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黄豆怎么做好吃？
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黄豆怎么做好吃？
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黄豆，我想要先给大家具体的描述一下黄豆是什么？说来好像很奇怪，黄豆还用描述，其实在我们国家，很多的食物大家都知道但叫法可能不一样。
黄豆是大豆的一种，准确说是黄大豆，黄大豆是我们在大豆种植中最广泛的品种，豆制品（豆腐、豆浆）、酿造酱油等都是使用黄豆作为原料的。在我们百姓的日常生活中，一般在家打豆浆用的就是我们今天说的黄豆，在美食菜肴方面，做的比较多的是黄豆焖猪蹄、还有就是我们吃桂林米粉是放入的那种，香酥炸黄豆。
黄豆怎么做好吃？我想除了打豆浆、做黄豆焖猪蹄外，我们今天给大家分享一道黄豆的做法，我觉得这才是黄豆最好吃的做法，成本才几元钱，但是营养成分却比鸡蛋和牛奶还要高，西红柿洋葱黄豆酱，大家吃过没有？这道西红柿洋葱黄豆酱的主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。
西红柿洋葱黄豆酱，说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
黄豆做成西红柿洋葱黄豆酱最好吃，那么下面我们和大家说说怎么做吧？
食材：一盘黄豆、西红柿2个、洋葱一个、白砂糖和清水适量
步骤如下：
1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；
2、黄豆泡发一晚上后，第二天我们就可以开始制作西红柿洋葱黄豆酱了，我们从泡发的黄豆中挑出坏的黄豆，然后将泡发的黄豆放入清水锅中煮至软烂即可。
3、下面我们开始处理西红柿和洋葱，将洋葱切成小丁、西红柿不用去皮也切成小块。
4、下面就开始熬煮西红柿洋葱黄豆酱，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入洋葱炒出香味，见下图
5、接下来我们就放入西红柿，炒出西红柿的汁水，放入食盐小半勺、白砂糖1勺，翻炒均匀
6、放入小半碗清水，浅浅的没过锅中的食材，大火煮沸，转小火慢煮5分钟，在锅中的汤汁浓稠后可以放入黄豆了；
7、之后转成中小火，将锅中的汤汁收干后，我们这道西红柿洋葱黄豆酱就做好了。
黄豆怎么做好吃？
用黄豆做西红柿黄豆酱最好吃，主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
黄豆的这个做法，不知大家是否满意？给我再评论区留言吧，让我知道你是否喜爱？多谢大家啦！
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其他网友观点
黄豆呢，小编没什么可多说的！直接上图上文字吧，看看小编怎么在家做纳豆吧！纳豆中含有卵磷脂、叶酸、钙、铁、钾，维生素和多种氨基酸、矿物质，有排毒养颜、溶解血栓的作用，适合长期食用！
详情如下：
黄豆大约150克 选小粒的 冬季浸泡24小时 夏季12小时 中间多换几次水
控出水份
放入滤网 上锅蒸20分钟 优质的黄豆很易蒸熟
蒸至软烂 用手指轻撵即开就好
1小袋 即2克的纳豆发酵粉 用少许温水化开或直接倒入酸奶机内胆中 搅拌均匀
放进酸奶机 发酵18小时
发酵完成的黄豆上覆盖一层纳豆激酶菌膜
进冰箱冷藏室 后熟8小时
用大力搅拌 使劲搅拌 控出长长的丝
自己做的不含添加剂防腐剂 食用时可添加食盐 生抽等佐料 也可和喜欢的蔬菜凉拌
纳豆营养丰富 对身体益处多多 适合长期食用
一下发酵的纳豆可分小盒密封 冷冻保存 再次食用一定不要加热 直接化冻食用
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其他网友观点
感谢邀请。
大家一说到黄豆，可能脑子里想到的就是豆腐、豆花之类的美食吧。其实在中国这个吃货的国度，黄豆也是做菜的主角之一。简单说几个黄豆做的菜吧，希望大家喜欢。
麻辣黄豆
做法：将黄豆泡水，泡至表皮起邹纹后捞出，控干水份。
锅中宽油，将黄豆入锅中炸至表皮发黄后捞出控油。
锅中油温降低，下黄豆复炸，炸至熟透后捞出。
锅中留少许底油，将干花椒，干辣椒丝放入锅中小火煸炒出香味。
黄豆重新回锅，一周翻炒入味，起锅，趁热撒上少许盐，美味即成。
凉拌黄豆
黄豆用清水泡上6小时左右，中间建议改次清水。
锅中入清水，下黄豆，八角、桂皮、山奈、花椒、干辣椒一同煮至熟透。
捞出黄豆，控干水份；
盆中加盐、生抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、香菜段、指天椒碎搅拌均匀
将黄豆放入调料盆中拌均进味即可
生豆芽
黄豆用温水泡上一晚上，捡去水面的豆子不用；
家中找一底部有小孔的容器，将豆子均匀铺在上面，盖上一层布；
注意放入室内，以保证有足够的温度让黄豆发芽
每天浇上温水二次，让黄豆保持温度和湿度
3-4天左右，就有新鲜，卫生的豆芽吃了
黄豆焖猪尾
黄豆用清水泡软；
猪尾下清水锅中煮至水开，去除血水；
起锅，下姜片、蒜片爆香后再下猪尾炒出油脂。
加入黄豆稍许翻炒
加入生抽、乳腐、白糖、料酒、胡椒粉，翻炒均匀
加入适量清水，大火煮开后转小火焖40分钟;(也可以直接在炒锅里焖煮)
