放开堂食的这一刻，你是否也像我一样想念外面的美味呢？尤其是徐州的特色菜——烧杂鱼。今天，我就来分享一下怎样在家制作美味的徐州烧杂鱼。准备好你的食材，跟着我的步骤一起动手吧！

一、食材准备：新鲜是关键

制作徐州烧杂鱼，开头来说要准备一些新鲜的鱼类。常见的材料有戈鱼、鲶鱼和曹鱼，当然，也可以根据个人口味选择。除了鱼，切些香葱、姜蒜，还有一些调料，比如豆瓣酱、料酒和酱油。这些食材简单，却能让你的烧杂鱼味道大大提升。

在市场挑选鱼的时候，大家有没有注意鱼的新鲜度呢？一条新鲜的鱼从眼睛到肉质都很关键哦，鲜活的鱼会让你的菜肴格外美味。

二、鱼的处理：腌制是提升口感的好技巧

鱼准备好了，接下来就是处理鱼。这一步非常重要，我们需要将鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，接着切成适当的块。这时候，用料酒、盐和少许黑胡椒腌制20分钟，这样可以去腥味，还能让鱼肉更加鲜美。

腌制好的鱼有一个特别的香味，你是不是已经开始期待成品的味道了呢？

三、炒制经过：火候与调料的完美结合

腌制完后，就可以开始烹饪了。热锅凉油，先放入姜蒜煸炒出香味，再加入腌好的鱼块，迅速翻炒至鱼表面微微金黄。接着，加入豆瓣酱和一点酱油，继续翻炒出香味。

这时候，不妨问问自己，想不想试试加入一些剁椒呢？一句话，随自己的口味调整调料，做到心中有数！

四、炖煮时刻：慢火慢炖，味道更浓郁

接下来就是炖煮了，将炒好的鱼加入适量的水，保持小火慢炖，大约15-20分钟。在炖的经过中，水分会慢慢收干，鱼肉的鲜香味也会渗透到汤汁里。最终，再撒上香葱和一些冲调的香菜，增添清香。

大家是否有发现，火候的掌控和调料的搭配真的很重要？这也是烧杂鱼味道鲜美的秘诀！

五、享受美味：家庭聚会的赢家

一盘色香味俱全的徐州烧杂鱼就完成了！不论是配米饭，还是一杯酒，都是绝配。与家人朋友聚会时，这道菜一定会让你的餐桌更为丰富，人人垂涎。

在制作徐州烧杂鱼的经过中，除了关注食材和火候，更要记得享受这个经过。和亲朋好友一起分享制作的小乐趣，是不是比单独外出用餐更有温暖感呢？

小编归纳一下

通过这篇关于徐州烧杂鱼的行为的分享，希望能够激发你在家动手做饭的兴趣。无论是为了自己，还是为家人朋友，亲手做的美味都将让你收获很多愉悦的时光。快去试试吧，烧杂鱼在等着你！