茼蒿的家常行为：清香爽口的凉拌茼蒿

随着立秋的到来，秋天的气息渐渐浓厚，许多夏末上市的蔬菜让我们的餐桌更加丰盛。而茼蒿，作为一种菊科植物，以其清香和翠绿的外观，成为了秋季不可或缺的美味其中一个。茼蒿既可以单独食用，也常常被搭配到火锅中，增加了一道菜的风味。今天就和大家分享一种简单易做的茼蒿的家常行为——凉拌茼蒿，让无论兄弟们在家也能享受这道美味。

准备食材

– 茼蒿：1把

– 大蒜：1头

– 白糖：小半勺

– 香油：1勺

– 白芝麻：1勺

– 枸杞：1把

– 苹果醋：1勺

– 盐、鸡精：适量

制作步骤

1. 食材处理

挑选茼蒿，剔除较老的茎叶，用清水冲洗干净。将大蒜掰成蒜瓣，用刀拍碎后切成蒜末备用。同时，将枸杞浸泡在清水中，以便使其变软。由于茼蒿的粗茎不易熟透，因此可以将茼蒿的茎和叶分开，先将茼蒿茎焯水。

2. 焯水

在锅中加入适量的水，加入少量的盐，待水煮沸后，先放入茼蒿的茎焯水约1分钟，再将茼蒿的叶子放入煮30秒。焯完后迅速捞出，放入凉水中降温，这样可以保持茼蒿的脆爽口感。

3. 调料准备

取一个碗，放入切好的蒜蓉和白芝麻，接着再浇上一勺热油，搅拌均匀，这样可以使蒜蓉和芝麻更加香浓。接着，加入香油、苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，充分搅拌使调料融入。

4. 拌匀

将焯水后的茼蒿倒入滤网中控干水分，接着放入调料碗中，最后加入泡好的枸杞，轻轻搅拌均匀。这样，一盘清香可口的蒜蓉凉拌茼蒿就完成了。

小贴士

在入秋的季节，气候逐渐干燥，大家在饮食上要注意避免过多食用辛辣食物。建议在制作蒜蓉凉拌茼蒿时，尽量不要加入辣椒或者辣椒油，以免加重“秋燥”的症状。相反，可以多吃一些滋阴润燥的食材，如莲藕、银耳和马蹄，帮助身体更好地适应秋天的干燥气候。

小编归纳一下

茼蒿的清香与大蒜的浓烈相结合，形成了这道简单又美味的家常凉拌菜。无论是作为正餐的一部分，还是作为小菜，都能给无论兄弟们的餐桌增添一份色彩。希望大家能尝试这道茼蒿的家常行为，享受这份秋季的天然美味！记得关注我的其他美食分享，一起探索更多的美妙滋味！