网友提问：
带鱼如何洗更干净？
优质回答：
带鱼在海鱼中可以说是物美廉价的了，往往只要花上10几元钱，就可以美美的吃上一顿了，而且带鱼不但吃起来很好吃，还有着非常丰富的营养价值
但我们在家里做带鱼时，往往多会在带鱼的清洗上，出现一点小问题的，通常就是出现在，带鱼要怎么清洗才好，它的鱼鳞要不要去掉等等小问题，那么今天我就和大家来分享一下，如何的清洗带鱼才好首先是带鱼的鱼鳞问题，我们在清洗带鱼的时候，可以不用把带鱼的鱼鳞去除的，应为带鱼的鱼鳞不但能吃，而且它的营养价值还要比带鱼的肉质更多，其实那也不算是带鱼的鱼鳞了，更可以说是带鱼的银脂皮了
还有要是新鲜的带鱼的，我们在清洗的时候，只要把带鱼的鱼头给去掉，在用剪刀把带鱼的鱼肚子剪开，然后把里面的内脏全部掏出来，在用水清洗干净就好了，还要注意带鱼肚子里的，黑色黏膜也要给去掉，不然会有腥味的要是超市里买的冷冻带鱼，那更加好处理了，直接把冷冻的带鱼放到水里，自然的解冻了，然后在用剪刀，把带鱼的肚子剪开，把里面的内脏全部掏出来，里面的黑色黏膜去掉，就可以了
但是有些人不喜欢吃鱼鳞的话，我们还可以把带鱼放到清水里，在放点碱面到水里，这样过一段时间后，带鱼的鱼鳞，我们只要用手一摸就会自动的掉了
还有一种是用开水烫的方法，不过水温要掌握的好，不然会直接把带鱼给烫熟了，那做好的带鱼就不好吃了，还容易烫到手，所以还是建议大家，用碱面的方法比较好
其他网友回答
我买的带鱼多是冰冻的，回家直接放冷水里面化冻，待充分解冻后，用冷水清洗几遍，然后把带鱼逐条分开，找一个相对平整的面，用金属球擦掉带鱼身上的白磷。这里顺便说下，有报道证实带鱼身上的白磷是可以预防癌症的，也可以不清洗掉，但我个人感觉带着白磷会影响口感，最起码的会有些腥味，再者说了，指望着那点白磷来抗癌？哈哈，个人感觉好像没有多大的作用。洗掉鱼鳞后用剪刀把鱼头剪掉，剪去鱼鳍，顺着颈部用剪刀沿着腹部剪开直到肛门处，清除鱼的内脏，洗去鱼腹边鱼肉上的黑膜，这一点非常重要，不然做出来的鱼会很腥，清除完内脏后在近脊骨处还有一层白色的膜，这层白膜下是黑色的淤血，必须清洗干净，然后整体清洗带鱼，最后用刀切成段，装袋冷冻储存，至此大功告成
其他网友回答
带鱼在我们沿海地区也叫【带粉鱼】，由于带鱼身上辅着一层白色的粉末粘液而得名，通常不懂的人把这些白色粉末称着为鱼鳞，这点要跟大家纠正一下，带鱼是本身就没有鱼鳞的。
带鱼的宰杀清洗都极其容易，完全不像有网友说得那么复杂，用什么80℃的温水清洗这就更错误了，因为这些不单会把“新鲜生带鱼，直接洗成熟带鱼”，而且还会把带鱼本身的营养成分统统给清洗掉了。
【带鱼的正确宰杀清洗】
首先把带鱼嘴巴牙齿的一小部分切掉，背部鱼鳍也给切掉，（因为带鱼牙齿非常锋利，这样有利于我吃的时候不被刺伤口腔），用刀划开鱼肚去除内脏和鱼鳃，用刀刮干净鱼肚内壁一层黑色粘膜，在水龙头冲洗数秒钟就好了，可根据带鱼的大小改刀切块。注：“带鱼身上白色粉末，富含多种营养成分不用去除”！
接下来我们说说带鱼怎么做好吃，例如大家较为熟悉的“糖醋带鱼、红烧带鱼、香煎带鱼、干煎带鱼、普宁豆酱煮带鱼”等等，最后一种做法在我们沿海地区最为常见，它既保存带鱼的营养不流失，又体现了带鱼的鲜甜美味，今天就为大家分享这道家常的带鱼做法。
【豆酱煮带鱼】
①取一砂锅煲仔，把改刀好的带鱼放入锅里，下入姜丝，适量普宁豆酱，适量清水（刚好没过带鱼为准）。
②中火烧开煮5分钟，去除浮沫，调入少许味精，胡椒粉，一小勺花生油，撒上小芹菜段，再煮3分钟，关火即可完成。（整个过程大慨10分钟左右）这样一道原汁原味的带鱼就完成了！
【选鱼小技巧】
尽量挑表面光滑，色泽鲜艳的，眼睛发亮的，鱼鳃通红的，学会以上几点，相信你选用的鱼会更加新鲜，更加美味！
看似简单的烹饪方法，往往更能做出最健康营养的美味佳肴！欢迎大家评论区留言探讨，喜欢的给予点赞支持！
食全食美huangxubo《完》
其他网友回答
我每次买完新鲜的带鱼，在盆里先放开水，再慢慢倒入凉水 ，感觉差不多时，用手试试水温，水如果摸着稍微烫手就行，再把鱼放进盆里，这样带鱼鳞就很好清洗。如果是冻带鱼，一定要先放在凉水中化开，没有冰后，再采用上面的方法。
其他网友回答
带鱼生活中常见的水产之一，很多人都喜欢吃带鱼，却不知道如何处理带鱼才干净，那么大家知道带鱼怎么洗干净吗?带鱼的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下带鱼的做法大全吧。
带鱼怎么洗才干净呢?下面教清洗带鱼的正确方法，希望大家都能够学会哦，干净的带鱼味道才会更加鲜美。
洗带鱼的正确方法和步骤
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍，并剪开带鱼的肚子，切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面，边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜，最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。
注意事项
洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水，因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉，洗带鱼的过程中要尽量注意，不要把带鱼鳞弄掉了，更不要有意地去刮擦那层银鳞。
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值，但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉，氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”，这样的带鱼鳞已经不可以再食用了，洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。
方法一
把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了。
方法二
取少量碱面化在清水里，然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间，这样也很容易把带鱼鳞洗干净，而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
方法三
冻好的带鱼段不要提前解冻，直接泡入温水让表面的冰化掉，冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗，一边刷洗一边用水冲，化一块就刷一块。
带鱼的做法
做法一
材料
带鱼500g，葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g。
做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
小诀窍
1、鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。
2、巧洗带鱼，带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3、带鱼去脏，如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。
4、带鱼除腥，把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。
5、菜板除腥，切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了
6、器皿除腥，器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
做法二
材料
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
做法
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
3、从新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。
做法三
材料
带鱼、盐、料酒、姜片，葱，大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒。
做法
1)带鱼处理干净，去头尾切段，撒盐和料酒腌制15分钟。
2)准备姜片，葱，大蒜，调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。
3)带鱼用厨房纸巾去水，薄薄沾一层面粉，锅中加油，带鱼煎至两面金黄捞出。
4)炒香红剁椒，加葱姜蒜。
5)加带鱼，碗汁倒入煮开，小火炖10分钟收汁即可。
结语：以上就是为大家介绍带鱼怎么洗的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何处理带鱼更干净了吧，小编介绍的这个方法还是非常管用的，大家如果喜欢的话赶紧动手试试吧。
