正宗糖醋排骨的行为步骤，让你轻松掌握美味技巧

大家好，今天要和大家聊一聊一道经典的家常菜――糖醋排骨。你是不是也喜欢那种酸酸甜甜、色泽诱人的口感呢？今天我将为你详细介绍正宗糖醋排骨的行为步骤，保证你学会了以后，家人和朋友都会为你点赞哦！下面就跟着我的步骤，一起动手吧！

准备食材，开启美食之旅

开门见山说，我们来看看制作糖醋排骨需要哪些食材。主要的食材有：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油，以及一些葱花用来点缀。把这些食材准备齐全后，我们就可以开始了！问问自己，是不是闻到香味了呢？

第一阶段：排骨处理

第一步，我们需要把排骨剁成小块，接着用清水浸泡，反复清洗干净，以去除血水和杂质。接着，锅中加入冷水，把排骨冷水下锅，再加入姜片、葱段和花雕酒，目的是去腥。记得大火烧开后打去浮沫，再继续煮2分钟，把排骨捞出来放在碗中备用。

接下来，在另一个锅中加入足量清水、花雕酒、盐和鸡精调味，搅拌均匀后开大火烧开，盖上锅盖，中小火慢煮30分钟，确保排骨熟透。等到汤汁减少，捞出排骨控干水分，准备进入下一步。

第二阶段：制作糖色

在碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡备用。锅烧热后，加入少许油，再下入适量冰糖炒糖色。你会发现糖开始慢慢融化，这时候要不停搅动，防止糖色糊掉。当糖冒出黄色大泡后，迅速倒入泡黄栀子的水，继续煮一分钟，让糖色和水充分混合，这一步可关键了！

第三阶段：调味和炸排骨

锅内加入少许底油，接着放入适量番茄沙司，搅拌均匀后加入白糖和陈醋，最终倒入清水和刚才炒好的糖色，再加点盐调味，火候掌握时要小心哦！

再来另起锅，将油烧至六成热，放入已经煮熟的排骨，炸一分钟左右，炸好后用漏勺捞出控油。这样可以让排骨外酥里嫩，口感更佳，你是否也觉得好期待呢？

第四阶段：收汁和盛盘

最终一步，把炸好的排骨倒入正在熬煮的调味汁里，用锅铲翻动均匀，继续小火慢煮2分钟，让排骨吸收汤汁。待汤汁浓稠后，淋入少许明油提升亮度，盛出装盘，再撒上葱花点缀，美味即成！是不是特别简单呢？

小编归纳一下：质量美好，分享高兴

这道糖醋排骨，不仅色泽诱人，口感更是酸甜适中，无论是热吃还是冷吃都很美味。快来试试这个正宗糖醋排骨的行为步骤，保证能让你在家也能轻松做出让人赞不绝口的美味佳肴！下次的聚餐，一定要让朋友们尝尝哦！如果有任何难题或者想交流的，欢迎留言，我们一起探讨美食的乐趣！