网友提问：
金针菇除了凉拌和葱油，还有什么家常做法？
优质回答：
哈喽，你好！我是极菜妈妈。我很高兴回答这个问题。金针菇一般用来做汤、打火锅和凉拌，无论怎么做都会很好吃。除了这些吃法金针菇还有以下做法：1.素蒸金针菇
隔水蒸熟后，小米辣和蒜蓉锅里爆香，加入耗油，生抽、生粉水调成汁浇在金针菇上即可。（蒸金菇盘里的冷后可以用了调生粉水）
2.金针菇炒花蛤
花蛤先泡水吐净泥沙，花蛤开水焯一下，花哈一打开立即捞起备用，葱段、姜、蒜、小米辣爆香，倒入花蛤，加酒、耗油、少许盐翻炒，再加入金针菇，加点清水焖煮一下很快就可出锅了。
3.金针菇培根卷4.金针菇青椒酿好啦，今天就分享到这里啦。如果觉得对你有帮助就请点个赞或加关注吧。
其他网友观点
大家好，我是小喵！很高兴回答你的问题，探讨一下金针菇的做法。我推荐的是一道椒盐金针菇做法。简单易学且咬一口唇齿留香，我家的大人孩子都很喜欢。下面我来介绍一下制作过程！（也可以看一下我发布的视频有详细操作流程）
准备材料：
一小把金针菇，
1个鸡蛋
一小碗面粉
一些椒盐
一小勺盐
一小勺鸡精
一小勺五香粉
切一些葱花、芝麻
准备好所有食材以后，我们就可以开始制作了。
椒盐金针菇的制作方法：
1.首先我们先把金针菇清洗干净，尾部切掉，然后把金针菇分成小段备用。
2.打一个鸡蛋，在碗中打散，加入一小勺盐，鸡精，五香粉，均匀的搅拌，浇在金针菇上，让金针菇表面均匀裹上一层蛋液。再把金针菇在面粉上粘一下，让金针菇沾满面粉。
3.在锅里面倒入适量的油，等油热了以后，我能把金针菇放进油里小火慢炸一下。金针菇炸至微微金黄色的时候，我们就可以沥干油捞出了。
4.然后撒上一些葱花、芝麻、椒盐就完成了。非常简单吧！
喜欢番茄酱的话，也可以蘸着番茄酱吃，也是非常的好吃的，可以当作孩子零食，也可指招待客人，老少皆宜。希望对您有所帮助，如果您还有什么好的建议，欢迎留言跟我分享讨论。如果您喜欢我的观点，欢迎转发、点赞，让更多人一起参与讨论。
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我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
金针菇是深受大家喜爱的一种菇类，营养非常丰富，富含蛋白质，但是也有人戏称“明天见”，说是金针菇难以消化吸收，吃进去什么样子，排出体外的时候还是什么样子，它只是去你体内转了一圈，所以等它排出体外的时候，就是和你“再次相见”了。其实，金针菇富含的蛋白质、维生素和矿物元素等营养物质很容易被消化吸收的，最终被排出体外的，是金针菇中的真菌多糖而已，这部分的营养和其它的营养相比，实在是微不足道。
当然，金针菇除了凉拌和葱油，还可以油炸哦。
油炸金针菇
用料：金针菇 1把，鸡蛋 1个，面粉适量，油、盐、辣椒粉-适量
步骤：1.金针菇切掉头部，洗干净，掰成一小朵一小朵的，备用。
2.碗中打入一个鸡蛋，加入少许面粉，加入一点水，调成鸡蛋面粉糊糊。
3.用金针菇逐一放入鸡蛋面粉糊糊里过一遍，让金针菇粘上糊糊。
4.锅中倒油，稍微多倒一些，把粘了鸡蛋面粉糊的金针菇放入油锅中炸，炸大概1分钟就熟了。一朵朵金针菇在油里，像菊花一样，太美了。
5.金针菇炸好后装盘，撒上辣椒粉就可以开吃了。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
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金针菇除了凉拌和葱油，还有哪些家常做法？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：
金针菇是常见的食用菌菇类，口感比较爽滑，可以吸收不同的汤汁，所以口感很好，我自己吃火锅一定会涮它。
平时我吃金针菇做汤会比较多，比如，番茄鸡蛋金针菇汤，也可以焯水凉拌，不过，它还有另一个名字——江湖人称”明天见”，这个名字具有调侃味道，因为金针菇滑肠，对于便秘人群很好，通导大便。
今天我要分享金针菇另外一种吃法，不炒不凉拌，上锅蒸，健康又美味——蒜蓉粉丝蒸金针菇，喜欢的朋友，可以试试看呦!
