宜宾冷锅鱼的做法大全，简单又美味的家常菜

宜宾冷锅鱼的行为大全，简单又美味的家常菜

什么是宜宾冷锅鱼？

如果你没听说过宜宾冷锅鱼，那可真是太可惜了！这道菜源于四川，特别是在宜宾和泸州地区的渔民家中，最早是用来处理捕来的鱼。后来这道菜传到了重庆，最终风靡成都。冷锅鱼的名字其实也是由于它不需要点火上桌而来的，给人一种清新又独特的享受。那么，这道美食到底有什么特别之处呢？

宜宾冷锅鱼的制作材料

想要在家自制这道美味的冷锅鱼，开头来说我们得准备好一些基本的材料。一般来说，你需要：

– 鱼类：最好选择鲜活的花鲢鱼或草鱼，肉质鲜嫩；

– 调料：郫县豆瓣、花椒、干辣椒、姜、蒜等；

– 其他配料：青菜、豆腐、蘑菇等，可以根据个人口味自在搭配。

是不是觉得准备的材料不算复杂？接下来，就是行为的环节了。

冷锅鱼的简单行为

1. 腌制鱼片

开门见山说，把鱼洗净，切成适当大致的片儿。接着用盐、料酒、胡椒粉和一些淀粉腌制，放几分钟让鱼入味。这一步可不能省哦，不然鱼肉就没有那么鲜嫩滑腻了！

2. 炒香底料

在锅里倒点油，油热后放入姜蒜，炒出香味后加入郫县豆瓣和一些糖，炒至颜色变得金黄。这时你可能会闻到一阵诱人的香气，是不是让你垂涎欲滴？

3. 煮鱼

倒入清汤或者水，煮开之后放入我们之前腌好的鱼片，小火煮至鱼肉熟透。哦，对了，最终再撒上青葱、香菜等，增添香气！

4. 上桌享用

鱼煮好后，捞出来装盘，可以根据个人口味再撒上点炒香的干辣椒和花椒，瞬间一盘色香味俱佳的冷锅鱼就完成了！

小贴士：怎样让冷锅鱼更美味

如果你想让这道菜更加美味，还可以加入一些特别的配料，比如榨菜、酸菜等，这样能让汤底更加丰富。不过，不同的地方和人家各有各的行为，你可以根据自己的喜好自在发挥哦！

拓展资料

宜宾冷锅鱼以它独特的制作技巧和丰富的口感赢得了许多人的心。其实，自己在家动手做这道菜并没有想象中那么困难，只要掌握好步骤，完全能做出美味的冷锅鱼。你准备好尝试了吗？快来试试吧！