一、土鸭怎样做好吃，土鸭的吃法？

主料

肥鸭

1500克

黄豆芽

500克

冬瓜

500克

辅料

油

适量

盐

5克

老抽

半汤勺

郫县豆瓣酱

1勺

甜面酱

1勺

生姜

1块

蒜

10颗

蒜苗

1根

干辣椒

50克

料酒

1汤勺

新会陈皮

1块

步骤

1.洗净去皮的鸭肉剁大块，放老抽、料酒、盐腌制半小时。

2.从鸭子身上割下来的皮和油，切块备用。

3.冬瓜切成8mm厚度的块，姜切大片，蒜用刀拍去皮，蒜苗切段，干辣椒切段，陈皮洗净备用。

4.豆芽洗净沥干水。

5.起锅下切好的鸭皮和鸭油炸。

6.鸭皮鸭油炸出的油。

7.下入腌好的鸭肉翻炒几下后放入辣椒干、姜片、蒜头、陈皮，继续翻炒。

8.加入一勺豆瓣酱。

9.加入一勺甜面酱。

10.翻炒均匀后加500ml水，烧开后加盖焖半个钟。

11.另取一个锅，先铺上豆芽，再铺上冬瓜，至火上。

12.浇上煮好的因此鸭肉和汤汁，加盖继续焖烧至冬瓜熟。

13.下入蒜苗段，翻炒几下，加少许味精调味即可。

14.啦啦啦，飘着陈皮香、蒜香的极具湖南特色的洞庭土鸭完工！配上一杯啤酒，呵呵，味道鲜美极了。

小贴士

有火锅的话，用作火锅更加美妙。还可以在火锅中随意添加各种配菜。

二、凉拌鸭皮蛋怎样做好吃？

我的行为就是这样，皮蛋六个、去壳切碎，加入姜末。蒜末、盐、醋、鸡精、香油、拌匀就可以吃了。

三、凉拌皮蛋鸭怎样做好吃？

凉拌皮蛋鸭加陈醋香油辣椒酱，蒜蓉，好吃

四、凉拌鸭肾怎样做好吃？

1.清洗部分忘记拍照了。最好能买到新鲜的鸭肾（我买到的是鸡肾，鸭肾卖完了。冰冻的鸭肾口感没有新鲜的脆）用盐认认真真清洗鸭肾（鸡肾，下面内容省略）三次，并用清水洗净。沥干待用。用姜片料酒腌制特别钟。锅里放水，水要高出鸭肾。放姜片煮水，水开后放鸭肾下锅煮，并放点料酒。煮十三分钟左右就可以了。不要过煮，要不然会影响口感。

2.煮好鸭肾后，将鸭肾放到准备好的冰水里。冰水里再放点柠檬汁去腥。浸泡五分钟后沥干，切片。

3.姜蒜切碎末，红辣椒切粒，柠檬挤出柠檬汁。再和酱油，花生油，辣椒油，醋，一起搅拌均匀。

4.切碎香菜5.将配料搅拌均匀6.配料和鸭肾一起搅拌均匀。再撒上白芝麻。用保鲜膜封好盘子，放冰箱冰镇一小时，期间可以拿出来搅拌一下。懒的话不搅拌也行。7.吃的时候再搅拌一下就好啦。

五、凉拌鸭下巴怎样做好吃？

材料鸭下巴12个酱料包八角2粒，陈皮2克，草果3克，香叶3克，葱50克，姜25克。调料色拉油20克，老汤500克，酱油10克，精盐5克，白糖100克，味精10克。

行为1．将鸭下巴冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水调匀，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克清水煮沸，待凉制成糖色。

3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4．将鸭下巴放入酱汤中，大火酱约15分钟，接着转小火继续酱10分钟，最后以大火将酱汁收浓，使酱汁紧裹住鸭下巴，再加入少许色拉油调匀，即可出锅装盘食用。料理小百科1．鸭肉不但营养丰盛，可补充人体过度消耗的能量，而且不热不煤、养胃生津，可祛除暑热带来的不良影响。鸭肉尤其对那些低热、虚弱、吃的少、大便干燥和水肿的人最为有益。

