黄豆焖排骨：香浓美味的家庭经典

黄豆焖排骨是一道既美味又营养丰盛的家庭经典菜肴。它采用黄豆与猪排骨的完美结合，经过精心焖制，充分释放出各自的香味与营养。对于热爱美食的人来说，这道菜无疑是舌尖上的享受。接下来，我们就来深入探讨这道菜的材料、制作技巧以及黄豆的营养价格。

材料准备

主料：

– 排骨（500克）

– 黄豆（200克）

辅料：

– 植物油（适量）

– 盐（适量）

– 豆豉（适量）

– 大蒜（适量）

– 大葱（适量）

– 香醋（适量）

– 料酒（适量）

– 姜（适量）

– 老抽（适量）

– 味精（适量）

– 香葱（适量）

黄豆的营养价格

黄豆是一种富含营养的食材，其中含有大量的蛋白质、膳食纤维和植物荷尔蒙（如大豆异黄酮）。研究表明，大豆异黄酮能够帮助女性延缓衰老、保持肌肤弹性，同时还具有降低血脂、促进骨生成等多重保健效果。因此，将黄豆与排骨结合，不仅可以增添菜肴的风味，还有助于提升其营养价格。

制作步骤

1. 材料准备

将排骨切成适当大致的块，冲洗干净；大蒜去皮切成粒，姜切丝，大葱切段，豆豉切末。将黄豆浸泡在水中2小时以上，待其涨发后沥干水分。

2. 腌制排骨

将切好的排骨与料酒、盐和姜丝充分搅拌均匀，加入适量的豆豉和植物油，搅拌均匀后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制2小时，让肉质更加入味。

3. 炒香材料

锅中倒入适量植物油，加热至7成热时，放入每样大蒜和大葱翻炒出香味。接着加入事先泡好的黄豆，炒至香味四溢。

4. 焖制排骨

将腌制好且调味的排骨放入锅中，加入适量的老抽炒匀，接着加入开水和香醋，待锅中煮沸后，转小火焖煮约40分钟，直至黄豆熟透，排骨软烂。最后，加入适量的味精大火收汁，出锅前撒上香葱末，增添色香味。

美味享用

黄豆焖排骨出锅后，不仅散发出诱人的香气，更是色泽诱人，让人忍不住想要尝一口。每一口排骨都与黄豆的香味交融，口感醇厚，鲜香四溢，吃上一口让人回味无穷。

黄豆焖排骨是一道让人垂涎欲滴的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰盛，非常适合家庭聚餐或者日常馈赠亲友。赶快动手试试，让家人享受这份美味吧！