一、贵州菜有哪些特色菜？
《贵阳辣子鸡》《酸汤鱼》《折耳根炒腊肉》《状元蹄》《宫保鸡丁》等，贵州最有特色的当属折耳根，在疫情期间，最多的就是折耳根护体,并且我认为也非常好吃。
二、贵州菜有何特色菜？
贵州菜，又称黔菜，具有丰盛的特色菜。下面内容是一些具有代表性的贵州特色菜：
1. 酸汤鱼：这是贵州最有名的特色菜其中一个，以凯里酸汤最为正宗。酸汤是用野生小西红柿调制，加入木姜子、贵州酸笋等食材，口感特殊，具有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。
2. 折耳根：折耳根是贵州当地的一道家常菜，主要食材为折耳根（一种脆嫩的植物）和豆腐，配以辣椒、生姜、蒜末等调料，口感鲜美，具有清热解毒、消炎杀菌的影响。
3. 肠旺面：肠旺面是贵阳非常受欢迎的一种传统面食，以豆芽、黄豆、脆皮和辣椒油等为配菜，味道特殊，香辣可口。
4. 豆腐圈：豆腐圈是以豆腐为主要食材的一道贵州特色菜，外皮炸得金黄，内里嫩滑，搭配酸辣蘸水，味道美妙。
5. 黔味烤肉：黔味烤肉选用猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，经过腌制、炭火烤制而成的美食，口感香辣可口，肉质鲜嫩。
6. 贵州酸辣粉：贵州酸辣粉以酸辣为主要口味，以红薯粉为主要食材，加入黄豆、酸笋、辣椒、醋等调料，口感酸辣开胃，具有提神醒脑的影响。
7. 凉拌折耳根：凉拌折耳根是一道以折耳根为主要食材的凉菜，口感脆嫩，味道酸辣，具有清热解毒的功效。
以上仅为部分贵州特色菜，实际上贵州菜还有很多其他美味可尝试。
三、贵州菜汤行为？
1把芥菜掰成一根根的，并除去死叶和老叶子。接着把每一根芥菜掰成三段，并洗干净。
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芥菜放入汤锅内，汤锅加满冷水，开火，大火烧开。
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烧开后转中火，继续煮，其实用电磁炉煮会更好，节约用气嘛。
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这个时候，我们可以准备蘸水了，蘸水必备啊。姜、葱、蒜、香菜切碎，放入小碗，放干辣椒粉，放盐、鸡精、生抽。
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煮至汤水变绿色，芥菜变软，就可以了。放在一边冷着吧。
四、贵州菜正宗行为？
贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称，下面内容是常见贵州菜的正宗行为：
1. 酸汤鱼：将草鱼或鲫鱼切块，用盐、酱油、料酒、姜片腌制；将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟，放入鱼块和腌制好的鱼头，加入醋、辣椒、泡姜、蒜末，煮开后加入葱花即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出控干水分；将泡红辣椒剁成蒜泥，加入醋、盐、糖、鸡精拌匀；将土豆丝加入拌好的酸辣汁中，加入葱花、香菜即可。
3. 荔浦芋头粉蒸肉：将五花肉切片，用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制；将荔浦粉、芋头切成小块，放入蒸盘中；将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上，再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇、香肠等调料，蒸熟后撒上葱花即可。
4. 酸汤肥牛：先将肥牛切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；将草果、豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香，加入水煮沸后放入肉片，加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。
以上是几道比较经典的贵州菜的行为，希望能够帮助到无论兄弟们。
五、贵州菜饭的行为？
食材：小香葱，胡萝卜，香菇，小青菜，洋葱，玉米粒，米饭，鲜虾，亚麻籽油，酱油
行为
1.备菜：香菇、胡萝卜、小青菜、洋葱洗净后分别处理成丁，鲜虾剥壳留虾头、分别洗净