——【蒜蓉粉丝蒸金针菇】——
【食材】：大蒜、小米辣、粉丝、金针菇
【调料】：盐、油、生抽、蚝油
——【做法】——
粉丝提前用温水泡软备用，金针菇去根清洗干净，切好、和泡好的粉丝摆盘备用
小米辣切小圈，大蒜切末备用，大蒜要准备多些
热锅凉油，把大蒜、小米辣放入锅中，爆出香味，注意不要炒糊了
把炒好的大蒜、小米辣放入装好粉丝和金针菇的盘中，上锅蒸5到8分钟左右
蒸好的金针菇控出水分，注意不要倒掉备用，锅中加控出的水和适量的盐、生抽、蚝油，水沸腾之后淋入金针菇中即可食用啦
结语
以上就是我对”金针菇除了凉拌和葱油，还有什么家常做法？”的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦，我是@食养小厨 。
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。
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金针菇，是我们平时很常见的食物，小编也是非常喜欢吃金针菇的，因为金针菇口感爽脆，营养丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，经常食用金针菇还可以防治溃疡。金针菇的做法也有很多种，炒、煮、炖、炸、拌等等，那么今天，小编就来给大家分享几道金针菇的美味做法：
一、孜然金针菇
食材：大蒜、金针菇、白芝麻
配料：生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、清水
做法详解：
1、金针菇去根洗净，控干水分撕成条备用。
2、起锅烧油，油热后，下入蒜末爆香，倒入金针菇翻炒至没有水份
3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、1勺孜然粉、1勺辣椒粉，翻炒均匀即可食用。
二、蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇、大蒜
配料：生抽、蒸鱼豉油、花椒油、芝麻油
做法详解：
1、大蒜剥好后切成蒜末，锅里放一点油把蒜末爆香炒出香味，金针菇切掉根部，掰成小块铺在盘子里。
2、把金针菇放到锅里大火蒸7-8分钟，到金针菇煮软后，将盘子里多余的水分倒入锅里。
3、并加入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺白糖、1勺花椒油，把汤汁煮开后，然后加入1勺芝麻油。
4、再将汤汁淋在金针菇上，撒上葱花即可食用。
三、肥牛金针菇
食材：金针菇、豆腐皮、大蒜、牙签
配料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
做法详解：
1、金针菇切去头部，洗净后撕开，豆腐皮焯水2分钟，放凉后切成大概5cm宽，10cm长。
2、卷金针菇，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧的裹起来，再用牙签从中间插过去固定住。
3、调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、小半碗水。
4、起锅烧油，下大蒜爆香，倒入金针菇卷，小火煎制两面金黄。
5、倒入酱汁，大火煮开，再加入水淀粉，小火煮至收汁，撒上葱花即可。
希望我的回答能帮助到您！
想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
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金针菇是一种常见的食用菌。它尝起来很滑，可以吸收不同的汤，所以味道很好。当我自己吃火锅的时候，我会把它冲洗干净。
通常我吃金针菇来做更多的汤。例如，番茄、鸡蛋和金针菇汤也可以在水中煮来做凉拌沙拉。不过，它还有另外一个名字，——，江湖人士称之为“明天见”。这个名字有一种戏弄的味道，因为金针菇在肠内是光滑的，对便秘的人有好处，并且可以缓解便秘。
今天，我想和大家分享另一种吃金针菇的方法，它不是油炸的，也不是凉的，而是在锅里蒸的，既健康又美味。——蒜香蒸金针菇，喜欢的朋友，你可以尝尝！
——[清蒸金针菇蒜蓉粉丝] ——
【配料】:大蒜、小米香辣、粉丝、金针菇
【调料】:盐、油、酱油、蚝油
[练习] ——
事先将粉丝浸泡在温水中，去掉金针菇的根，清洗干净，切好，放在盘子里备用
将小米切成小圈，将大蒜切碎备用，并准备更多的大蒜
将油放入热锅中冷却，将蒜和小米放入锅中，爆香。小心不要油炸它
将炒好的蒜和小米放入盛有粉丝和金针菇的盘中，蒸5-8分钟
将金针菇蒸熟以控制水分，小心不要把它倒出来以备后用。在锅中加入控制水和适量的盐、酱油和蚝油。水煮沸后，倒入金针菇中食用
结论
除了凉拌沙拉和葱油，以上是我为金针菇做的？如果你喜欢我的回答，你可以点击关注
