正宗红烧鱼的做法，教你轻松烹饪经典美味

正宗红烧鱼的行为，教你轻松烹饪经典美味

大家好，我是你的美食小助手，今天要和大家分享一道经典的中民族常菜——正宗红烧鱼的行为。相信不少人都爱吃红烧鱼，它不仅色香味俱佳，而且制作起来其实并不复杂。你准备好要一起进修了吗？

一、准备食材与腌制鱼

开门见山说，我们来看看正宗红烧鱼的主要食材。你需要一条新鲜的鲤鱼（当然其他鱼类也可以），生姜、大葱、食盐、料酒、东古酱油、香醋、胡椒粉、白糖以及一些辅助材料如干香菇和竹笋。食材准备齐全后，我们就开始动手处理鱼吧！

处理鱼的时候，开头来说剪去鱼鳍、修剪鱼尾、刮去鱼鳞，再剖开鱼腹取出内脏，最终用清水冲洗干净。为了让鱼更加入味，我们需要在鱼身两面打上一字花刀，但不要切到骨头。接着，将鱼放在碗里涂抹食盐，加入生姜、大葱和料酒，再腌制30分钟，帮助去腥和入味。小伙伴们，你们是不是觉得这一步骤很重要呢？

二、煎鱼的秘诀

腌制完之后，接下来就是煎鱼的环节了。这个步骤可是关键，你想要煎出完美的红烧鱼，火候和油的使用非常讲究。开门见山说，锅要预热，加入少量植物油，滑锅的时候注意不要一下倒太多油，以免鱼煎的时候粘锅。油温五成热时，放入鲤鱼，用小火慢慢煎，记得时不时往鱼身上浇油，保持鱼的水分和香味。

这里提醒大家，煎鱼的时候尽量少去翻动它，这样能避免鱼皮破损。这时候，你会发现煎出来的鱼是金黄色的，非常诱人，对吧？

三、调味与炖煮

接下来，我们进入调味的环节了！将煎好的鱼盛出，在锅中留少许底油，加入五花肉片煸炒，再放入葱姜、香菇和竹笋翻炒出香味。此时，沿锅边淋入料酒，去腥之后加入酱油、香醋、胡椒粉和白糖，炖鱼的汤底开始正式的制作。

接着，加水与煎好的鲤鱼一起入锅，调至大火炖煮。要记得，不时往鱼身上浇汁，这样能让鱼肉更加入味。大约煮8分钟，汤汁浓稠时，捞出鱼，整齐摆盘。是不是已经有了食欲呢？

四、最终的调味与装盘

在盘好鱼之前，我们要将锅中的汤汁再稍微调整一下，根据个人口味加入一些白糖与香醋，搅拌均匀后均匀浇在鱼身上。这个经过能让鱼看起来更加诱人，味道也更上一层楼。最终再加上一些竹笋与香菇作为点缀，瞬间就变成了餐桌上的明星了！

这样一盘正宗红烧鱼就大功告成了。你是不是很想迫不及待地尝一口呢？

小编觉得

制作正宗红烧鱼并没有想象中那么复杂，只要掌握好腌制、煎制和调味的技巧，就能在家轻松搞定这道美味。希望你们喜欢今天的分享，动手试试看吧，完全不会让你失望的！如果你有更多的家常菜想进修，记得关注我哦，我们下期再见！