芦鱼做酸菜鱼的行为，简单易学又美味

你有没有试过酸菜鱼呢？这道菜不仅口感鲜美，还有很好的营养价格。而今天，我要和大家分享的是芦鱼做酸菜鱼的行为，告诉你怎样在家轻松烹饪出这道美味。是不是迫不及待想要尝试了呢？

准备食材，轻松开启烹饪之旅

开门见山说，要制作这道酸菜鱼，我们需要准备一些材料。主要的食材有：芦鱼1条（约500克）、酸菜200克、姜适量、蒜适量，还有一些干辣椒、花椒、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、香菜和食用油。这些都准备好了吗？准备齐全后，我们就可以开始做了！

处理芦鱼，打造鲜嫩口感

接下来，处理芦鱼是最重要的一步哦！开门见山说，要把芦鱼去鳞、去内脏，洗净后切掉鱼头和鱼尾。接着，我们需要将鱼肉片成薄片，并且把鱼骨切段备用。听起来是不是有点复杂？其实只要慢慢来，就会发现其实很简单。为了让鱼片更加美味，我们需要将它们用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟，这样鱼肉的口感会更加鲜嫩。

炒酸菜，提升美味香气

在腌制鱼的经过中，我们可以准备其他配料。酸菜我们要先洗净切段，姜切片，蒜拍散，干辣椒剪成小段，香菜 chopped 成段。准备好之后，我们进入炒酸菜的步骤。热锅加油，把姜片、蒜、干辣椒和花椒放进去，炒出香味后加入洗好的酸菜，翻炒2-3分钟，这样酸菜就会散发出诱人的香气。

煮汤与煮鱼，享受烹饪乐趣

当酸菜炒好之后，我们来煮鱼骨汤。锅中再加一点油，把鱼骨煎至两面金黄，接着加入高汤或清水，等水开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。这样的汤底，会让我们的酸菜鱼味道更浓厚。在鱼骨汤煮好后，将刚刚炒好的酸菜加入汤中，稍微搅拌一下，接着将腌好的鱼片逐片放入汤中，煮至鱼片变白熟透，也就2-3分钟的时刻。

调味与出锅，尽享美味

最终，我们只需要根据个人口味，添加适量的盐和白胡椒粉进行调味。至于最终一步，将煮好的酸菜鱼盛入大碗，撒上香菜，就大功告成啦！是不是很简单呢？这样一道美味的芦鱼酸菜鱼就完成了，你可以和家人一起分享这份美食了。

记得试试看这个芦鱼做酸菜鱼的行为，相信你会爱上这道菜的！是不是已经开始流口水了呢？快去厨房动手吧！