网友提问：
怎么做山楂罐头？
优质回答：
酸酸甜甜的山楂能做出好多种美食，最家常的就是山楂罐头了。
新鲜的山楂洗干净，控干水份。
用刀挖掉花蒂和果把，用筷子去掉山楂核，如果有去孔神器这个步骤就省事儿多了。
用开水烫一下山楂，迅速捞出来。这样一可以消毒，二可以防止山楂氧化，烫过的山楂红扑扑的颜色特别漂亮。
玻璃瓶子洗干净，蒸5分钟，控干水分。把山楂放进瓶子里。熬糖水。一斤水半斤冰糖中火煮融化后，小火煮10分钟，不用搅拌。把糖水倒入盛有山楂的瓶子里，然后放入蒸锅，把盖子也一起放进去蒸15分钟。蒸好的山楂盖上盖子，趁热倒扣，冷却后就可以室温保存，一年不会坏，天天都可以吃饭酸甜开胃的山楂罐头！
林州是山区县城，以前家家户户都会做山楂罐头。这种方法好操作，你买几个罐头瓶子试试吧！
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我每年都会做山楂罐头，下面分享一下我的方法吧rr
主料：山楂300克
辅料：冰糖30克，白糖60克，水适量
下面是步骤：
1.山楂洗净
2.去掉蒂，用一个笔帽在正反两面垂直戳一下
3.再从一面用力缓缓戳进去，山楂籽就去掉了
4.全部去除干净的山楂
5.放适量水，将白糖和冰糖加入，水烧开，再转小火烧着粘稠。再将山楂倒入，中小火煮5分钟左右就可以了
记得要注意，山楂煮时间长了会裂开，但其实自家做来吃，山楂即使煮开裂了也没关系，自己可以喜欢的口感来调整煮的时间。当然还有糖的份量，糖水放置凉了以后会更粘稠些的。
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你好，很高兴接受邀请回答。山楂具有健脾开胃的好处，但我们平常生吃会太酸还有可能损坏牙齿，所以生活中大家喜欢把它煮熟或是做成罐头，罐头虽好吃但还是不应多吃，因为糖份太高。下面教大家制作步奏，其实做法很简单的。
准备原料：山楂500g 冰糖300g 纯净水500g
做法步奏：把冰糖放锅内加水煮开，然后加入洗净的山楂，稍煮几分钟就可以，切记不可煮的时间太长，煮烂就很难看了。随后关火，趁热装入瓶内室温放凉就好，冰箱冷藏保存第二天就可以吃了。糖的量按个人喜好，喜欢酸的就少放，喜欢甜的就多放。
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山楂罐头的做法步骤
步骤 1
新鲜山楂洗净，去掉花嘴处的蒂，用筷子从花嘴处往前捅，去掉山楂核。
步骤 2
锅内放入清水，根据自己喜爱的甜度加入冰糖和少许白糖，大火烧开后转中火煮一会儿。喜欢水多的可以多放些，喜欢稠的就少放些。
步骤 3
汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容烂。
步骤4
煮好后放凉，倒入玻璃罐里，一罐甜甜的山楂罐头就做好了。
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现在正是吃山楂的时候，这不我妈刚给我送来一大兜的山楂，这是我妈自己在家种的山楂，送来的山楂有红又大的，比大街上卖的都好，不管怎么说还是自家种的好，毕竟是不打农药，现在的人们太讲究了，打过农药的食物吃多了对身体不好，妈给我送的山楂太多了，不知道跟怎么吃，我妈说让我熬制山楂罐头，然后我妈就教给了我。下面分享给大家吧。
首先来准备食材：山楂、冰糖
第一步：首先选山楂，山楂最好是选择熟透的大小没有关系外表红红的，然后用清水多洗几遍，清洗干净。
第二步：山楂去核。山楂去核挺麻烦的，也是很虐的活，首先准备一只筷子或者是勺子，我用的是勺子，到底怎么去核我来教大家，用勺子的把柄把两头的能看，然后再在里面转一圈把核取出来就好了去过核的山楂在清洗一遍。
第三步：制作罐头。锅中加入适量的水，把山楂倒进去开火煮，锅的水怎么加看你是想想不喝山楂汁了，要是想和山楂汁就多加点水，要是只吃罐头就少放些水，锅中的水烧开后，很据自己的口味放入适量的冰糖，这熬制的山楂的时间差不多在十五分钟左右，我主要想喝山楂汁，所以熬制的时间有点长，要是吃罐头就不用熬制那么长时间
第四步：山楂熬制好盛入盆中晾凉，放装入瓶子里就好，要入冰箱冷藏口感会更好
这样熬制的山楂汁比现在最火的山楂树下还好喝，这山楂汁和山楂罐头做法是一样的，只是熬制的时间长短。
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山楂洗净，晾干，各种工具随便上，去籽方便就好。冰糖和白糖的总用量和去籽山楂的比例是1:2。如果去籽山楂是500克，冰糖+白糖就是250克，不用冰糖的话可用同量白糖代替。加冰糖口感会更丰富些。
步骤 2
锅内加水，放入冰糖、白糖，最好用小锅，我是用的养生壶，估计水量刚好没过山楂就好，水多了浪费。
步骤 3
水烧开，冰糖都化开后，放入山楂，煮2分钟关火。如果煮太久，山楂就会开花破相不好看了。
步骤 4
瓶罐提前洗净，趁热把煮的山楂和水全部装瓶罐，拧紧瓶盖就ok。等晾凉后，放入冷藏，静置一天入味。酸酸甜甜~~超赞
