红烧排骨是众多家庭中常见的一道美食，既能满足味蕾，又不难操作。今天，我就来跟大家分享一下红烧排骨怎么做，让你在家里也能轻松上桌。准备好素材，我们开始吧！

材料准备，一步到位

在开始之前，我们先来看看做红烧排骨需要准备哪些材料。开门见山说，你需要准备1000克的排骨，这可是做出美味的关键哦！接下来要讲，准备适量的香料：葱、姜、蒜，以及香叶和干辣椒。为了增加风味，冰糖和红曲也是必不可少的，红曲能为排骨增添一抹红色，看起来更加诱人。

你是不是在想，材料准备得这么复杂，难道真的不好做吗？其实不然！只要按部就班，完全能轻松驾驭这道菜。

焯水和爆香，关键步骤

接下来，我们要进行第一步：给排骨焯水。将排骨放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，这样可以去除腥味，让排骨更加鲜嫩。焯水后，捞出排骨，接下来要调味啦。

在另一个锅中，放入适量油，将葱、姜、蒜、香叶和干辣椒放进锅里爆香。这一步不仅能释放出香味，更能为后面的排骨增添层次感。你会发现，整个厨房都弥漫着浓郁的香味，真的是太诱人了！

翻炒与炖煮，味道升级

接下来，把焯过水的排骨放进锅里，翻炒均匀。此时，加上生抽和盐，继续翻炒，使每一块排骨都能充分吸收这些调味料的香气。生活中，你是不是也碰到过炒菜时加盐加多了？没关系，这道菜的步骤其实很简单，只要稍微留意，味道就会很好。

翻炒后，加入适量的水，水量大约没过排骨就可以了。将炒好的排骨转移至砂锅，放入冰糖和红曲，再加盖炖煮。火不需要开得太大，让它慢慢入味。此时，你可以做点其他事务，等待美味的红烧排骨出锅。

食用前的小贴士

等炖煮到排骨软烂的时候，你就可以准备上桌啦！这道红烧排骨的颜色红亮诱人，味道鲜美无比，真的是让人垂涎欲滴。你觉得这道菜是不是很简单呢？而且，红烧排骨不仅适合家庭聚餐，逢年过节时更是少不了，让人一次又一次流连忘返。

就算是第一次尝试制作的朋友，依照以上步骤，也一定能做出让家人满意的红烧排骨。快来试试看吧，享受这份来自家庭的温暖和美味！

最终，我相信，动手做红烧排骨的你，一定能体会到其中的乐趣和成就感。快把这道美食分享给你的朋友，大家一起来享受这份美味吧！