正宗糖醋排骨的行为步骤,让你轻松掌握美味技巧
大家好,今天要和大家聊一聊一道经典的家常菜――糖醋排骨。你是不是也喜欢那种酸酸甜甜、色泽诱人的口感呢?今天我将为你详细介绍正宗糖醋排骨的行为步骤,保证你学会了以后,家人和朋友都会为你点赞哦!下面就跟着我的步骤,一起动手吧!
准备食材,开启美食之旅
开门见山说,我们来看看制作糖醋排骨需要哪些食材。主要的食材有:排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋、食用油,以及一些葱花用来点缀。把这些食材准备齐全后,我们就可以开始了!问问自己,是不是闻到香味了呢?
第一阶段:排骨处理
第一步,我们需要把排骨剁成小块,接着用清水浸泡,反复清洗干净,以去除血水和杂质。接着,锅中加入冷水,把排骨冷水下锅,再加入姜片、葱段和花雕酒,目的是去腥。记得大火烧开后打去浮沫,再继续煮2分钟,把排骨捞出来放在碗中备用。
接下来,在另一个锅中加入足量清水、花雕酒、盐和鸡精调味,搅拌均匀后开大火烧开,盖上锅盖,中小火慢煮30分钟,确保排骨熟透。等到汤汁减少,捞出排骨控干水分,准备进入下一步。
第二阶段:制作糖色
在碗中准备少许黄栀子,用温水浸泡备用。锅烧热后,加入少许油,再下入适量冰糖炒糖色。你会发现糖开始慢慢融化,这时候要不停搅动,防止糖色糊掉。当糖冒出黄色大泡后,迅速倒入泡黄栀子的水,继续煮一分钟,让糖色和水充分混合,这一步可关键了!
第三阶段:调味和炸排骨
锅内加入少许底油,接着放入适量番茄沙司,搅拌均匀后加入白糖和陈醋,最终倒入清水和刚才炒好的糖色,再加点盐调味,火候掌握时要小心哦!
再来另起锅,将油烧至六成热,放入已经煮熟的排骨,炸一分钟左右,炸好后用漏勺捞出控油。这样可以让排骨外酥里嫩,口感更佳,你是否也觉得好期待呢?
第四阶段:收汁和盛盘
最终一步,把炸好的排骨倒入正在熬煮的调味汁里,用锅铲翻动均匀,继续小火慢煮2分钟,让排骨吸收汤汁。待汤汁浓稠后,淋入少许明油提升亮度,盛出装盘,再撒上葱花点缀,美味即成!是不是特别简单呢?
小编归纳一下:质量美好,分享高兴
这道糖醋排骨,不仅色泽诱人,口感更是酸甜适中,无论是热吃还是冷吃都很美味。快来试试这个正宗糖醋排骨的行为步骤,保证能让你在家也能轻松做出让人赞不绝口的美味佳肴!下次的聚餐,一定要让朋友们尝尝哦!如果有任何难题或者想交流的,欢迎留言,我们一起探讨美食的乐趣!