在家做饭的时候，来一道色香味俱全的蒜爆鱼肯定会赢得家人的喜爱。蒜爆鱼的家常行为其实并不复杂，今天就来分享一下这个简单又美味的菜肴。无论是家常聚餐还是日常晚餐，蒜爆鱼都能让桌子更加丰富，大家准备好了吗？

选材与前期准备

制作蒜爆鱼的第一步，当然是选择合适的鱼。最好选用鲤鱼，由于它肉质鲜嫩，适合炖煮和蒸制。买回来的鱼，先要彻底清洗干净，去掉腥味。在鱼头下方斜切一刀，再在鱼身上割几刀，方便入味。切完后，拿一些姜片、葱段和蒜来腌制，加入一点盐和料酒，腌制大约半个小时，这样鱼肉会更加入味。你觉得这个步骤麻烦吗？其实这只是为了让鱼更加美味哦！

自制调味汁

在鱼腌制的同时，可以准备调味汁。将蒜拍碎，不要小气，蒜多一些才好吃。接着，将蒜、两勺柠檬蒸鱼酱油、一勺蚝油、两勺米醋、一勺海鲜酱和一勺白糖混合在一起，搅拌均匀。这样的调味汁简直是为鱼量身定做的，完全让你爱不释口。你平常喜欢怎样的调味呢？可以根据口味调节，多放醋喜欢酸的朋友可以试试看哦！

蒸鱼的巧妙步骤

腌制好的鱼可以上锅蒸了，水开后将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。蒸鱼的时候，要记得把盘子里的水倒掉。接着，取出蒸好的鱼，淋上之前调好的酱汁。这里请特别注意，蒜的香味是蒜爆鱼的灵魂，确保蒜汁均匀覆盖在鱼身上。

重点：激发鱼的香味

锅里倒油，油热后放入花椒，炸出香味之后再加入干辣椒，最终将热油淋在鱼身上。通过这一步，蒜香味会更浓，辣味也会散发出来，令人垂涎欲滴。最终再撒上一些香菜作为点缀，蒜爆鱼就完成了！这样的蒜爆鱼是不是已经勾起了你的食欲呢？

父母的爱与美食的魅力

蒜爆鱼的家常行为其实很简单，但能做出的味道却能让人感受到满满的快乐。无论是与家人共享，还是招待朋友，这道菜都能让你的餐桌更显丰富。下次家里聚会时，不妨试试这道简单又好吃的蒜爆鱼，相信大家一定会喜欢的！

快来挑战一下这道蒜爆鱼吧，记得留言分享你的行为和体验哦！