网友提问：
大家都来说说，“豆汁儿”的味道如何？
优质回答：
豆汁就像臭豆腐，榴莲一样！喜欢它味道的朋友是爱它死去活来，不喜欢它味道的是躲的远远地….
一种特殊的酸爽，也只有老北京人对它情有独钟.外地的朋友或者没?尝过的朋友一定会喷出来。
因为豆汁有一种馊臭味，还又涩又苦的，给人感觉就像是在喝一碗放了很久、变质了的饮品一样，或者可以说像是在喝泔水一般，所以很多外地人都受不了，觉得这东西根本喝不成。再加上，豆汁的颜色呈灰绿色，有些外地人看着也觉得味道应该不是很好，自然接受不了，
豆汁是北京特有的吃食，当地大多数人都喜欢喝，尤其再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，可以说是相当完美的一顿早餐了。
其实，别看豆汁色香味这三点一个也没沾上，但它可是很有营养的，具有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维以及糖分等营养物质，有祛署、清热、开胃、健脾等功效。
不知大家有没有品尝过北京豆汁？感觉如何呢？我当时在王府井小吃街上买了一份，害得我之前的美食都浪费了！那味道简直终身难忘啊……
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我比较重口味，但豆计真的接受不了，有一次去北京试者买了一碗尝了一口，感觉里面有发酵的豆味还有一股说不清的恶心味，喉咙里一动一动的胃里直翻，太恶心了，可能好者好，恶者恶吧。
其他网友回答
和臭豆腐一个理。喜欢吃的人就是觉得香的，不能吃的人就觉着臭。
其他网友回答
实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨 成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年（1753），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。
酸酸的，一般人受不了这种味道.. 味道不好形容，去小吃店尝尝就能明白。
