珍珠怎么做
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20190609
FOODCOURS E
《 珍珠做法教程 |下厨房掌厨》
夏天要到了！又要到和奶茶的旺季了！
你想要实现珍珠自由吗？想吃多少就有多少？
珍珠加奶茶，加在雪糕里，甚至蛋挞和双皮奶
这世间，唯有珍珠和奶茶不可辜负。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，非常的Q 弹，很有嚼劲。
是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆；
一次性就能做出一个星期得量，对于新手来说；
其实也并不难搞定の，下午写稿子累了，来一杯！
刷电视剧，来一杯！约朋友逛街，来一杯！
被里面得Q弹珍珠这是爱了爱了爱了…
感觉我这条命，都是奶茶给的。菜谱君教大家：
珍珠奶茶里面の珍珠做法，LET’S DO IT！
「 索性等1小时外卖，还不如我动手做来的快！」
—— 菜谱君
难度：★★★☆☆
Time ：30分钟
VOL /
98
珍
珠
·
做
法
教
程
夏天要到了！又要到和奶茶的旺季了！
你想要实现珍珠自由吗？想吃多少就有多少？
珍珠加奶茶，加在雪糕里，甚至蛋挞和双皮奶
这世间，唯有珍珠和奶茶不可辜负。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，非常的Q 弹，很有嚼劲。
是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆；
一次性就能做出一个星期得量，对于新手来说；
其实也并不难搞定の，下午写稿子累了，来一杯！
刷电视剧，来一杯！约朋友逛街，来一杯！
被里面得Q弹珍珠这是爱了爱了爱了…
感觉我这条命，都是奶茶给的。菜谱君教大家：
珍珠奶茶里面の珍珠做法，LET’S DO IT！
「 索性等1小时外卖，还不如我动手做来的快！」
—— 菜谱君
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
木薯淀粉…………………………………. 170g
水…………………………………. 150ml
黑巧克力…………………………………. 15g
红糖/黑糖…………………………………. 60g /酌情
材料准备
preparation
制作教程
Making tutorials
小贴士
Tips
01
水煮沸，加入黑糖和黑巧克力熬煮。可可粉也可以的。搅拌到全部融化。沸腾关火。
02
先倒入100g 木薯粉，搅拌均匀，看干湿程度再加剩下的。木薯粉有可能要预多20g ，因为煮的时候水蒸发不一样。
03
用力揉成面团，让他们充分的混合均匀，撒点干粉，揉成小圆。
04
揉成面团，撒点干粉，揉成小圆。
05
珍珠和水的比例至少是1:3。因为不可以中途加冷水，导致硬心。水沸腾后倒入珍珠，?盖中火煮20分钟。如果是电磁炉就1000w ，记得要时常搅拌，以免沾底。
06
煮到无硬心就关火，盖盖焖10-15分钟；焖好后放冷水里面，这样口感就非常Q 啦。
?TIPSTIPSTIPSTIPSTIPS?
珍珠真的能够治愈，让人觉得满满幸福感。
没有珍珠の奶茶就是没有灵魂，开心的时候喝奶茶，不开心的时候喝奶茶，无聊的时候喝奶茶，
反正任何事情都值得喝奶茶。
爱的不只是奶茶，还有里面颗颗粒粒得珍珠。
偏偏对珍珠有一种近乎执着的情感。
平时可以搭配果酱、酸奶、自制奶茶、西米露；
口感升级炒鸡(??? )好吃の尖叫~
做的多得小伙伴可以存在冰箱，不要煮！
下次想吃的时候就直接煮开就可以了。
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