牛肉怎么做牛排？教你简单又美味的牛排制作技巧

牛肉怎么做牛排？这是许多人心中都有的疑问。牛排不仅美味，营养价格也高，适合各个年龄段的人。今天，阿飞就来和大家分享一款家常小牛排的行为，保证你做出来的牛排外脆里嫩，吃一口根本停不下来。大家准备好了吗？那就开始吧！

一、准备食材，让美味从这里开始

开门见山说，我们来准备一下食材。选择牛里脊肉，约400克的量，不用太多。切的时候要注意，牛肉的纹理是非常重要的，记得要横着纹理来切，这样做出来的牛排才会更嫩。而切好之后，我们需要将它放在一个大碗中，接下来就要加入调料啦！你可以加入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，最终再放一勺清水，所有的调料都能让牛肉更入味。这时候，可以用手搅拌均匀，大约搅拌一分钟，让调料充分渗透入牛肉中。

二、腌制牛肉，保证口感更加鲜嫩

牛肉腌制是关键步骤哦！上一步搅拌均匀后，记得加一个打散的鸡蛋液，再次搅拌均匀，接着静置腌制至少10分钟。腌制时刻不需要太长，这个经过会让牛肉的口感更加滑嫩。时刻到了之后，我们再来加入一点干淀粉，这个小技巧是为了锁住牛肉的水分，让烹饪出来的牛排更加多汁。如果你喜欢加点儿青椒、红椒和洋葱等各种蔬菜，可以适当准备一些，后面搭配牛排一起炒，更能提升菜品的色香味。

三、炸制牛排，打造酥脆外皮

现在我们准备炒锅，倒入适量的植物油，油温控制在五成热，即约150度。这时候将腌制好的牛肉片均匀地裹上面包糠，准备下锅炸。牛肉下锅后，要保持中火慢慢炸，每面大约炸50秒左右，直到两面都呈现金黄色。这个经过不要急，慢慢来，保证牛排的外皮能炸得酥脆。如果油炸不习性，可以选择煎制或者烤制，只是口感会稍稍不同。

四、翻炒配菜，增添风味与色彩

牛排炸好之后，捞出来沥油，先放在一旁休息一下。接下来，可以利用锅里的底油，放入青红椒粒和洋葱粒翻炒出香味。这时候你有没有发现，香气已经开始扑鼻而来了？最终，把炸好的牛排倒入锅中，加入一大勺十三香进行翻炒，稍微调味后，撒上切碎的香菜，瞬间让这道菜的颜值和美味都上了一个档次。

五、完美呈现，享用美味牛排

大功告成！只需简单几步，你就能在家做出美味的牛排来。牛肉怎么做牛排？其实就是这样的简单又好吃。大家赶紧试试吧！不仅能满足自己或家人的味蕾，还能在家中营造出外面的西餐厅的气氛。真的是非常划算呢！

希望大家喜欢今天的分享，做出让自己满意的牛排，记得关注我，阿飞会带来更多家常美食的行为哦！