排骨怎么炒?简单美味的家常行为分享
排骨是很多人的心头好,肉质鲜嫩、口感独特,无论是我们在大餐厅里还是在家里,排骨总能占据一席之地。那么,排骨怎么炒才好吃呢?别担心,今天就跟大家分享一道简单易学的炒排骨食谱,让你在家也能吃到美味的排骨,快速上菜,不再苦等!
一、准备食材
在开始炒排骨之前,开头来说需要准备好所有的食材。通常,炒排骨需要排骨、豆豉、生姜、八角、花椒,还有一些基本调料,比如蚝油、生抽、糖和盐等。这些配料不仅能增添风味,还能帮助排骨更好地入味。大家知道吗?在做好准备之后,炒排骨的经过就变得简单多了。
二、排骨的处理
开门见山说,我们将排骨放入冷水锅中,加入一些姜片和花椒,中火煮约8分钟。这一步非常重要哦,可以去腥味而且让排骨更加嫩滑。煮好后捞出控水备用。试过生炒的人一定知道,生排骨直接炒会比较硬,口感不佳,因此这一步可千万别省略。
三、炒排骨的调料
现在,准备炒排骨的调料混合。在碗中加入蚝油、生抽、少量糖、胡椒粉和盐,搅拌均匀。接下来,切一些生姜和蒜粒,豆豉也剁碎。在热锅里,倒入适量的油,先把生姜、蒜粒、豆豉和八角炒出香味。你有没有发现,厨房里的香味开始飘散,简直让人垂涎欲滴?
四、上锅翻炒
接下来,加入煮好的排骨,再加入一些葱段和橘子皮,这样能增加一些果香味,同时还有去腥的效果。大火翻炒3分钟,让排骨的表面更加入味。接着,把之前调好的料汁倒入锅中,中火翻炒均匀。此时,可以尝一尝,如果觉得味道还不够,可以适量再加入一些盐调味。
五、焖炒入味
最终,加小半碗水,盖上锅盖焖炒5分钟。这个经过很重要哦,让排骨充分吸收汤汁的精华,味道更加美味。焖炒结束后,记得要收汁,让汤汁尽可能地融入到排骨里,炒出来的排骨才会香嫩可口。是不是觉得这样做的排骨看起来就很诱人呢?
小编归纳一下
用大白话说,炒排骨其实并不复杂,关键是在于准备和调味,只要把握好每个步骤,你也能轻松做出美味的排骨。记住这些小诀窍,下一次和家人朋友一起分享你亲手做的炒排骨,完全会让大家赞不绝口!那么,你准备好试试这道家常炒排骨了吗?