清炖排骨怎样做？简单又美味的家常行为

清炖排骨是一道既健壮又美味的汤品，适合全家老少。想必大家都想知道，清炖排骨怎样做才能保证肉质酥烂，汤汁醇香呢？接下来，我将为无论兄弟们详细介绍这道美食的制作经过，保证无论兄弟们听了之后忍不住就想动手尝试哦！

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备一些原材料。你准备好笔记了吗？开门见山说，你需要排骨2000克，玉米2-3根，姜5-6片，大葱2根，料酒40ml，胡椒粉、耗油、鸡精、盐等调味料。看上去不少，但其实在市场上都非常容易买到。大家都知道，好的食材是做出好菜的基础哦！

清洗与焯水

那么，接下来我们该怎样处理这些食材呢？开门见山说，将排骨浸泡半小时，用清水冲洗干净，这样可以去掉多余的血水和杂质。之后，记得将排骨放入冷水中，再加入20g料酒。这一步非常重要哦，能有效去除异味。水开后，迅速捞出排骨，打去浮沫，控干水分。是不是觉得这个步骤很简单呢？

炖制经过

现在进入最关键的步骤：炖制。开门见山说，热锅凉油，待油温升高后，将焯过水的排骨放入煸炒，记得加入姜和葱一起炒哦，炒至排骨微微变色就好。接着，加入足量的开水，关掉火后，加入玉米和少许盐。你知道吗？水一定要一次加足，这样炖出来的汤才会香醇浓郁。接着，将锅盖盖好，调至炖肉模式，如果没有高压锅，别急，用小火慢炖50分钟也可以，效果也很棒哦！

调味与享用

最终，等炖好后，倒入一些蚝油、鸡精和适量的盐，再炖煮特别钟。看到这儿，你是不是已经忍不住想尝一尝了？在盛汤时，别忘了撒上切好的葱花，瞬间提升颜值！清炖排骨汤就做好啦，品尝一口，汤鲜肉嫩，完全让你感受到家的温暖。

小贴士

在这里，我要分享多少小贴士。开门见山说，热锅多加点油再倒出来，再加凉油可以避免粘锅哦；接下来要讲，加热水能保证汤汁的白皙，而凉水则可能导致肉质不够酥烂；最终，一定要在最终再加盐，以免肉质变得柴。简简单单的几步，清炖排骨就会变得如此美味，是不是很简单呢？

往实在了说，清炖排骨不是一项复杂的料理，关键在于用心和耐心。当你把这道菜做好，肯定能获得全家人的赞誉！记得试试看哦！如有疑问或建议，欢迎在下方留言，与我分享你的烹饪经验或改良后的方子！