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饺子馅怎么调:饺子馅怎么调最好吃? 饺子哪种包法最简单?

网友提问: 饺子馅怎么调最好吃? 饺子哪种包法最简单? 优质回答: 香菇马蹄瘦肉,鲜虾韭菜,红萝卜玉米瘦肉,莲…

网友提问:

饺子馅怎么调最好吃? 饺子哪种包法最简单?

优质回答:

香菇马蹄瘦肉,鲜虾韭菜,红萝卜玉米瘦肉,莲藕瘦肉,白菜香菇瘦肉,茴香羊肉,洋葱牛肉做馅

其他网友观点

你们吃过10种菜馅儿的饺子吗?这种饺子在胶东地区。小有流行。但是过年过节的时候做的。在我们胶东地区。饺子馅儿选择性很多。牛肉,羊肉,猪肉。不稀奇。更有各种海鲜做饺子。像是鲅鱼饺子。章鱼饺子。皮皮虾馅儿的饺子。等等等等。琳琅满目。

其他网友观点u003Cpu003E你们吃过10种菜馅儿的饺子吗?这种饺子在胶东地区。小有流行。但是过年过节的时候做的。在我们胶东地区。饺子馅儿选择性很多。牛肉,羊肉,猪肉。不稀奇。更有各种海鲜做饺子。像是鲅鱼饺子。章鱼饺子。皮皮虾馅儿的饺子。等等等等。琳琅满目。u003Cu002Fpu003E

1.鸡汤饺子 面粉250克,猪肉150克,青菜80克,猪油25克,香油12克,酱油15克,精盐7克,味精2克,葱、姜末各少许,紫菜5克,鸡汤500克。 1. 将菜择洗干净,剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成末,…

2.猪肉芹菜饺子

芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。 2.葱、蒜、姜切末备用。 猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。

3. 鸡肉冬笋馅饺子

原料: 鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

4: 鱼肉韭黄馅饺子

原料: 去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

5: 香菜馅饺子

原料:香菜250克,猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法:香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

最后加入香菜末搅拌均匀即可

6: 茴香饺子

原料:冷水面团1份(约2杯面粉量)茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

做法:茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料

其他网友观点

我是山东人。我们山东人喜欢吃饺子,也会包饺子。当然啦,每个人心中最好吃的饺子都是不同的。比如有的人喜欢素馅,如韭菜鸡蛋就觉得超级鲜美了;有的人喜欢肉馅,如牛肉水饺、驴肉水饺。但我最喜欢的还是我们胶东烟台的鲅鱼水饺。

鲅鱼饺子是我们烟台特色水饺,也是山东出镜率最高的饺子。鲅鱼饺子以新鲜鲅鱼为原料,辅以五花肉、韭菜制作而成。调制鲅鱼饺子馅,“搅”力很重要,鲅鱼肉去刺后,剁成馅,用筷子顺着一个方向搅拌,千万不要换方向,这样搅出来的鲅鱼肉馅Q弹有力。鲅鱼饺子非常鲜美.。

欢迎大家到我们烟台,尝尝我们当地特色鲅鱼饺子,绝对会吃过留恋。

其他网友观点

您好,很高兴跟大家分享几种家常好吃的饺子馅的做法,希望大家能够喜欢。

1、韭菜虾仁馅:

虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克,姜末适量,盐,味精,老抽,生抽,五香粉少量,花生油适量,香油少量。

制作方法:

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油(老抽)适量淹制20分钟以上;

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油(生抽)、料酒淹制20分钟;

3.将韭菜洗净切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀,韭菜虾仁饺子馅即成。

2、牛肉馅:

牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。

制作方法:

1.牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末;

3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。

温馨提示:

1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;

2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;

3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。

3、鱼肉韭黄馅:

饺子馅料:

去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

制作方法:

1.将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;

2.将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;

3.取深锅一只,放入鱼泥加高汤,搅开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打;

4.最后加入肥膘肉、韭黄,鱼肉韭黄馅即成。

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