网友提问：
苦杏仁怎么吃？
优质回答：
很高兴帮您解答一下苦杏仁的做法。
杏仁分为干杏仁和鲜杏仁（湿的）
干杏仁用水泡发10个小时左右，鲜杏仁则需要泡发一天再用热水煮5分钟左右，把苦味去掉。
今天咱们做一道——五彩杏仁
准备鹰嘴豆泡发10个小时，煮熟备用。
杏仁（白色）泡发好备用，胡萝卜（红色）切丁，黄彩椒（黄色）半个切丁，袋装泡发好的青豆（绿色）少量，鹰嘴豆少量（橙色）
拌菜:把这些食材都倒入容器中，加入鸡粉或者味精，少量盐，香油，搅拌均匀即可食用。操作简单味道却很好。
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苦杏仁的味道个人很喜欢但操作繁琐 需要耐心 把杏仁外衣去掉 清水泡三天 ，早晚各换一次水 大部分枯味儿就去除了 。我们来讲一个杏仁茶的做法 材料 泡好水的苦杏仁 糯米粉 清水 1清水中加入苦杏仁 为了将苦味去除的更干净我们将杏仁尖去掉 煮开五分钟 2将糯米粉加水调成糊状 倒在煮好的杏仁水中一起煮开即可 3喜欢甜的可以加一点糖 。OK接下来就慢慢品尝吧
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苦杏仁又名北杏仁，是蔷薇科落叶乔木植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。性微温，味苦，有小毒。因此用量不宜过大，食用时应该反复多次沸水浸烫，去掉皮和尖部。
这里再介绍一下苦杏仁的功效和主治。苦杏仁的功效主要为止咳平喘，润肠通便。用于痰浊壅肺所导致的咳嗽气喘，胸闷痰多，肠燥便秘等症状。苦杏仁还具有抗炎、镇痛、降血压、抗癌作用。并且苦杏仁油（苦扁桃油）还有驱虫、杀菌的作用。
服用小剂量的杏仁可以在体内慢慢水解，逐渐产生微量的氢氰酸，不会引起中度，而呈镇静呼吸中枢的作用，因此能使呼吸运动趋于安静而显镇咳平喘的功效。但是切记，苦杏仁不可大量使用，需要在专业医生的指导下食用。
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