网友提问：
平菇怎么做才好吃？
优质回答：
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
平菇，生活中最常见的菌类，价格实惠，水分含量大比其他菌类大。个人感觉平菇的吃法不是很多，烧汤、炒制和油炸，目前想到的只有这三种。下面就分享一下平菇这三种做法吧！
平菇肉丝汤
食材：平菇、瘦肉、鸡蛋、小葱
步骤一：把瘦肉切丝放入碗中，加入少许料酒、盐和淀粉腌制一会。平菇洗净后，撕成一条条的，并挤干水分。
步骤二：生姜切末、小葱切段。锅中加油，倒入姜末和葱白炒香，倒入平菇翻炒片刻，加入适量的清水。
步骤三：锅边开始冒泡时用筷子把肉丝一条条放入汤中，最后加入适量盐、生抽、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，把鸡蛋打入碗中，搅散后淋入汤里，关火出锅后撒上葱花即可。
平菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋、平菇、青椒
步骤一：把平菇洗净，撕成一条条然后挤干平菇中的水分。小葱去根洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
步骤二：热锅加油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出备用。锅中加油，倒入平菇和青椒翻炒至断生，水分变少，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
油炸平菇
食材：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉
步骤一：把平菇清洗干净，撕成一条条的，挤干水分。锅中烧开水，放入平菇，大火煮开后即可捞出，冲凉后挤干水分。
步骤二：取一个碗，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例为一比一，加入适量的盐，再打入鸡蛋，搅拌成糊状。
步骤三：锅中烧热油，把平菇放入面糊中滚一下再放入油锅中，浮起后捞出。等油温再次升高后倒入平菇复杂一次，炸至金黄色控油捞出后撒上胡椒粉即可。
平菇富含蛋白质、纤维、碳水化合物和多种氨基酸，晒元素和多糖物质。经常食用平菇可以增强记忆力，增加人体免疫力。平菇还有活血舒筋、延缓衰老、抗肿瘤、帮助减肥的功效。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
其他网友观点
平菇属于食用菌类，是老百姓餐桌上常见的菜品，营养丰富，含有多种人体所需的微量元素，多吃菌类食品能增强身体免疫力，平菇含有抗肿瘤细胞的硒和多糖体等物质，对肿瘤细胞有抑制作用，防癌抗癌。平菇有不少做法，干煸，炸制，做汤等等，街头巷尾推荐素炒平菇，口感脆爽，鲜香味美，营养健康，简单易学。
【准备食材】
平菇，葱，姜，蒜，食用油，盐，蚝油，美极鲜酱油，料酒
【制作方法】
1，葱，姜，蒜洗净，切丝切粒切片，备用。
2，将平菇洗净，用手撕成条状，起锅烧水，焯平菇，锅开后加入少许食盐，焯水一分钟，捞出备用。
3，起锅倒油，油热后爆香葱，姜，蒜。
4，倒入焯好的平菇，翻炒，烹入少许料酒，加入少许食盐，沿锅边淋入少量清水，盖上锅盖，焖3分钟，之后加入美极鲜酱油和蚝油，淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘。清香滑嫩，鲜香味美，老少皆宜。
【小贴士】
1，挑选平菇的时候要挑选颜色正常，菇片均匀，结构完整，表皮干爽光滑肥厚的平菇。
2，菌类食品在炒制前一定要焯水，这样去除一部分嘌呤，吃起来更健康。
3，食用盐要少放，因为美极鲜酱油和蚝油都有盐分，加多了会咸味太重。
其他网友观点
菌菇类的食材味道鲜美，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。口感鲜美，多吃也不易发胖。尤其蘑菇深受大家喜爱， 经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。饮食养生很适合吃蘑菇补充身体营养，提高免疫力。怎样把蘑菇做的好吃又入味？
食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
