怎样自制双皮奶？

自制双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。具体做法如下:

牛奶和糖搅拌

1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2、

鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3、

过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4、

取掉保鲜膜即可

等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

怎么自制双皮奶？

以下是一份简单的双皮奶制作方法，供您参考：

所需材料：

– 鲜牛奶（1升）

– 红糖（适量）

– 石膏粉（10克）

– 清水（200毫升）

步骤：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加入适量红糖，用小火煮至微沸。

2. 将石膏粉放入小碗中，加入清水搅拌均匀，待石膏粉全部溶解后，将其倒入锅中的牛奶中，用勺子快速搅拌均匀。

3. 煮至牛奶再次微沸后，立即关火，将牛奶倒入碗中，放置待凉至室温。

4. 待牛奶表面凝结后，用勺子轻轻将凝结的牛奶表层刮掉，留下下面的浓稠奶液。

5. 将浓稠奶液倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至奶液凝结，取出待凉即可。

6. 最后将凝结好的双皮奶放入冰箱冷藏，食用时撒上适量的红糖即可。

双皮奶的注意事项：

1. 石膏粉的用量要适量，过多会使双皮奶口感变得苦涩，过少会影响凝固效果。

2. 刮去浮沫时要轻柔，不要将下面的奶液也刮掉。

3. 蒸制双皮奶时要火候适中，时间要掌握好，否则会影响质量和口感。

4. 冷藏后的双皮奶口感更佳，建议在冰箱中冷藏1-2小时再食用。

双皮奶最简单做法

1、将牛奶倒入奶锅，烧热，不能煮沸。倒入碗内，冷却后形成一层奶皮，将蛋白蛋黄分开，留蛋白，将蛋白打散。

2、牛奶凉了，在奶皮边缘开一个口，不能太小。将下面的牛奶倒出来和打散的蛋白混合，加入白糖后搅拌均匀,过筛一次。

3、将蛋奶液倒回奶皮的碗内，盖上保鲜膜，冷水开蒸，蒸15-20分钟，闷5-10分钟，放入冰箱冷藏一小时即可。

双皮奶的简单做法是什么

1、往锅内倒水并烧开后。碗内倒入牛奶并盖上保鲜膜，之后将碗放入锅内隔水加热至略微沸腾，再取出碗放凉备用。牛奶完全放凉至表面有一层奶皮后，把蛋清、绵白糖搅拌均匀。

2、之后用筷子掀开奶皮的一角并慢慢吧牛奶倒入装蛋清的碗内，少量牛奶和奶皮留在碗内。将牛奶和蛋清液完全搅匀，之后用筷子挑起奶皮将牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗内。

3、碗上面盖上保鲜膜后放入烧开水的锅内大火蒸10分钟，之后继续焖3分钟。取出碗至牛奶完全冷却后，碗内的牛奶就会形成第二层膜，双皮奶就完成了。

奥利奥双皮奶做法文字

1、把奥利奥夹心部分去掉，装入干净的保鲜袋中压碎。

2、200克牛奶倒入锅中煮沸，煮沸后盛到模具中备用。

3、碗内倒入1个鸡蛋清和15克白砂糖。

4、将热牛奶沿着模具边缘慢慢倒进碗内，留下第一层奶皮在模具最底层备用，将碗内混合物搅拌均匀。

5、牛奶要小火煮，防止扑锅溢出。

6、将混合好的液体重新从碗中倒入模具，撇去表层泡沫，放入蒸锅小火蒸20分钟，表面形成第二层奶皮。

7、蒸好的双皮奶表面撒一层奥利奥碎。

8、撒多点奥利奥更美味，就大功告成了。

双皮奶做法微波炉

步骤：

1、取全脂牛奶放入碗中，微波炉加热1分钟。取出。

2、将蛋清蛋黄分离，取蛋清，加糖，打匀。

3、待牛奶起皮后将皮刺破，将牛奶缓缓倒入蛋清中，搅拌。

4、将混合好的牛奶，去除表面的泡沫，缓缓倒入有奶皮的碗中，用保鲜膜覆盖。

5、放入微波炉中，加热约一分钟。

6、取出，冷却。

双皮奶的简单做法

双皮奶的简单做法如下。

1、准备原料，牛奶400毫升，鸡蛋清两个，糖两匙。

2、全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

3、把蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，将牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮，用勺子沿着碗边划大概10公分左右。

4、倒出牛奶碗底留点底，不要倒完，把蛋清和糖加入牛奶中，蛋清和奶混合液体需要过筛，去掉蛋清中尚未打发的部分，把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里，接着再次封上保鲜膜，端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖，继续焖5分钟后再取出即可。

双皮奶的做法 一起来制作吧

1、食材；牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。

2、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

3、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

4、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

5、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

双皮奶的做法没蛋清可以做吗

用料：蛋清2个，全脂牛奶230克，糖30克，鲜橙少许；

做法：

1、牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里；

2、晾凉后，发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；

3、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部；

4、底部留一层奶皮，准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打散；

5、过筛和奶液混合，搅拌均匀；

6、缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟；

7、撕开保鲜膜即可。

没蛋清不可以做双皮奶。

双皮奶果冻的做法

双皮奶做法：

材料：牛奶、一包棉花糖、水果；

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热；

2、将棉花糖倒入锅内搅拌融化；

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用；

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中；

5、放入冰箱内冷冻3个小时后，从冰箱取出后即可；

果冻做法：

材料：纯牛奶200毫升，糖11粒，葡萄干少许；

制作方法：

1、将牛奶和糖一起放在锅中，边烧边用勺子搅拌；

2、直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干；

3、冷却后放入冷藏室即可。

酸奶机做双皮奶可以吗做法

双皮奶做法如下：

一、食材：牛奶500克，鸡蛋三个，细砂糖35g，香草精适量。

二、做法：

1、将牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；

2、将加热的牛奶倒入碗中，牛奶放温凉，静置一小时；

3、用叉子将奶皮边扎破；

4、将牛奶顺着缺口缓慢倒入盆中；

5、3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离；

6、将蛋清搅散；

7、在牛奶里加入细砂糖，香草精；

8、蛋清过筛网倒入牛奶里；

9、将牛奶和蛋清搅拌均匀；

10、牛奶蛋清液过筛网，倒入小碗中；

11、凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸十五分钟，即可。

红豆双皮奶的做法

• 正确的红豆双皮奶的做法
• 菜品口味蒸主要工艺半小时所需时间简单制作难度煮锅 蒸锅 所用厨具食材明细全脂牛奶300克蛋清2个白砂糖20克蜜红豆 2勺菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1. 食材准备2. 牛奶分别倒入2只小碗中，盖上保鲜膜3. 上蒸锅大火蒸10分钟4. 待牛奶冷却后，牛奶表面会结一层奶皮，沿着碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓倒出牛奶，剩一点点留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一会浮不起来5. 将蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中，搅拌均匀6. 用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，这步主要是保证双皮奶的润滑7. 将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中，此时奶皮会浮起来8. 再盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸15分钟，关火再焖2分钟9. 揭掉保鲜膜，舀上一大勺蜜红豆浇在上面，入冰箱冷藏一会，OK红豆双皮奶做法小贴士1、牛奶一定要全脂牛奶，这样才能起皮。2、整个倒牛奶的过程要轻柔缓慢哦，尤其是第七步，将牛奶倒入有奶皮的碗里时，一定要慢，我第一碗就是倒得太急了，导致牛奶直接把奶皮冲到一起结块了。