大家好，今天我要和大家分享一道特别受欢迎的家常菜，叫做“番茄炖牛肉”。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，快来看看具体的行为吧！

食材准备：新鲜和搭配

在开始之前，我们开头来说要准备好所需的食材。你是否想过，食材的选择对菜品的味道影响有多大呢？对于番茄炖牛肉，我们需要下面内容材料：

– 牛肉（推荐牛腩）适量

– 番茄4-5个

– 土豆1个

– 洋葱1个

– 生姜和大葱

– 香料（八角、桂皮、香叶）

– 料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油

选择新鲜的食材会让这道菜更加美味哦！准备好了材料，我们就可以开始做菜了。

制作步骤：简单易懂

1. 准备食材

开门见山说，把土豆切成大致均匀的块，用清水泡一下，避免氧化变黑。你知道吗？这样处理土豆，可以让它更加美观。而番茄要先用热水烫软，之后剥去皮，切成小块备用。牛肉则切成2厘米见方的小块，焯水去腥，一定要注意哦，过水的时刻不宜过长，30秒就能搞定。

2. 炒香调料

锅中加油，油热后放入提前准备好的香料，还有葱段和姜片，炒出香味。是不是觉得这个经过特别香呢？接着加入牛肉翻炒，再放入切好的番茄，炒至番茄出沙，汤汁浓稠。这个步骤很重要，由于它会影响到最终炖出来的汤的味道。

3. 炖煮牛肉

在锅中加入适量的清水，刚好没过牛肉就好。再加一点料酒去腥，调入食盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀后，开大火煮开，接着转小火焖煮大约40分钟。这段时刻里，牛肉会变得软嫩，而番茄的营养也会渗透到汤里。

4. 加入土豆，收汁出锅

等40分钟后，我们可以先捞出锅中的葱姜等香料，这样成品的口感会更好。此时，将切好的土豆放入锅中，再炖8分钟，土豆熟烂了后，可以开大火收汁。你的番茄炖牛肉是不是已经开始散发诱人的香味了呢？

小窍门：让味道更棒

1. 牛丝的选择：牛腩最适合做这道菜，它的肉质松软，炖出来的味道完全更赞。

2. 番茄炒化：番茄一定要炒软，这样才能浓郁入味。

3. 土豆时机：土豆不要太早放入，最终8分钟再加入最好，才能保持口感。

听着是不是很简单？快动手试试这道番茄炖牛肉吧！相信你一定会爱上这鲜香四溢的家庭美味。这道菜超下饭，再配上一碗米饭，简直是绝配！喜欢的话，别忘了给我点赞哦，我们下次再见！