做法：
1、把蘑菇掰成小朵，用清水冲洗干净；
2、把洗好的蘑菇撕成小块；
3、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；
4、锅中倒油，放入泡椒和泡姜炒出红油；
5、倒入蘑菇均匀翻炒 ；
6、加入盐和蚝油炒匀；
7、最后放入蒜苗，炒匀之后即可出锅。
蘑菇具有丰富的营养价值，口感也很不错，喜欢的可以尝试一下这道菜哦！
其他网友观点
问题：平菇怎么做才好吃？
常说平菇是菌类，但是怎么个菌类却不知道；以前我是吃平菇，知道这个东西很好吃，吃起来很鲜，味道也很好。但是我却不知道平菇这个东西是怎么种出来的。后来，隔壁老王同志，捡了一大堆的垃圾回来，扔到墙角，我的天，居然长的就是平菇。原来那个垃圾就是木头残渣挤到一起的废弃物。我的天我算是长见识了。
平菇怎么做好吃呢？我最喜欢用平菇来做配菜。因为它足够的鲜，有它的菜品都会变得很好吃。比如用平菇烧汤就是一个很好的做法。
【平菇肉片汤】
准备食材：
一块瘦肉、适量平菇、适量小葱、一块老姜、少许花椒面、几瓣蒜、适量盐、适量鸡精、少许生抽、适量的红薯淀粉、少许芝麻香油。
烹饪做法：
1、先把平菇撕成小朵，放入水里，加入少许盐泡一会，捞出来挤干水分。
2、老姜洗净拍破。蒜切末。小葱洗净切葱花。
3、瘦肉洗净切成片，放入碗里，放少许生抽、适量的蒜末、少许花椒面抓匀，然后加入适量的淀粉搓揉均匀。放上一会。
4、在锅里加入适量清水，把老姜放入锅里，水烧开，先把平菇放入锅里。
5、然后把肉片一片一片的放入锅里，煮熟。加入适量盐、鸡精、葱花即可。
这个是最基本的底汤，还可以另外加入适量的番茄片、豆芽子等其他的配菜，做成更鲜更好吃的汤汁。另外，平菇炒肉片其实也很好吃。
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其他网友观点
炖汤，炒肉片都好吃
其他网友观点
虽然现在一年四季几乎所有食材都能吃得到，但是中国人在饮食上从来讲究的就是“不时不食”，吃东西要顺应时节，该是什么季节就吃什么应季的食物，这样对身体才是极好的。立秋过后，天气渐渐凉爽，相应的雨水也增多了，除了丰富的瓜果和蔬菜日渐丰盈，品种繁多的蘑菇也悄悄到了最该品尝的日子。
众所周知蘑菇是一种营养相当丰富的食材，除了富含人体所必须的各种维生素，矿物质以及氨基酸，还有大量的膳食纤维，自古以来就被列为食材珍品，而且蘑菇独特的低脂肪高蛋白的特性，也是减肥和瘦身人士的最爱，只要擅加烹调，就是多吃点也不会担心长胖。
多吃蘑菇可谓好处多多，不仅可以养胃生津，还能利肝明目，秋天更是应该多吃蘑菇，可以清肠胃，提高免疫力。金针菇，杏鲍菇，草菇等等都是我们餐桌上最常见的蘑菇品种，今天要说的是平菇，很多人不喜欢平菇觉得它土腥味大，其实只要烹调得当，用对了调味料，它也可以是一道当之无愧的下饭菜呢。下面就说说我家的做法吧。
【耗油平菇】主料：平菇400克左右，黄瓜一根辅料：大蒜，耗油，生抽酱油，糖，盐，水淀粉做法：
1、蘑菇掰成小朵洗净，黄瓜洗净切成片儿，大蒜切成片儿；
2、座锅烧开水，放入掰好的蘑菇，20秒后放入黄瓜片儿，烫一下捞出控干水分备用；
3、再次座锅烧热油，放入大蒜片儿，炸至金黄后关小火；加入蚝油20克，生抽酱油15克，糖，盐各3克，炒匀后加入焯好水的蘑菇和黄瓜，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉就可以出锅了。
这样一盘做法简单又特别有滋味的蚝油平菇就做好了，蘑菇鲜香可口裹着蚝油的浓郁味道，黄瓜翠绿清爽带着脆劲儿，经过焯水和调味的平菇丝毫没有土腥味，真是越吃越好吃呢。下班回家抄上一盘这样的菜，既省事又省时还特别有营养。
小贴士：1、蘑菇焯水可以去除蘑菇的土腥味，需要注意的是焯水时间不宜过长；2、蘑菇炒制之前一定要控干水分，如果是香菇，花菇类比较大朵而且肉厚的蘑菇，最好用手攥出水分再炒；3、炒这道菜耗油添加的时机是关键，如果放完蘑菇再加耗油，激发不出耗油的鲜味，先加入蚝油炒制味道浓郁，但是放入耗油之前一定要改成小火，放入耗油后溅油很厉害，需要小心；4、存放平菇最好放在纸袋中，再垫上厨房用纸，再放入冰箱，塑料袋和保鲜盒会让平菇表面变粘，容易变质。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
