家常辣鱼是一道风味独特、制作简单的家常菜。无论是下饭还是当开胃菜，辣鱼都能让人食欲大开。今天，我就来分享一下家常辣鱼的行为，让你在家也能轻松做出美味的辣鱼。

准备食材，简单易得

开门见山说，我们要知道，制作这道菜需要的食材并不复杂。你需要一条新鲜的鱼，黑鱼或者草鱼都可以。另外，辣椒、豆瓣酱、香葱、姜片、蒜瓣、花椒以及调味料如盐、料酒、鸡精等也是必不可少的。你是否也觉得，准备这些食材特别简单呢？是不是让你觉得做好这道菜没有那么难？

鱼的处理，透彻又关键

在处理鱼的经过中，我们要特别注意多少细节。开门见山说，把鱼的表面用刀刮去黏液，这样不仅能让鱼切得更漂亮，也能避免口感滑腻。接着，把鱼切成适合的块，鱼肉切片最好多清洗几遍，以确保干净。大家有没有想过，为啥要先给鱼肉上浆呢？这一步能够让鱼肉在烹饪后更嫩滑口感更好，完全是关键中的关键哦！留出特别钟让鱼腌制，这样味道会更入味。

炒底料，香味四溢

接下来，我们就可以开始炒底料了。先加点油，热锅后放入姜片爆香，接着加入豆瓣酱，爆炒出香味。这一步是整道菜的灵魂，你一定要注意火候，防止炒糊哦。接着，倒入适量的开水，再加入葱段和料酒，煮沸后可以开始调味，盐、鸡精放适量，大家是不是已经能想象到那迷人的香气了呢？

煮鱼，火候掌握很重要

现在，鱼已经腌制好了，锅里的汤也煮沸了。我们可以将鱼片一片片地放入锅中。火候的掌握是关键，煮至鱼肉变色就可以了。大火能让鱼肉快熟，但记得要随时观察，不然就非常容易煮成老鱼了。听到汤在锅中咕嘟咕嘟的声音，是不是感觉心里又期待又紧张呢？

出锅盛盘，完美呈现

最终一步，盛出鱼和汤，撒上香菜点缀一下，你的家常辣鱼就完成了！一到餐桌上，鲜香四溢，光是看着就让人垂涎欲滴。是不是已经等不及想尝试这道菜了呢？赶快动手试试吧，亲手做出的家常辣鱼带来的成就感，完全会让你乐在其中！

往实在了说，家常辣鱼的行为并不复杂，重点在于材料的搭配和火候的掌握。掌握了这多少步骤，你就能够轻松在家制作出一道美味又有特色的家常辣鱼。快拿起你的锅，开始烹饪之旅吧！