网友提问：
炼乳怎么吃？
优质回答：
直接用来泡水喝，用来冲奶茶，就是炼奶搭配立顿的红茶包。如果喜欢复杂些的，可以用来制作蛋糕、饼干、面包之类的。炼奶是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。
如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
其他网友观点
可以直接当蘸料用，喜欢甜食的，各款小点心都可以蘸着吃；早起着急的话，用开水冲泡，搅和一下，就是一杯甜牛奶哦；
紫包菜黄瓜熟鸡蛋苹果芒果等…平时自爱的蔬菜水果加一点炼乳，再加色拉酱味道更好吃呢；
自己自治三明治蛋糕玉米面小饼桃酥……加一点奶味纯正，味道超好的呢
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一、炼乳可以怎么吃
1、加5～8倍的水稀释后饮用。
2、冲杯黑咖啡或者红茶(立顿的就可以)，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。
3、烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃;
4、凉粉草或者龟苓膏一碗，切小块，淋炼奶适量，拌匀，特好吃;
5、木薯甜品：木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃;
6、炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。
其他网友观点
直接加温水泡成饮料，美味香甜，或者放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下就可以吃了，也可以给孩子们当早餐吃，但不能喝太多。
2、涂一些在面包上或者是土司里，合着一起吃，非常的美味，有时候家里的沙拉用完了，就可以可以用炼乳代替水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，饭后水果也就做好了，味道很不错。
3、当各种调味剂。冲杯黑咖啡或者红茶，不喜欢太苦就加一点，搅匀，甜度合适即可。
4、或者加在凉粉草或者龟苓膏上，切小块，淋炼奶适量，拌匀，特好吃。炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。也可以给孩子们的午后甜点，夏日消暑的法宝，美味又健康，又有营养。1、用水果汁冻的冰块儿，上边浇上炼奶，配搭上新鲜水果。
2、甜美仙草冻拿仙草冻放到碗里，待制冷添加炼乳、密糖等就可以，冷藏后味儿更美味可口。
3、炼乳现磨咖啡冲杯咖啡或是绿茶，倒炼乳适当，搅拌，糖度适合就可以。喜爱喝大量咖啡绿茶的朋友们能够试着一下，不可以一直加白砂糖，有时候也换个口感。
4、炼乳吐司面包、烤面包片或是炸馒头，炼乳一碟，蘸着吃或是涂着吃，或是木薯甜点木薯一根，去表皮，切条，煮熟或煮开，竖向割开两截，随后去心，淋炼乳吃。是小朋友们非常好的中午小点心。
5、能够加在新鲜水果炒冰上，很多人都是在在夏日炎炎来杯冰冷冰冷的炒冰来犒劳自己，而自己做的更为安全性，加自身喜爱的新鲜水果，随后浇上甜滋滋炼奶，美味无比1、用水果汁冻的冰块儿，上边浇上炼奶，配搭上新鲜水果。
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吃法：
淡奶油 200g
玛丽亚饼干 180g
炼乳 45g
木糠杯——好吃易做的甜品的做法
准备材料：炼乳、淡奶油、玛丽亚饼干（没有就用酥性饼干或者奥利奥代替，最好用这种，味道才够正）
将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好
将淡奶油打发，6成发时加入炼乳，到8成发即可
把打发好的淡奶油装入裱花袋
先在杯底铺上一层饼干
然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可
1、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎；而且最上一层一定要用面筛过滤一下
其他网友观点
炼奶由优质鲜奶制成，口感细滑、奶香浓郁、营养丰富，滋味令人回味无穷。介绍几个炼奶的做法：
1、炼乳水果冰：用果汁冻的冰块，上面浇上炼乳，搭配上水果。
2、甜蜜龟苓膏。每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里，加2汤匙冷开水调成糊状，再用沸开水边冲边搅约九成满，经锅里煮沸更好。
待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。
3、炼奶咖啡。冲杯黑咖啡或者红茶(立顿的就可以)，倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。
4、炼奶面包。烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃。
5、木薯甜品。木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃。
炼乳怎么做
1。选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。
2。预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。
3。加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。
如2 000毫升原料乳，可加0。32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。
4。浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0。
5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
5。冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
6。装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。
