正宗四川泡菜鱼的做法教你轻松上手

正宗四川泡菜鱼的行为教你轻松上手

四川泡菜鱼作为四川地区的传统名菜，凭借着独特的酸香味和鲜美的鱼肉，深受男女老少的喜爱。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌的明星。今天就和大家详细分享一下正宗四川泡菜鱼的行为，保证让你在家也能轻松还原那份地道的美味！

食材准备：离不开的四川风味

开门见山说，我们来看看做正宗四川泡菜鱼需要准备哪些食材。主要的食材是新鲜的草鱼，另外需要一些特有的调料，比如油、猪油、泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、陈醋等等。大家有没有想过，为什么泡椒和泡姜是必不可少的呢？由于它们能够极大地提升菜肴的风味，结合起来就是那种让人想要一口接一口的酸香味。

在准备食材时，一定要注意草鱼的处理。开头来说要去掉腹部的黑膜，再刮去贴骨血，最终用热水稍微烫一下，这样能更好地去腥。大家觉得这一步重要吗？我认为这是做出一份好菜的基础哦！

腌制与配料：让味道更加丰富

处理完鱼后，我们需要将其切块。鱼块用盐、料酒和淀粉腌制5分钟，再用水冲洗干净。这个步骤有助于去除多余的腥味，增强鱼肉的鲜香口感。是不是觉得腌鱼也有讲究？

接下来，我们准备一些配料，比如将泡椒一部分切成末，另一部分切段，泡酸菜和泡萝卜要切碎。葱姜蒜的切法也很重要，切成末能够更好地释放香气。这些小细节都是让整道菜风味更丰富的关键。

炸鱼与炒制：锁住鲜味

接下来就是炸鱼了！在锅中加油，加热至六成热的时候，将鱼块放入炸至金黄。快速的高温油炸可以锁住鱼肉的鲜味，你说是不是非常关键的一步？炸好的鱼块捞出后，锅中留下的油可以继续利用，加一点猪油会更加香哦。

把泡椒末和郫县豆瓣炒香后，加入泡菜，最终翻炒出香味。这时候，锅中的香味已经扑鼻而来，让人忍不住想尝一口了。接下来加入适量的水、调料，烧开后放入炸好的鱼块，再煮几分钟，最终淋上水淀粉收汁，酸香的泡菜鱼就完成了！

上菜与小贴士：家庭聚餐必备

当一道色香味俱全的正宗四川泡菜鱼出现在桌上，家人朋友的赞不绝口，心里可是美滋滋的呢！不过这里有多少小贴士要分享给大家：

1. 鱼的腥味去除非常关键，要认真对待；

2. 鱼块腌制后要尽量滤掉多余的料汁，防止粘连；

3. 炸鱼时火候要掌控，快速锁住鲜味；

4. 配料的用量可以根据个人口味适当增减。

希望大家能尝试做出这道正宗四川泡菜鱼，与亲朋好友一起分享这份美味！如果大家在制作经过中遇到难题，欢迎留言讨论哦！喜欢这篇分享的朋友，记得点赞和转发哦！