怎么烧糖醋排骨？简单步骤教你做出美味佳肴！

糖醋排骨是一道受欢迎的家庭料理，酸甜可口，口感酥软，适合各个年龄段的人享用。很多人可能会问：“怎么烧糖醋排骨呢？”别担心，今天我就给大家详细讲解一下其制作经过，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

准备食材，简单好操作

开门见山说，我们要准备好食材。一般来说，制作糖醋排骨需要一些猪肋排、葱、生姜、蒜、番茄酱、白糖、白醋等。具体来说，几根排骨就足够做一盘子，特别适合家庭聚餐。如果这个时候你还在想，“这些材料容易买到吗？”答案是当然的，超市或者菜市场都能找到。

将排骨剁成小段，大约三公分左右，接着用凉水冲洗干净，这样可以去掉一些血水和杂质。同时，切一些葱段和姜片，再准备一把蒜，切成蒜末备用。准备职业完成后，接下来就可以开始烹饪了。

焯水和煮排骨，去腥提鲜

为了让排骨更鲜嫩，我们要先给它焯水。锅里放凉水，加入一勺料酒，接着把排骨放入，大火烧开，撇去浮沫。煮大约一分钟后，就可以捞出洗净了。接下来，另起锅，加些清水，放入之前准备的葱、姜、八角和干红椒，再加入清洗后的排骨，一同煮30分钟。这个步骤可以做得慢一些，由于慢火煮出来的排骨更加软烂，再也不用担心咬不动了。

裹粉与炸制，外酥里嫩的秘诀

你是不是在想，怎么让糖醋排骨更加美味？这里的秘密就是裹粉和油炸。煮好的排骨捞出放入盆中，撒上适量的面粉，搅拌均匀。接着在锅中倒入植物油，等油热到五成热时，把裹好粉的排骨放入，中火炸3分钟，直至微黄色。

“那么炸好的排骨怎么处理呢？”别急，把炸好的排骨捞出控油，这个经过让排骨保持外酥的口感，真的是每一步都不能马虎哦。

酱汁调配，酸甜适中

开始制作糖醋酱汁。锅里留点油，先放入蒜末，炒出香味后，再加入一勺番茄酱翻炒。接下来，倒入一勺清水、白糖和白醋，比例是1:1，这样调出来的味道非常酸甜适中。最终，再加入一小勺食盐，等到锅里的汤汁变得粘稠时，适量加入水淀粉搅拌均匀。记住，汤汁起泡泡的时候是最关键的时刻哦！

裹汁出锅，美味即成

最终一步，将炸好的排骨迅速放入锅中，翻炒均匀让糖醋汁包裹在每一块排骨上。一盘色泽诱人、外酥里嫩的糖醋排骨就大功告成了！你没想到吧，其实自己在家也能做出如此美味的糖醋排骨。

用大白话说，”怎么烧糖醋排骨”其实并不复杂，只要掌握了步骤与窍门，随时都能在家里享受这一道美食。如果你喜欢这道菜，不妨试试看，希望兄弟们也能成功做出美味的糖醋排骨！