2．此菜最后要把酱汁收浓，酱汁要能包裹住鸭下巴表面，这样才具有汁浓味厚、色泽金红的特色。

六、凉拌鸭杂怎样做好吃？

原料

鸭杂 (适量)

姜丝适量，香叶适量，辣椒适量，花椒适量，八角适量，香料适量

1/准备好需要用到的食材。买回来的鸭胗用水洗净，撕掉那一层黄衣，加点醋、面粉搓洗几分钟，洗净备用。香果用刀拍碎备用。

2/起锅烧水，放入姜丝，香叶，辣椒，花椒，八角等香料，大火煮开。

3/放入洗干净的鸭胗，干辣椒，葱段，料酒，盐煮开转中火煮25~30分钟，关火放凉，鸭胗就泡在卤水中即可。

4/将大蒜剁末，小米辣椒切圈，香菜切末。

5/将煮好的鸭胗捞出，凉透后切薄片。

6/切好的鸭胗放入盆中，加入蒜末，生抽，香油，白糖，花椒油，辣椒油，小米辣和香菜，顺一个路线拌匀即可装盘 。

7.美味又好吃的凉拌鸭杂做好吃完成开吃了。

七、农村土鸭怎样做好吃？

关于土鸭怎样做最好吃，我是比较有发言权的，毕竟我家每年都会养鸡鸭留着逢年过节或者来客人吃的。

今年养了20只鸭子，真正喂野菜、米糠、红薯、白菜叶子、萝卜叶子、红薯藤、玉米粉等……鸭子下蛋的时候多喂米糠、稻谷，下的鸭蛋蛋黄颜色红黄红黄的煎荷包蛋吃特别香。

至于土鸭的行为，做为湖南人，我家都是用自己种的本地辣椒炒鸭肉吃，辣椒要够辣，多放点大蒜子、生姜，怎样炒都好吃。

八、凉拌鸭翅脚怎样做好吃？

洗干净鸭脚，冷水起锅，锅里放鸭脚进去煮，放少许酒和白醋，姜，煮开时去掉浮沫，水开后大概煮12-15分钟，出锅捞出鸭脚后用冰水泡15分钟

如果不懂怎样看熟没熟

1.汤水变白

2.鸭脚皮有点像表面脱皮的感觉

就可以了

配比食料如下：

鸭脚：1000g

酱油:150g

小米椒：3个

蒜米：1颗

酸荞头：4个

紫苏：少许

腌制4-5个小时左右

口感最佳

这样做放冰箱冷藏可以放2-3天

吃的时候再加柠檬

九、茶油鸭怎样做？

茶油鸭的行为如下：茶油鸭是一道美味的传统湖南菜肴。茶油鸭是湖南传统的经典菜肴其中一个，以嫩鲜、软糯、香味浓郁为特点。它需要油茶油、鸭肉、花椒、姜片、蒜瓣等材料来制作。制作经过中需要腌制、烤制和煮制，使得茶油和鸭肉的味道能充分融合在一起，同时也能让鸭肉更加鲜嫩。茶油鸭的行为其实并不难，只需要准备好材料，将鸭肉腌制后烤制，最后配上蘸料即可。在湖南，茶油鸭是一道非常受欢迎的传统美食，不仅能够满足大众的味蕾，还有很高的营养价格。如果你喜欢美食，不妨尝试一下自己动手制作一道茶油鸭，享受美食的同时也能够体验到制作美食的高兴。

十、凉拌鸭胗的行为步骤图，凉拌鸭胗怎样做好吃？

食材用料鸭胗3个黄花菜相克食物胡萝卜相克食物香菜相克食物凉拌鸭胗的行为1.用酱油，料酒，糖，盐，调成料水，放入鸭胗，烧开后再加入八角，草果，桂皮等香料小火慢炖一个小时左右捞出，切片待用。

2.将胡萝卜切片，并用少量油微炒一下，口感好并利于营养吸收。

3.干黄花菜用温水泡开后洗净，在开水里汆烫一下，捞出后沥干水分。

4.蒜泥用热油泼半熟，放入少量盐，(刚才的鸭胗是有咸味的)，熟芝麻，酱油，糖，醋，香油，香菜段调成汁，倒入准备好的原料里即可。