牛肉怎么卤才好吃？简单技巧分享！

牛肉作为一种鲜美的肉类，许多人都喜欢用它来做卤菜，但牛肉怎么卤才好吃，可能让很多人感到苦恼。其实，做卤牛肉并不复杂，只要掌握一些简单的技巧，就能做出色香味俱全的卤牛肉。今天，我就来分享我家的卤牛肉秘方，保证让你欲罢不能！

一、准备职业：选择优质牛肉

在开始之前，我们开头来说要明白，牛肉的选择非常重要。牛肉的部位选择可以随心所欲，但如果想要口感更丰富，建议选择肥一些的部位，比如牛腩或者肋骨肉，这样的牛肉更香、更嫩。准备好牛肉后，记得先在清水里浸泡至少12个小时，并在这个经过中更换两次水，这样有助于去除腥味。

二、调味秘诀：简约而不简单

很多人做卤牛肉时，常常喜欢用各种各样的香料，其实不需要那么复杂。我们只需使用葱、姜和花椒三样简单的材料，配上酱油，就能让牛肉入味并增香。开门见山说，把牛肉切成适当的块，放入一个大盆中，接着加入姜片、葱段和适量的花椒，最终倒入500毫升的生抽酱油，务必要淹没牛肉哦！用一个重物压住牛肉，让它更好地入味，浸泡5个小时就好，过久会太咸。

三、煮牛肉：火候掌控很重要

牛肉浸泡完成后，接下来就是煮牛肉的经过了。将浸泡好的牛肉和浸泡的汁水一同放入锅中，记得加足够的水淹没牛肉。水开后，煮个40分钟左右，看到筷子能轻松扎透牛肉就可以了。这时候，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，等不及想大快朵颐了吧？对了，煮牛肉的汤汁可别扔掉，作为面条的汤底，简直美味。

四、美味呈现：多样吃法随心选

卤好的牛肉切块后，便可以直接食用了，搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。当然，不同的吃法可以带来不同的体验，切片牛肉可以做成牛肉面，盛上热汤及牛肉，简直赛过餐厅的招牌菜。而且，用这简单的卤牛肉技巧，亲友聚会时可谓是“自制大餐”，让你成为厨房的明星。

划重点：简单也能让卤牛肉好吃到飞起

牛肉怎么卤才好吃？关键在于选择优质牛肉、简单调味和掌握火候。相信只要你照着这个技巧来，卤出的牛肉一定能让你和家人朋友赞不绝口。快动手试试吧，做出一份好吃到停不下来的卤牛肉，让每一个用餐时刻都充满快乐感！