在很多人的心中，涮鱼锅是一道充满温暖和回忆的美食。不仅是在餐馆，自己在家做涮鱼锅也可以味道十足，今天就带大家一起了解一下涮鱼锅的家常行为图解，让你轻松学会这一美味佳肴。

食材准备，让美味从这里开始

开门见山说，我们需要准备好下面内容食材：一条新鲜的草鱼（当然，如果你喜欢其他鱼类，如黑鱼或清江鱼，也可以），一包大品牌的四川酸菜，鸡蛋一个，适量的淀粉，以及一些配菜如豆芽、油麦菜、豆皮、金针菇等。

哎，大家会想，鱼怎么处理呢？没关系，下面我来告诉你具体的技巧：

1. 鱼的处理工序

将鱼洗净，去掉鱼腹内的黑膜。接着把鱼肉切成小块，记得在片下鱼肉后再剁成小块，这样能有效减少鱼刺带来的麻烦。接下来，用清水冲洗几遍，确保鱼块干净。

2. 腌制入味，增添风味

将清洗干净的鱼块放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、葱姜，腌制入味。接着放入鸡蛋和适量淀粉，进行抓拌上浆。这里要注意哦，裹上浆的时候不要太厚，薄薄一层就可以，这样鱼块更容易入味。

炸鱼的技巧，进步美味指数

鱼块腌制好之后，接下来就是炸鱼了！这一步对口感非常重要，怎么炸才好呢？

3. 炸制步骤

在锅中倒入适量的油，油温达到六成热时，将鱼块逐渐放入锅中，小火炸制约五六分钟，直到鱼块变得金黄酥脆。接着可以再次复炸，进步外皮的酥脆度。是不是觉得很简单呢？

4. 制作汤底，完美组合

汤底是涮鱼的重要组成部分。我们需要将四川酸菜用清水冲洗几遍，减少浓重的酸味，切成细丝。接下来，锅中留底油，放入葱姜末和酸菜丝，中小火炒出香味，再倒入开水，最终加入洗净的豆芽。大火烧开后，就可以准备放入炸好的鱼块了。

一锅美味，尽情享受

最终一步就是将汤底倒入火锅中，放入前面炸好的鱼块，煮熟后就可以享用了。是不是简单易学呢？在家一边和家人朋友聊天，一边享受这丰富的涮鱼锅，简直就是一种快乐的享受。

划重点，涮鱼自家做的优势

通过今天的进修，大家可以看到，涮鱼锅的家常行为并不复杂。在家自己动手，不仅能控制食材的健壮，更能享受做饭的乐趣。让我们一起动手，创新属于自己的美味涮鱼锅吧！无论是冬日温暖的夜晚，还是夏天的傍晚，涮鱼都是一种不可多得的美食体验。