热干面做法教程视频(武汉热干面调料配方)

热干面的详细做法？

步骤/方式1

新鲜的热干面，碱面

步骤/方式2

锅中烧一大锅热水

步骤/方式3

水开后放入热干面

步骤/方式4

水开后煮一分钟

步骤/方式5

过两遍凉水，让面冷却

步骤/方式6

放沥水篮沥干水份，用小碗分成一碗一碗的，也可以沥干水用油把面抖散放风扇下吹冷

步骤/方式7

锅中放油，打入鸡蛋。

步骤/方式8

把鸡蛋炒散

步骤/方式9

放入自己喜欢的青菜

步骤/方式10

放入热干面，放一勺豆瓣酱

步骤/方式11

放一勺酱油

步骤/方式12

翻炒片刻

步骤/方式13

最后撒上葱花

步骤/方式14

热干面完成

武汉热干面的正宗做法调料配方？

1、准备食材：普通面粉500克、盐4克、碱面1.5克、黄栀子、水200克、芝麻酱两勺、水一勺、香油一勺、生抽半勺、醋一勺、红油一勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、十三香半勺、熟芝麻一勺

2、先来制作热干面的面条，把栀子掰碎泡水，过滤一下备用，面粉放盆里，加入盐和碱，搅拌均匀，用栀子水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，做面条的面要和的稍微硬一点，把面团用保鲜膜盖好，醒发半个小时。

3、揉成光滑面团，再盖上保鲜膜醒面，就这样多醒发多揉几次面，案板上撒上干面粉，把醒好的面团放在案板上，揉一下，再用擀面杖擀面，把面卷在擀面杖上擀开，再卷上擀开，撒点干面粉防粘，就这样一直反复擀面，一直擀到面皮是自己要的厚度。

4、撒上干面粉，折叠起来，切成面条抖散，准备一个碗调料汁，碗里加入芝麻酱、水、香油、生抽、醋、红油、白糖、盐、鸡精、十三香、熟芝麻，充分地搅拌均匀，锅里水开，把面条放进去煮熟捞出来，浇上料汁搅拌均匀，放上酸豆角、葱花就可以吃了。

热干面的做法视频

先把芝麻酱中加入盐、酱油、香油、蒜末、开水混合在一起备用，接着往锅中加入足量的清水煮开，再把面放入锅中煮熟、煮散。最后捞出煮好的面并倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。

准备食材：面、芝麻酱、蒜

1、首先将大蒜切末放入开水中浸泡，接着往芝麻酱中加入盐、酱油、香油、开水和泡好的蒜末搅拌均匀备用。

2、往锅中加入足量的清水煮开，接着把面放入锅中煮熟、煮散。

3、最后将煮好的面捞出来放入碗中，再把之前调好的酱汁倒入面中拌匀即可。

陈师傅热干面做法

陈师傅热干面做法是先把面和豆芽一起在锅里烫熟，在烫的时候在碗里放入混合调料和料水一勺。然后把面放入，接着放榨菜、香葱和酸豆角。然后淋上芝麻酱，如果需要再放入红油即可。

热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

热干面做法细节

热干面做法步骤：

1、准备好面条，市场上就可以买到的手工面条即可。

2、做热干面需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。

3、加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。

4、储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。保存的时候放入一个大的容器中，撒上香油拌匀。

5、吃的时候就可以把准备好的面条先在开水中烫熟，然后就可以加入各种调料调味即可食用。

热干面的做法及配料

相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

准备配料芝麻酱倒入碗中，加入芝麻、香油搅匀。

加入开水，继续搅拌芝麻酱干了后，再加开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。

在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱汁，大火烧开锅中的水。

放入面条，用筷子挑散煮熟，捞起沥干，胡萝卜洗净切丁，放入滚水中，捞出沥干水分，面条放入碗中加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花搅匀即可食用。

家庭自制热干面的做法

1、把面条倒进热水锅里，煮熟后就可以盛进碗里面了，然后浇上芝麻酱和混合的酱汁，红辣椒，最后撒上辣萝卜，花生碎，葱末，喜欢吃醋的，也可以适当的加点醋，味道也很清香。

2、热干面和凉面，汤面都不相同。热干面要提前先煮熟，过冷和过油后，再倒上醋，辣椒油，菜等料子，增加五香酱，芝麻酱，香油等多种口味，吃起来面条更加有劲道，酱汁的味道也比较浓厚，颜色也比较有光泽度，味道特别的香气鲜美。

热干面酱料的做法

1、将葱花切成圈状，将榨菜丝切碎，将蒜切成蒜末，将姜切成姜末。

2、将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。

3、将芝麻酱放入碗中，用温水调开，待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽，搅拌均匀即可。

热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。

热干面做法与配方

热干面配方：面条、榨菜粒、香葱、红椒等等；热干面做法：把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀，晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。

注意事项：煮面锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，1分钟捞出，热度、口感最佳。

河南热干面的做法

1、主料准备，榨菜（超市1元一袋），一根黄瓜，一把豆芽，清洗干净；

2、热干面准备好，可以从菜市场买；

3、小香葱，切成小段。准备蒜水，蒜切碎，加入盐，鸡精；

4、黄瓜用工具，擦成丝状；

5、锅里烧开水，水滚沸后将热干面，绿豆芽放进去，并翻搅一下，烫3分钟哦，可以去热干面的碱味；

6、烫完2到3分钟后，盛到大的容器里；

7、然后，将榨菜，小香葱，黄瓜丝，芝麻酱，蒜水，耗油，酱油加入，拌匀即可。