网友提问：
西瓜皮怎样炒好吃？
优质回答：
夏天到了，炎炎夏日来一个冰冰凉的大西瓜，岂不美哉，然而吃完里面，其实西瓜皮也是利用的，下面小编就教你怎么用西瓜皮做出一道属于夏天的菜。
1.西瓜皮肉丁拌面
做法：瓜皮去绿皮，切方丁，肉切丁，热锅放油，少量姜末，瓜皮和肉丁一起下锅，一小捏白糖翻炒。肉变色了加老抽上色，放盐和味精调味。防止糊锅放点煮面的水，也有勾芡作用，喜欢放蒜还是香菜甚至薄荷末的看自己口味。拌面开吃。味道酸甜。很清凉。
2.腌西瓜皮（可以用小凤瓜皮，黑西瓜皮不好吃）
做法；将西瓜去皮，切成小块，撒上盐，像这个三瓣的西瓜皮放2-3茶匙的盐即可。当然放得多腌的就比较快 ，用手抓匀 使瓜皮均匀覆上盐，盖上保鲜膜，放进冰箱，3到4个小时，拿出来，倒掉碗中的水，我通常这个时候加两勺生抽，鲜的不行。直接就白米干饭吃就可以了。
3.西瓜皮汤
做法：西瓜吃完，去青皮、红瓤（我留了少许红瓤，这样汤会自带淡淡的甜），洗净后切均匀的薄片。烧一锅水，水沸后下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分钟左右，调入少许食盐。起锅，撒少许葱花点缀即可。
4.瓜皮炒肉
做法：去西瓜的绿皮，切薄片儿，肉切丝切片都搭配，像炒菜那么炒，按喜好调味。喜欢咸口的可以完全去掉红瓤，西瓜皮炒之前加少量盐出水，然后清水洗净，一定尽力攥出水，这种炒好了口感脆。喜欢清淡的留一小层红瓤，直接和肉炒，好看又清爽。
其他网友回答
吃西瓜我也喜欢把西瓜皮留着炒菜或者凉拌吃，感觉炒西瓜皮还挺好吃的，而且口感跟冬瓜差不多。
西瓜皮的做法很简单的，我来分享一下我做炒西瓜皮的做法：
炒西瓜皮的做法
【食材】西瓜皮、辣椒、大蒜
西瓜把里面的瓤刮干净，然后去掉皮，留白色果肉，然后切成片。
大蒜、辣椒切碎。
起锅烧油，把大蒜辣椒先下锅炒香，然后加入西瓜皮一起翻炒。
加入盐把西瓜皮炒软，接着加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
西瓜皮加辣椒炒真的是超级下饭的一道菜呢。
炒西瓜皮
其实西瓜皮还可以凉拌，做法更简单，这里再分享一个凉拌西瓜皮的做法吧：
凉拌西瓜皮
把西瓜皮切成丁备用
大蒜小米辣切碎，放入碗中，加入蚝油，生抽、白砂糖搅拌均匀。
然后把调料倒在西瓜皮上，搅拌均匀就可以吃了。味道也是非常不错的。
凉拌西瓜皮
其他网友回答
西瓜外皮去掉，然后切丝，加大蒜沫，干辣椒，大葱，姜丝，最后出锅的时候加点醋，口味特别棒
其他网友回答
西瓜皮凉拌应该更好吃，还可以提神健脑
西瓜皮不但有药用价值 ，还可以食用，今天我就用西瓜皮做一道凉拌菜“凉拌西瓜皮”分享给大家！
准备食材：西瓜皮500克，蒜2克，凉开水适量。
调味料：盐8克，味精3克，香油15毫升，花椒2克。
调味料
将西瓜皮洗净，去掉外面的硬皮抠出瓜子瓜瓤，切成细条，装到碗里，加入白开水和食盐腌制10分钟后沥干水分。
西瓜皮洗净去掉外皮
再扣除里面的红瓤
切成条
将大蒜剥去皮，捣成泥放入腌制好的西瓜皮条里将花椒洗净，锅里倒入香油烧至七成热，将洗净的花椒放入炸出香味，用漏勺捞去花椒，将热油淋在西瓜皮上，撒上味精拌匀，装盘即可食用。
腌制一下
拌好的西瓜皮
这道“凉拌西瓜皮”不但是一道美味的凉拌菜，还具有提神健脑的功效。
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其他网友回答
很多人把西瓜吃完之后都会把皮扔掉，但是西瓜皮也可以吃。中医称西瓜皮具有清热解暑，泻火除烦，降血压等作用。
炒西瓜皮
主料:西瓜皮500克，熏豆干50克
调料:盐，鸡精，白糖，料酒，葱丝，香油，植物油，各适量
（1）西瓜皮削去绿色表皮后洗净切小条，加适量盐，稍腌片刻，挤干水分，熏豆干洗干净，切成粗条
（2）锅内倒入植物油爆香葱丝，放西瓜皮条，熏豆干条炒匀，放盐，鸡精，白糖，料酒调味收汁，淋香油即可
