辣椒水煮玉米鱼的做法，简单又美味

辣椒水煮玉米鱼的行为，简单又美味

辣椒水煮玉米鱼是一道美味又有营养的家常菜。它不仅口感鲜嫩、香辣可口，而且制作经过也很简单。不知道你有没有尝试过呢？今天，我就来为大家分享一下辣椒水煮玉米鱼的行为，让我们一起来看看吧！

食材准备，简简单单

开门见山说，我们来准备食材。主料当然是新鲜的鱼，推荐使用草鱼或黑鱼，一条就足够了。另外，还需要一些配料，比如黄豆芽、千张、蒜、姜、大葱，以及干辣椒和花椒等。如果你喜欢吃辣，可以多准备一些干辣椒哦！调料方面，食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料、辣椒面、鸡粉和花椒油是必不可少的。准备好这些食材后，就可以开始动手了。

处理食材，简单易学

接下来是处理食材的步骤。开门见山说，鱼要先宰杀洗净，并切去鱼头。随后，将鱼肉片成大约2毫米的薄片，再把鱼骨和鱼头剁成小块。为了确保味道更好，我们可以把鱼片用食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，加入少量玉米淀粉和蛋清，搅拌均匀。这一步是很重要的哦，能够让鱼肉更加嫩滑。与此同时，准备好黄豆芽和千张，焯水两分钟，捞出控干，放在碗底备用。

炒制底料，香气扑鼻

在处理完食材后，我们就可以开始炒制底料了。锅里放油，等油热后，加入豆瓣酱炒出红油。接着加入火锅底料和辣椒面，翻炒均匀，再加入葱、姜、蒜末，一起翻炒到出香味。此时，加适量的清水、盐、鸡粉和花椒油，水开后煮2分钟，千万记得用漏网捞出料渣！这一步保证了汤汁的清爽和浓烈，非常美味。

煮鱼，保持火候

接着，将刚刚腌制好的鱼骨放入锅中煮，等到变色再逐片放入鱼片，小火慢煮20秒左右，保持汤汁微沸，这个经过你能闻到浓郁的香味吧！煮好的鱼片和汤汁倒入刚刚准备好的盆子里，效果是不是很好呢？

激发香味，完美上桌

最终一步是浇油。你可以在鱼片上撒上蒜末、葱花、辣椒面和花椒，接着在锅里再烧一点油，等油温升高时，迅速将热油浇在鱼片上，香味瞬间被激发出来，简直让人垂涎欲滴！

小编归纳一下，分享美味

辣椒水煮玉米鱼的行为就分享到这里了，简单又好吃吧？是不是很想试试呢？不妨在周末的时光，来为家人准备一份美味的辣椒水煮玉米鱼，完全会让大家赞不绝口！快来试试，希望兄弟们成功！