卤水豆腐的制作技巧：简单易学的家庭食谱

在家里制作卤水豆腐，完全是一项充满乐趣的美食体验。小时候的我们，多半都喜欢在厨房里帮忙，看着大大众忙碌而开心的样子。今天，咱们就来聊聊卤水豆腐的制作技巧，简单易懂，人人都能做得出来！

准备材料，轻松开始

开门见山说，我们需要准备一下材料。要制作卤水豆腐，你需要500克黄豆、9.6克盐卤和2500毫升纯净水，还有适量的自来水和300毫升凉白开。看到这些材料是不是觉得很简单呢？但它们却能创新出美味的豆腐，真是太神奇了！

浸泡豆子，打豆浆

接下来，前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，接着泡一晚上。天气热的时候，可以放冰箱里。大家一定会问，为什么要泡一晚上呢？由于泡豆子能让豆子变得软，打豆浆的时候更容易哦！隔天，洗净泡好的豆子后，分批放入破壁机中，加上纯净水，打成生豆浆。记得，不用太在意比例，只要豆浆的质感像糊状就可以了。这一步是不是挺简单的？

过滤豆浆，摇身变豆腐

现在，打好的豆浆就要进行过滤了。将豆浆倒入纱布中过滤，以便去掉豆渣。大家有没有注意到，这一步可不能使用豆浆机自带的滤网哦，建议用100目左右的纱布，这样更能保证效果。过滤后将豆浆放入锅中煮开，记得用不油的铲子慢慢搅动，避免糊底。

点卤水，成就豆腐

煮沸后，关火让豆浆静置一下，便会产生豆皮。喜欢的话，大家可以尝试着将豆皮捞起来！随后，等豆浆降温到大约80度时，准备点盐卤――将盐卤与300毫升凉白开混合，再缓慢分次加入豆浆中搅拌。要记住，点卤水的时候一定要慢些，观察豆浆是否出现清水。

压制成型，完美出炉

最终一步，准备一个豆腐盒，将湿纱布铺在盒内，倒入豆浆，包好纱布，上面压上水。静置20到30分钟，打开盒子检查看看。如果用手轻按感觉紧致，那就大功告成啦！如果感觉松散，也不用担心，再压一会儿就好！做好了的豆腐颜色白嫩，口感滑顺，搭配些调味品真是美味。

拓展资料

做卤水豆腐的经过充满乐趣，每一步都有小惊喜，尤其是成品的那一刻。通过简单的步骤，你也可以在家里做出既美味又健壮的卤水豆腐。你还在等什么？赶快试试这个卤水豆腐的制作技巧，让全家享受这份美味吧！如果你有任何难题或者建议，欢迎在下方留言哦！