牛肉米粉的行为及配方:轻松在家享受美味大碗
牛肉米粉一直是许多人的心头好,尤其是地道的湖南米粉,吸引了无数食客。今天,我就来分享一下牛肉米粉的行为及配方,让你在家也能轻松制作这道美味,满足你的味蕾!
食材准备:简单又不失丰富
在制作牛肉米粉之前,开头来说要准备好食材。这道菜主要需要下面内容材料:
– 牛腱子 500克
– 米粉 100克
– 生姜 6片
– 大蒜 1头
– 小葱 20克(一部分切葱花,一部分打成葱结)
– 干红辣椒 一把
– 辣椒酱 20克
– 生抽 5毫升
– 老抽 3毫升
– 料酒 20毫升
– 食用油 30毫升
– 猪油 10克
– 盐和鸡精调味
是不是觉得这些食材都很常见?对,就是这么简单,快来看看后续的步骤吧!
牛肉处理:鲜美又不腥
开门见山说,我们将牛腱子切成大块,提前准备一锅清水,放入生姜片和葱结,用大火煮开后加入料酒。这一步是为了去腥味。煮至水面起泡后,关火,将牛肉捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。例如,你是否曾经尝到过一些味道很重的牛肉?很有可能是没有去腥处理好哦!
接着,接着在锅中倒油,等油热后放入姜片、蒜瓣和干红辣椒,用大火炒香。接着加入辣椒酱继续炒,至香味溢出后,放入牛肉片,翻炒均匀,再调入生抽、老抽和料酒,这样牛肉更加入味。小提示:牛肉尽量翻炒均匀,这样每一块都能充分吸收调料的味道。
炖煮与泡米粉:秘诀在于耐心
牛肉炒好后,加入清水和葱结,大火煮开后转小火慢炖一个半小时。这个经过可以让牛肉充分入味,也让汤汁更加美味可口。你知道吗?多炖一会儿,牛肉会更加软烂,味道也更好哦。
与此同时,别忘了处理米粉。另起一个锅,倒入清水煮开后关火,将干米粉放入浸泡20分钟。记得浸泡后的米粉要捞出泡在清水中,以确保口感滑嫩。你有没有遇到过煮米粉糊糊的情况?好好泡一下,完全能够改善口感!
装碗与享用:让味道丰富起来
最终,我们要准备一个深底汤碗,放入猪油、老抽、盐和鸡精,浇入两勺开水搅拌均匀。这一步是为了让汤底更香。在另一个锅中,再次煮一锅清水,将泡好的米粉焯水2分钟,捞出放入汤碗里。
接着,浇上两勺牛肉汤,再上几块牛肉,搭配提前汆烫好的青菜。这盛满牛肉米粉的碗是不是看上去就很诱人?想象着每一口都是美味的享受,真的让人忍不住想立即开吃!
小编觉得:分享与收藏
牛肉米粉的行为及配方就分享到这里了。相信你现在也已经跃跃欲试,想在家为家人或自己做一碗热腾腾的牛肉米粉了吧?如果你喜欢这个配方,别忘了收藏分享给朋友哦!有什么难题或建议,欢迎在下方留言,我们一起交流美食的乐趣!