吃，凉粉选料讲究，制作方法精细，十分讲究火候，制成的凉粉粉质细腻，吃起来绵软又筋道，吃的时候会加上秘制的红油配料。

5、钵钵鸡

钵钵鸡是四川有着上百年历史的传统名小吃，也是成都美食排行榜前十名之一，是用陶器钵盛放特制的钵钵鸡调料，再将各种食材煮熟后串成串，放入陶器钵中翻转入味即可，味道十分麻辣鲜香。

6、三大炮

三大炮是四川省成都市的传统小吃，是以糯米、红糖、芝麻、黄豆等主要食材制作而成的，味道十分香甜软糯，甜而不腻，而且物美价廉，深受广大群众的喜爱。

7、四川酸辣粉

酸辣粉是重庆、四川等地都很有名的一道传统特色小吃，粉是用红薯、豌豆等食材手工制作的，煮熟后再加入各种豌豆尖、榨菜丝、黄豆等配料，味道十分酸辣可口。

8、赖汤圆

赖汤圆是四川省成都市有着百年历史的传统名小吃，汤圆的选料讲究，做工精细，皮薄馅足，內馅的品种十分多样，煮的时候不烂皮也不露馅，味道十分香甜软糯。

9、叶儿粑

叶儿粑是四川川西、川南等地区节日的传统食品，叶儿粑的叶子选用的是当地特有的大叶仙茅叶子，中间的馅心有咸甜两种，不仅口感独特，而且老少皆宜。

10、宜宾燃面

宜宾燃面是源自四川宜宾的传统美食，是以当地优质水面条为主料，煮熟后加上各种配料，吃的时候再配上特制的汤，味道十分香辣可口，吃后令人回味无穷。

小吃摆摊最火的5个项目？

1.烧烤

烧烤是小吃摆摊中最为热门的项目之一，几乎可以在任何集市、街头巷尾看到。烤串、烤鸡翅、烤玉米、烤肉串等等都是烧烤的代表。这些小吃以其美味的口感、丰富的口味吸引了众多食客，而且在烧烤的制作过程中，有很多的调料和材料可以选择，形式多样，口感丰富。

2.煎饼果子

煎饼果子是一种传统的中式小吃，作为“早点”类小吃在街头小摊中非常常见。煎饼果子的制作原料简单，主要是煎饼和豆腐皮等。煎饼果子可以根据不同的口味和需求进行自由搭配，如鸡蛋、沙拉等等。煎饼果子因其口感香脆、爽口可口，极受人们的喜爱。

3.炸鸡

炸鸡是一种深受年轻人爱好的小吃，以鸡肉为主要原料，通过炸的方式制作。炸鸡味道鲜美，口感脆嫩，香味四溢。炸鸡也因其良好的口感和随时可食用的特性，是街头小贩爱卖的一款小吃。

4.麻辣烫

麻辣烫是一种以豆腐皮、牛肉、粉丝、蔬菜等为主要原料的小吃。麻辣烫因其麻辣味道浓郁、口感独特而广受大众欢迎。在街头小摊上，麻辣烫的配料种类丰富，制作过程也独特，能够根据不同的口味喜好来进行个性化制作，深受人们的喜爱。

5.烤面筋

烤面筋是一种以面筋为原料，炭火烤制而成的小吃，烤面筋的外层酥脆，内部柔嫩多汁。烤面筋口感独特，制作过程也相对简单，因此也是小吃摆摊几款比较受欢迎的小吃之一。

四川小吃的做法

1、准备材料。红薯粉泡软；

2、红薯粉下锅煮熟，捞起过凉水，大头菜切碎粒；

3、配调料：油辣椒、花椒末、味精、酱油、醋；

4、煮好的红薯粉先放到调料碗中；

5、锅中煮2–3碗水，烧沸，将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，以免结块；

6、浓度大概为稀糊状，不宜太浓厚，也不宜过清；

7、继续小火加热小锅，让它保持煮沸的状态，利用汤勺的薄边缘轻轻的薄薄地削下豆花，边削边放入小锅中。因为一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火；

