世界上最有特色的小吃？
1.南京：芦蒿炒香干盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
2.苏州：葱烤鲫鱼苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口-苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
3.无锡：肉骨头无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
4.扬州：清炖蟹粉狮子头扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
5.南通：天下第一鲜凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
6.徐州：sha汤徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句–“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
7.高邮：香酥麻鸭高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
8.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
9.高雄：蚵仔煎蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
10.台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
11.顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
12.延吉：狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好！
13.长春：地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
全国特色小吃什么最出名？
1.台北:鸳鸯火锅
2.高雄:蚵仔煎
3.台南:炒鳝鱼
4.香港:烧腊
5.哈尔滨:得莫利炖活鱼，烤冷面，
6.大连:咸鱼饼子
7.梅州:客家酿豆腐
8.齐齐哈尔:杀猪菜，烤肉
9.湛江:白切鸡
10.延安:羊汤
11.西安:凉拌驴肉
12.湘潭:毛家式红烧肉
13.广州:老火靓汤
14.顺德:菊花鱼生
15.延吉:狗肉火锅
16.长春:地三鲜
17.佳木斯:酸菜猪肉炖粉条
18.沈阳:锦州烧烤
19.呼和浩特:蒙古烤肉
20.北京:豆汁
21.吉林:狗肉汤
22.深圳:车仔面
23.珠海:黄骨鱼
24.厦门:水煮活鱼
25.龙岩:酒醉河田鸡
26.成都:泡椒墨鱼仔
27.宜宾:黄辣丁鱼火锅
28.长沙:干窝带皮蛇
29.海口:砂窝文昌鸡
30.三亚:红咖喱金瓜加积鸭
31.南昌:藜蒿炒腊肉
32.赣州:赣南小炒鱼
33.萍乡:辣子炒熏肉
34.吉安:井冈山烟笋烧肉
35.安顺:炒耳块
36.银川:雪花羊肉
37.柳州:螺丝鸡
38.泸州:鱼头火锅
39.敦煌:双塔鱼
40.泉州:姜母鸭
41.彭州:九尺板鸭
42.南阳:镇平道口烧鸡
43.邵阳:爆炒猪血丸子
44.西双版纳:傣味拼盘
45.天水:天水杂烩
46.周庄:万三蹄
47.乌鲁木齐:手抓羊肉
48.伊犁:马肉
49.喀什:馕坑肉
50.郑州:鲤鱼三吃
51.开封:芝麻翅中翅
52.洛阳:连汤肉片
53.安阳:扣碗酥肉
54.石家庄:抓炒全鱼
55.大同:烩菜
56.秦皇岛:清蒸海鲜
57.太原:过油肉
58.南京:芦蒿炒香干
59.苏州:葱烤鲫鱼
60.无锡:肉骨头
61.扬州:清炖狮子头
62.南通:天下第一鲜
希望我的回答能对你有所帮助！
特色小吃排行榜？
中华美食源远流长，光是小吃，就有上百种，每个地方都有许多特色的美食，从南到北，各种口味，一应俱全。由于南北文化的融合，现在在各个地方都可以吃到其他地区的美食，下面分享10种常见的特色小吃，每一种都有其独特的风味，而且价格都很便宜，深受人们喜爱，来看一下有没有你喜欢的。
一、四川酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川、重庆的特色小吃，正宗的酸辣粉是由红薯、红苕、豌豆按比例调配，然后用农家的传统手工漏制而成。酸辣粉的特点是麻辣鲜香，辣而不燥。酸辣粉现在已经发展成四川小吃的代表，从南到北各个地方都有酸辣粉小吃店，尤其是天气转凉的时候，嗦上一碗酸辣粉，浑身都暖和。酸辣粉现在也被加工成速食食品，水煮或开水冲泡，吃起来非常方便，爱吃辣的人都喜欢酸辣粉的味道。
二、长沙臭豆腐
臭豆腐的特点就是“闻起来臭，吃起来香”，臭豆腐在南北有不同的类型，北方的臭豆腐是指臭豆腐乳，口味偏咸，需要配米饭和馒头等主食来吃。南方的臭豆腐是臭豆腐干，一般是油炸到外酥里嫩，吃起来非常香。臭豆腐比较有名的是长沙和南京，南京的臭豆腐颜色是灰白，长沙的臭豆腐是黑色。现在长沙的臭豆腐已经开遍南北各地，深受人们喜爱，配上特制的辣椒酱，吃起来非常过瘾。
三、西安凉皮
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、凉皮的统称。流行于中国北方地区。现在流行于全国各地的凉皮，一般是由中筋面粉加水和成面团，然后用清水把面团中的淀粉洗出来，最后留下面筋蒸熟，淀粉水经过沉淀后，取一勺放在平盘上蒸熟，就变成了晶莹剔透，薄而不破的凉皮，凉皮口感清爽，配上麻酱或者油辣子，味道非常香，深受全国各地人们喜爱。
四、南京鸭血粉丝
鸭血粉丝汤，是南京的特色小吃。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
五、武汉热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面之所以出名，是因为它最主要的作料是芝麻酱，吃起来酱香浓郁，欲罢不能，受到很多人们的喜爱。
六、东北烤冷面
烤冷面是东北特色小吃之一，起源于黑龙江地区，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
七、陕西肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃，它是由腊汁肉和白吉馍组成，白吉馍从中间切开，中间夹上香而不腻的腊汁肉，回味无穷，肉夹馍历史悠久，有中式汉堡的美称，扬名中外。腊汁肉选料精细，火候到位，色泽红润，肉质软糯，配上白吉馍，有独特的风味，肉夹馍已经成为陕西小吃的代表之一。
八、天津煎饼果子
煎饼果子是天津名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子或薄脆组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱等作为佐料。煎饼果子口感鲜香，咬一口外香里脆，越吃越香，早餐吃上一个，一整天元气满满。煎饼果子如今也已经遍布全国各地，口味也是深受大众喜爱。
九、广西螺蛳粉
螺蛳粉原是广西柳州特色小吃，它与其他粉面不同之处就在于，它的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。近两年螺蛳粉在全国各地热销，被各大厂家制成速食食品，已经成为网红小吃之一。它的味道如同臭豆腐，闻着臭吃着香，汤汁鲜美，特制的红油香辣过瘾，让人欲罢不能。
十、广东肠粉
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。肠粉的制作很简单，在网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可 。
特色小吃排名前十名？
1、南京鸭血粉丝
鸭血粉丝汤，是南京的特色小吃。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
2、武汉热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面之所以出名，是因为它最主要的作料是芝麻酱，吃起来酱香浓郁，欲罢不能，受到很多人们的喜爱。
3、东北烤冷面
烤冷面是东北特色小吃之一，起源于黑龙江地区，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
全国特色小吃？
北京：焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海：蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津：嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉
太原：栲栳、刀削面、揪片
西安：牛羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州：拉面、油锅盔
新疆：烤羊肉、烤馕、抓饭
山东：煎包
江苏：葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江：酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽：腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建：蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾：度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南：煎堆、竹简饭
河南：枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北：三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南：新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东：鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
