鱼炖豆腐清炖的做法，简单又美味！

鱼炖豆腐清炖的行为，简单又美味！

在寒冷的季节里，暖和的家常菜总让人感到温暖。其中，鱼炖豆腐清炖的行为，既简单又营养，是许多家庭的首选。那么，具体该怎么做呢？接下来就让我带你一步步了解这个美味的料理吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，做鱼炖豆腐清炖，我们需要准备一些简单的食材。主角当然是鱼，推荐大家选择肉质鲜嫩的草鱼，大概两斤重就可以了。回家后，将鱼清洗干净，切成小块。对于豆腐，手工豆腐或老豆腐都可以，重要的是要吸收鱼的鲜味。顺带提一嘴，葱、姜和一些调味料也是必不可少的，像米酒和酱油，这些可以帮助去腥增香。是不是觉得材料很容易搞定呢？

鱼块煎香，锁住美味

接下来我们就开始动手啦！开门见山说，把锅预热，再倒入适量的食用油，加入一点盐，以防鱼粘锅。接着，把鱼块放入锅中，记得全程使用大火哦！鱼块较多，翻动时容易碎，因此先让它们煎定型。等鱼的表面变白，看到它们快要成熟时，加入葱姜和米酒去腥，再轻轻翻面，让每一块鱼都能均匀受热。大家都有这样的经验吗？一锅煎得好的鱼，香味简直扑鼻而来，让人忍不住想快点尝一尝。

加汁炖煮，浓郁入味

接下来，加入调味料是关键的一步。可以加入东北大酱、黄豆酱，甚至辣椒酱，调出你喜欢的味道。倒入一些生抽和老抽，慢慢煎一煎，让调料和鱼块充分融合。接着，把豆腐掰成小块放入锅中。掰成块的豆腐比切的更能吸收汤汁，你试过吗？

最终，加入足够的开水，刚好没过豆腐就好。轻轻推一下，不要用力翻动，防止豆腐碎掉。开中火煮一会，再试试咸淡，看需要加点盐吗？有些朋友可能喜欢滚烫的汤，适当加点青红辣椒，顺带提一嘴，点缀几片大蒜叶或者葱段，瞬间让这道菜更上档次！

上桌享用，快乐滋味

经过一段时刻的炖煮，鱼炖豆腐清炖的行为终于大功告成啦！盛上一碗，热腾腾的汤，鲜美的鱼和嫩滑的豆腐，满满的快乐感扑面而来。如果家里有小朋友不吃辣，别忘了先盛出一部分，再加上辣椒煮一煮。不少人问，这样的菜需要几许时刻呢？其实大约20分钟就搞定了！

在这 chilly 的天气里，能吃上一锅暖心的鱼炖豆腐，无疑是最快乐的事。快动手尝试一下吧！希望你们会喜欢这道家常菜，祝大家生活愉快，天天开心！