网友提问：
干炸蘑菇怎么做？
优质回答：
还是比较喜欢吃蘑菇的，蘑菇炖小鸡，想想就流口水，干炸蘑菇，大晚上想起来就饿[捂脸]疫情下一直宅家做各种吃的，刚好小区里团了些蘑菇，15元5斤一兜子，说是菜农不好销售，目前我们买菜都是团，几元一兜的菠菜，上海青，话题跑远了，炸锅蘑菇需要把鲜蘑菇撕成小片，洗净挤水，放一旁待用，最主要的一步来了，和面糊，适量面粉，打入两颗鸡蛋，放盐，十三香，温水搅拌，不要太稀哟，把蘑菇放到面糊里沾下，放到油锅里炸，（油要烧到5成热），小火炸，炸到金黄色捞出控油就可以了
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干炸蘑菇怎么做？
1.取新鲜蘑菇放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样做可以起到杀菌的左右，也能是蘑菇更加入味。
2.蘑菇捞出改刀或者手撕都可以，然后晾干水分，最好能在阴凉处晾2个小时左右，这样可以使蘑菇晾干表面水分，还可以让蘑菇开始处于失水状态，这样会让蘑菇口感更好。
3.适量淀粉鸡蛋液和调味料（注意食盐根据请勿过量）调制汤汁。
4.起锅烧油，油要多点。将弄好的蘑菇均匀涂满汤汁。待到油温8成热，将香菇入锅炸3分钟左右。
5.起锅控油装盘，美美的一道干炸蘑菇就可以开吃了。
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大家好，我是小胖，今天给大家分享一道干炸蘑菇的做法。
1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。
2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。
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