8、将小锅中的豆花舀入调料碗中，撒上炸好的黄豆、大头菜，香菜和小葱即可。

四川小吃有哪些品种

四川小吃有兔儿面、廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑、泸州猪儿粑、泸州小笼包子、泸州糍粑、泸州高粱粑粑、泸州林黄粑、高汤水饺、泸州醪糟汤圆、泸州锅魁、梅花饺、枣糕、五香糕、窖沙珍珠丸、泸州白果鸡、弥陀风雪糕、两河桃片、泸州凉糕、泸州白糕、泸州葡萄仿、泸州冰糖蹄花、泸州萝卜半汤鱼、纳溪泡糖、广元蒸凉面、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉、川北凉粉、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、桃米炒蛋、樱桃蜜饯、窝丝糖、酥心脆糖、寿星桔蜜饯、平都牛肉松、蜜橙皮、鱼香肉丝、宫保鸡丁、渣渣面、辣子鸡、腊肉、冰粉、凉虾、豆腐脑等。

四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。一是风味突出它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。

四川小吃油砣砣的做法

四川小吃油砣砣的做法如下：

准备原料：芝麻，豆沙，糯米粉。

糯米粉加水揉成面团。面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。做好的芝麻糯米饼待用。电饼铛加热，刷上油。把饼放入饼铛中烙。大概3到5分钟，在饼面刷点油，翻至另一面烙。不喜欢油可以不刷。两面都烙成金黄色即可以盛出。

四川小吃培训学校哪家好

1、红景泰，青羊区红景泰技能培训服务部是一家以特色川味美食为主题的培训机构；

2、成都食尚香培训学校，正规学校，营业执照齐全；

3、美味来四川老师傅，以酸辣粉等小吃为主要培训内容；

4、成都新东方烹饪学校，开设特色小吃私人订制专业，通过短短几天到几个月的系统培训，让你在短时间内掌握一门小吃技术；

5、成都荣品餐饮，正规正宗，有十八年培训经验。

四川哪里的小吃最出名有哪些

四川成都、乐山、自贡等地的小吃较为出名。

小吃如下：

1、钟水饺：

与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

2、酸辣豆花：

是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

3、玻璃烧卖：

烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅。

4、叶儿粑：

又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

四川省南充市有什么特色小吃

四川省南充市的特色小吃列举如下：

1、川北凉粉：

是四川南充的著名小吃，创始自清末南充县江村坝农民谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独具口味流传全四川。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。

2、张飞牛肉：

产于四川省南充市，由于境内回民聚居，因此是具有浓厚的回民风味的特产，张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜，张

成都四川名小吃有哪些

四川小吃有着独特的香辣、麻辣等风味，它的制作工艺独特，加上气候环境等因素的影响，四川小吃的历史悠久、种类繁多、风味突出。名小吃有：担担面、红油龙抄手、夫妻肺片、肥肠粉、泸州黄粑、三大炮、钵钵鸡等。

请问四川广安市有什么特色小吃啊

四川广安市的特色小吃有：岳池米粉，顾县豆干，西板豆豉等。

1、岳池米粉：是四川岳池的汉族特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗，民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆；

2、顾县豆干：又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干，是一道四川的汉族特色小吃，属于素菜。因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种；

3、西板豆豉：原名“板桥豆豉”，系川东名特产品、产于岳池西板，清代光绪年间，阆中陈氏师傅途径西板，相中场镇“五马归糟”之宝地，感叹“板桥人家”纯朴之民风，反迁西板，以其祖传配方，开办豆豉坊，创办“板桥豆豉”，至今已逾百年。

四川乐山市小吃

1、峨眉豆花，是四川乐山市的一个小吃，用峨眉山上产的黄豆，和峨眉山上清洁的山泉煮制出来的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟；

2、牛肉豆腐脑，属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑，其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特；

3、峨眉豆腐脑，是四川乐山峨眉的一个特色小吃，它是用骨头汤加调料熬制；

4、峨眉老腊肉，属于四川乐山市峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成；

5、剑峰脆红李，是四川省乐山市市中区剑峰乡的特产，剑峰脆红李果皮紫红色，果肉黄色或偶带片状红色；

6、黑竹沟竹笋产品，取材于海拔1800到3000米的峨边黑竹沟原始森林特产的天然春笋，独具香嫩脆鲜的特点，富含粗纤维和多种维生素，风味独特。

四川省眉山市有什么特色小吃

眉山市著名的传统美食有： 仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨。东坡松花蛋。东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、眉山脐橙和国优三苏酒。彭山的彭祖酒、甜皮鸭。洪雅的雅鱼、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山绿茶和各种野餐。青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、青神椪柑。尤以东坡肘子、东坡鱼、 东坡松花蛋、芝麻糕扬名海内外。