麻辣豆腐咋做？一看就会的简单家常行为

大家好，今天要和大家分享的是一道经典的家常菜――麻辣豆腐。这道菜色香味俱全，做起来也相对简单，特别适合不太会做饭的朋友们。那么，麻辣豆腐咋做呢？接下来，跟着我的步骤，一起来看看吧！

准备食材，让我们开始吧！

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。家里有豆腐吗？如果有，太好了！我们用老豆腐，会更加入味。准备一块老豆腐，切成均匀的小方块。你也可以选择嫩豆腐，吃起来更滑嫩，怎么看都不错哦！顺带提一嘴，还需要大葱、蒜、和切成段的小葱来提味。

接下来，锅里烧些水，记得加点食盐，这样豆腐的底味才会更好。水煮开后，把豆腐块放进去焯水，焯水的目的是去除豆腥味，也让豆腐的口感更滑嫩。焯水时刻控制在一分钟左右就好，焯好后捞出沥水备用。

炒制经过，香味扑鼻而来

现在进入我们最有意思的烹饪环节。起锅烧油，油热后，先放入切好的葱和蒜，炒出香味。这个时候，可以感觉到厨房里飘出的香气了吧？接着，加入约15克的豆瓣酱，炒出红油，不要偷懒哦，这一步非常重要哦！再放入20克刀口辣椒，想要更多辣味的朋友可以多放一些。

炒好后，别急，开始调味！从锅边慢慢倒入适量的清水，接着加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉，少许白糖提鲜，生抽10克，老抽3克提色。搅拌均匀后，把焯过水的豆腐块放进去，小火炖3分钟。这时候，豆腐开始吸收汤汁，真是让人期待啊！

收汁勾芡，最终一步不要错过

三分钟后，开始勾芡！分三次加入水淀粉，每次少量。第一勾薄芡，后面几次稍微浓一些，这样汤汁才会牢牢包裹在豆腐上。锅里的汤汁慢慢收浓，颜色也变得更加诱人，简直是让人直流口水！最终，撒上切好的小葱段，盛盘出锅，就大功告成啦！

小编归纳一下，快来尝试一下吧

往实在了说，麻辣豆腐咋做其实并不复杂，只要按照这个简单的步骤，人人都能在家做出美味的麻辣豆腐。不论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是相当不错的选择！你有没有跃跃欲试的感觉呢？快动手试试吧！关注我的频道，带给你更多简单又好吃的家常菜，咱们下次见！