网友提问：
吐司面包的做法有哪些？
优质回答：
大家好我是老王，吐司面包做法有哪些？我的回答是基本制作方法都差不多，就是口味不一样。
吐司面包从口味上可以分为咸吐司和甜吐司面包，甜吐司面包大多都是比较软，咸吐司面包大多比较硬。吐司面包再烤制时用专用的模具进行烤制，可以盖上盖子烤，也可以不盖盖子烤。甜土司大都不盖盖子，咸吐司大都盖上盖子烤制。吐司面包的发酵方法一般采用一次发酵法和二次发酵法，欧美大多数国家采用三次发酵法。今天和大家分享一款二次发酵的吐司面包吧。这是一款甜面包，非常的柔软好吃。
===山形吐司面包===
【配方】：中种面团；高筋面粉105克，酵母0.9克，水63克。主面团；高筋面粉45克，盐0.5克，糖6克，水30克，黄油6克，奶粉3克。
【制作方法】：1.中种面团原料放一起，搅拌均匀放在小盆中覆盖保鲜膜，室温发酵4个小时。
2.中种面团发酵好了以后加入主面团中的水，盐，糖搅拌均匀，再加入面粉和奶粉和成面团，最后放入黄油揉至面团表面光滑。放入冰箱冷藏20分钟，让面团充分的松弛降温。
3.取出面团分割成小面团，滚圆一次松弛10分钟，将滚圆后的面团擀成长条形卷起来，松弛20分钟再擀成长条形，放进吐司盒里用手稍稍压扁，盖上盖子放进烤箱醒发40-60分钟。醒发到面团体积8分满即可烘烤。烤箱预热上火170度下火190度，烤30-40分钟左右。表面金黄即可。
【小提示】：1.中种面团室温醒发4个小时左右，面团表面喷适量水，如果晚上制作可以放进冰箱冷藏发酵8-12小时都可以，隔夜发酵可以让面团发酵更加充分。
2.面包烤制时不用盖上盖子烤，如果表面颜色太深可以放一层锡纸隔热，避免把面包表面烤焦了，如果烤箱温度不能分为上下火调节，可以直接用180度烘烤。
3.做吐司面包最好是卷两次，这样做出来的吐司面包内部组织更加均匀，用手稍稍压扁可以让面包和模具更加贴合。
【总结】：山形吐司面包采用二次发酵法，口感松软，组织细腻，非常适合早餐食用因其烤制时不盖盖子，所以成品有起伏状故称作山形吐司。上边的配方不是制作450克面团的吐司面包配方，如果制作450克模具的面包需要把配方乘以3到4倍，就可以制作450克面包模具的面包了。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。
老王美食坊，日常美食传播者。
其他网友回答
成就面包暄软的关键-黑芝麻糊吐司做法心得
第一次发酵前，也就是和面揉面的过程。面团任由你揉，反复揣拉揉撑折，直至它出筋，是越折磨越能出筋，反正我是没见过被揉坏的面团。揉到面团能撑开成薄膜状就可以进行第一次发酵了。
第一次发酵完成后，要给面团排气整形了，这时可就要万分温柔的对待它，越轻柔越好，可别跟有弹性的面团较劲。曾在一个视频里看过，说过度的整形会将揉好的面团筋拉断。我就觉得面团经历了第一次发酵后好像有了灵性，你对它不好，过分粗暴，它就会生气，甚至气死。比如，擀卷遍数过多，加入的干面粉过多，还有擀入的馅料过分湿粘等等，都能导致面团的二发缓慢，甚至不发。若第二次发酵发不起来，那再好的材料做出来的面包也都是失败品，也就更无暄软可言。
排气整形，给面团排气时我都是用小擀面杖擀，在将面团推开的同时，越到边缘部分越能听到大小气泡纷纷炸开的声音，轻轻的啪啪声仿佛在向你报喜:发的很好哦。轻柔擀开卷起两到三次，中间间隔醒面5-10分钟，然后再整好自己想要的面包形状，就可以进行二次发酵了。
【黑芝麻吐司】
———————————————–
原料：高筋面粉190克，黑芝麻糊粉60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。
做法：
1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2.揉至面团能拉出薄膜后让其发酵至原来的两倍大。
3.将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。
然后将面团分成3个小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。
4.将面卷按照模具的形状整好后放入。
5.室温让面包坯做二次发酵，至发满模具。
6.放入烤箱，170度，25分钟烤焙。
其他网友回答
吐司面包是非常的香的，而且有很多人喜欢，其实我们在家里也能做出香喷喷的土司面包，我们来了解一下该怎么制作
【土司面包】
制作材料：
高筋面粉280g、酵母4g、细砂糖45g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g
制作步骤：
1、将280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐一起倒入打蛋盆中拌匀，然后再倒入50g鸡蛋和140g牛奶，将它揉成面团
2、加入25g软化的黄油继续揉，面揉好之后裹上保鲜膜
3、将裹好的面团放入烤箱中层，上下火38度第一次醒发30分钟左右
4、把醒好的面，撕掉保鲜膜排出气，平均分割成3分，搓圆擀长卷起，依次放入模具底部
5、放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟，在烤箱内喷水，让面团保持湿度，继续放入烤箱38度醒发10分钟
6、烤箱开上下火170度预热10分钟，放入醒好的吐司烘烤40－45分钟左右即可
香甜可口的土司面包就做好了！！！
其他网友回答
需要的食材有：筋粉、低筋粉、鸡蛋、黄油、盐、奶粉、即发干酵母、水。接下来是处理食材：在锅中放入100毫升水并进行加热，直到水加热至三十度时关火放入酵母并搅拌均匀，直到酵母完全融化为止。在桌子上放入675克面粉，将面粉的中间用手挖出一周高中间低的坑，然后放入75克低筋面粉、75克奶粉、12克糖、15克盐、37克黄油和2个鸡蛋并搅拌均匀，然后一边搅拌一边将四周的面粉往中间添加，紧接着将酵母水一点点倒入面粉中并和面，直到面粉中的水分干了再添加，直到酵母水全部添加到面粉中为止，然后用手揉面，等到面团基本成型后。
用手拿着面团使劲的往桌子上摔，然后将面团的两端向上折起来，用手揉成椭圆形的面团，接着用手拿着面团重复甩、摔、揉的动作。直到面团揉成表面光滑状，用手拉伸出现平整的薄膜并且薄膜破洞处光滑平整，然后将面团放在桌子上用手将面团按压扁并摊开，从一头将面饼卷起来，一边卷一边揉，直到揉成表面光滑的长面团为止。
用湿布盖在面团上，放置一旁让其醒发。直到面团发酵为原来的1.5倍并且用手指按压不会立刻反弹。我们将面团取出来轻轻的按压，直到里面的气体全部排除。然后将面团按扁再次从一边卷起来并压紧，将面团整理成长面团的形状。准备一个吐司模具，然后将面团放入吐司模具中并盖上盖子进行第二次发酵。
直到面团发酵至吐司模具九分满的时候。用手轻轻的将面团的表面拍平，直到面团里面的气体排出。盖上土司模具的盖子，将面团放入提前预热好的烤箱中，把烤箱的温度调为一百八十度，烤制的时间为五十分钟，时间到了之后我们将吐司面包取出来并脱模。然后一道美味的吐司面包就做好了。
其他网友回答