2.备酱汁：锅中倒亚麻籽油烧热、下小葱段煸至焦黄后捞出，下虾头煸出虾油后捞出，下虾仁炒熟后捞出，在底油中倒一勺宝宝酱油拌匀后盛出备用
3.炒饭：另起一锅倒油，炒香洋葱丁后、倒入香菇胡萝卜炒软，再倒入玉米粒和小青菜碎炒软，倒入米饭翻炒均匀后倒入提前炒好的虾仁，最后倒入灵魂酱汁翻炒均匀即可
六、贵州菜谱家常行为？
贵州的家常菜品种丰盛，下面介绍几种常见的家常菜行为：
1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用沸水烫一下，接着沥干水分。锅中放油，加入泡姜、泡蒜、辣椒铃、榨菜炒香，放入土豆丝稍微翻炒一下，接着加入适量的醋、盐、糖和鸡精，用大火快速翻炒均匀即可。
2. 酸汤肥肠：将猪肥肠切成小段，清水煮开后放入猪骨头、泡姜、泡蒜、料酒、盐、胡椒面，中火煮至熟烂。将酸笋、小豆腐、豆皮、木耳、韭菜切成小块，用同样的方式煮熟后放入煮好的猪肥肠汤中，再加入适量的醋、盐、糖调味。
3. 酱汁肉末炒米饭：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、鸡精等调料腌制十五分钟。锅中放油，加入肉末煸炒至变色，加入适量的蔬菜（例如胡萝卜、青椒、青豆等）拌炒均匀，最后加入煮好的米饭，加入盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可。
4. 萝卜桂鱼：将桂鱼用盐和胡椒粉腌制30分钟，接着用清水洗净。将萝卜切成滚刀块，姜切片，蒜切末。锅中放油，加入姜、蒜煸炒，放入萝卜翻炒，并加入一点盐和糖炒出香味。接着加入水，水量以淹过鱼为宜，放入桂鱼和适量的酱油，中火将汤烧开后转小火，煮至萝卜和桂鱼熟透即可。
七、贵州菜豆花的行为？
嫩豆腐 一块
大葱或洋葱 适量
肉末 适量
木耳 5朵
淀粉 3勺
香菜 适量
味极鲜、盐 适量
嫩豆腐版豆腐脑的行为步骤
步骤 1
嫩豆腐一块，上锅蒸10分钟左右。
步骤 2
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起锅烧油、爆香洋葱（大葱也行，还做了肉火烧，不想再另外切葱了。就拿出来一些洋葱）。放入肉末、炒至变白，倒入味极鲜2勺，翻炒。倒入两碗水，加入木耳、金针菇、海参末。煮开。倒入水淀粉（淀粉比例根据放入几许水的量加入，要不然不会有厚厚的感觉）搅拌，煮开。加入少量盐，加入香菜。出锅。盛入碗中后，放入蒸好的嫩豆腐。
八、贵州菜豆腐的行为？
泡黄豆12个小时后用料理机打成豆渣糊糊。
用热水泡粉条4小时，用热水泡干野菜4个小时，小米淘洗干净。
锅中放水，水开后放入小米（熬粥比例就可以，稠点儿比较好吃），熬小米20分钟。
另起锅，放油，油热后，放入小茴香炒香，放葱花至金黄，再放入干野菜炒两分钟后放入适量盐。
将炒好的干野菜和豆渣糊倒入小米锅中，熬30分钟左右后，倒入粉条后尝一下咸淡，5分钟后出锅。
如果稀，可以混点儿玉米面；放入豆渣糊后开始搅锅，开锅后贴着锅底不停搅锅，要不然容易糊。
九、贵州菜黄焖鸡行为？
黄焖鸡行为材料净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
行为1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
十、2021最全贵州菜谱：美食价格、行为大全
贵州菜系介绍
贵州位于中国西南，地处云贵高原，气候温和湿润，拥有得天独厚的天然环境和丰盛的农副产品资源，因此产出了独具特色的美食文化。贵州菜以辣、鲜、酸、涮为主要口味，特殊的风味也使其成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。
贵州名菜介绍
贵州名菜众多，其中最具代表性的包括酸汤鱼、毛血旺、酸辣鱼、羊肉粉、酸汤鱼、黔味酸汤鱼、黔味花溪牛肉、腊肉米粉等，这些美食不仅在当地深受欢迎，也逐渐受到全国各地食客的青睐。
贵州菜价格大全
- 酸汤鱼：22元/份
- 毛血旺：25元/份
- 酸辣鱼：20元/份
- 羊肉粉：15元/碗
- 酸汤鱼：22元/份
- 黔味酸汤鱼：25元/份
- 黔味花溪牛肉：30元/份
- 腊肉米粉：18元/碗
以上价格仅供参考，实际价格可能因不同地区、餐厅而有所不同。
贵州经典菜谱
- 酸汤鱼的行为
- 毛血旺的行为
- 黔味酸汤鱼的行为
- 黔味花溪牛肉的行为
小编归纳一下
千里之行，始于足下。希望这份贵州菜谱价格大全能为无论兄弟们提供一些参考，让无论兄弟们在享受美食的同时也能更了解贵州特色美食。感谢无论兄弟们的阅读！