撒上少许盐、鸡精，撒上葱花，美味即成。
其实黄豆的做法还有很多，今天暂时就分享到这里。
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其他网友观点
黄豆是豆科植物，大豆的黄色种子，黄豆有″豆中之王”之称。
黄豆性味甘、平、归脾，胃、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水，清热崩溃毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸弱、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆对咽炎，结膜炎、囗腔炎、菌痢等有抗炎杀菌之功效。
黄豆因其含高品质的蛋白质40%左右，为其它粮食之冠，在量和质上均可与动物蛋白媲美，所以黄豆有“植物肉”和“绿色乳牛”之誉。
下面为大家介绍几种好吃，又简单的黄豆家常做法
一、胡萝卜拌黄豆——降低血压
所需食材:胡萝卜120克，水发黄豆300克，盐4克，鸡粉2克，生抽5亳升，辣椒油4毫升、芝麻油1毫升，葱花、蒜末各少许，食用油食量。
做法
1、将胡萝卜去皮，洗净、切成丁。
2、锅中倒入水烧开，再倒入黄豆，加一部分盐煮开，小火焖20分钟。
3、加入胡萝卜，再煮2分钟沥水，捞出装碗，加入蒜末、葱花、盐、鸡粉、生抽，辣椒油、芝麻油，拌均匀入味，盛出装盘即可。
二、香菜拌黄豆——开胃消食
所需食材:水发黄豆250克，香菜20g、盐2克、芝麻油5毫升，姜片、花椒各少许。
做法
1、锅中加水烧开，倒入黄豆，姜片、花椒、部分盐、盖上盖、煮开后转小火煮20分钟。
2、揭盖，将食材捞出装入碗中，拣去姜片、花椒。
3、将备好的香菜小段加入黄豆中，加盐，芝麻油搅拌均匀入味，盛出装盘即可。
三、香菜五香黄豆——增强记忆力
所需食材:水发黄豆300克，香菜40克，盐3克克，白糖5克，姜片、葱段、香叶、八角、花椒各少许，食用油各适量。
做法
1、将洗净的香菜切段。
2、用油起锅，倒入八角、花椒爆香，撒上姜片、葱段、香叶、白糖、部分盐，翻炒均匀。
3、加水，倒入黄豆搅匀，烧开后转小火卤约30分钟，沥水捞入碗中
4、拣去姜片、葱段、香叶、八角，撒上香菜，盐、芝麻油，搅拌至入味，摆盘即成。
四、丝瓜焖黄豆——养心润肺
所需食材:丝瓜200克，水发黄豆100克，生抽4毫升，鸡粉2克，豆瓣酱7克，水淀粉2毫升，葱段、姜片、蒜末各少许，盐、食用油各适量。
做法
1、洗净去皮的丝瓜切块；锅中倒入适量清水烧开，加部分盐、黄豆煮沸，捞出。
2、用油起锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入黄豆、清水、生抽、余下的盐、鸡粉。
3、烧开后用小火火闷约15分钟，倒入丝瓜炒匀，焖5分钟至全部食材熟透。
4、放入葱段、豆瓣酱炒匀，焖煮片刻，再倒入水淀粉拌匀，盛出装盘即可。
浅识拙见，仅供大家参考，指正！感谢头条，问答提供的好平台感谢大家的支持和关注，感恩！?
其他网友观点
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
黄豆蛋白质含量丰富，营养价值较高，今给大家介绍一个营养价值更高的黄豆炖海带的做法：
用料：黄豆、鲜海带、葱姜蒜、大料、味极鲜酱油、干红辣椒、糖、猪油。
一、黄豆洗净，用水浸泡一晚。
二、鲜海带洗净，切宽条。
三、锅中加稍多的猪油，融化后葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒段、大料爆香。
四、浸泡好并沥水后的黄豆入锅翻炒一会，再加海带继续翻炒几下。
五、加没过海带及黄豆的水，适量味极鲜酱油、一点点糖，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮20至30分钟左右，加适量盐调味并把汤汁收干即可。
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黄豆营养丰富，具有高含量的优质蛋白，是人体最佳的植物蛋白的来源。黄豆不仅营养丰富而且美味，比如黄豆炖猪脚、炒黄豆等菜肴、小吃都是大家的最爱。不仅如此，由黄豆加工出来的豆腐更是家常美食。今天给大家介绍一下更加美味的酱料——西瓜黄豆酱。西瓜黄豆酱是开封地区著名特产，在舌尖上的中国第二季里也有关于西瓜黄豆酱的介绍，下面我和大家分享一下正宗的西瓜黄豆酱的做法。
主料：黄豆、西瓜；
调料：盐、糖、花椒、八角；
操作步骤：
1、黄豆倒入簸箕里，检出土坷垃、小木棍等杂物，然后清水洗干净滤水备用；
2、锅里加水，倒入黄豆，大火烧开后改中小火将黄豆煮熟，捞出黄豆稍微凉一下。加入面粉，将每个豆粒上面都粘上面粉；
3、把裹上面粉的豆子摊在干净的纸箱板上或竹席上，豆子上面要盖好薄一点的棉被，使豆子发酵长霉。等豆子上全是黄绿色的毛时候，就算是发酵好了。这时要把豆子在太阳底下晒干，否则黄豆酱会发粘，味道也会受到影响。
4、把晒好的黄豆放入一个坛子里，加入西瓜、盐、糖和花椒、八角水，搅拌均匀。坛子口用报纸封口后再用两层纱布裹好，将坛子放在太阳下爆嗮半个月，阴雨天记得加盖或搬回屋里，不能让雨水进入坛子里。
5、半月后就可以开坛子，舀出后放入锅中炸一下。锅内放油加热后，放入葱花爆香，再倒入黄豆酱炸香即可。
